Готуємо овочеве рагу

Тушковані овочі можна використовувати як окрему страву та як гарнір до м'ясних страв. Овочі містять багато клітковини, яка потрібна нашому організму для правильного травлення, поліпшення обмінних процесів. До того ж у тушкованих овочах залишається багато вітамінів та мікроелементів, а калорій зовсім мало.

Інгредієнти:

Цибуля - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Кабачок чи цукіні - 1 шт
Болгарський перець – 1 шт
Помідори чері - жменя
Часник - 2 зубчики
Перець мелений - 1/2 ч.л.
Сіль – 1 ст.л.
Рослинна олія - для обсмажування
Зелень (базилик) – за смаком
Сир тертий – 2-4 ст.л.

Приготування:

Готуємо усі інгредієнти. Готування почнемо з баклажану. Миємо овоч, нарізаємо кубиком. У ємність наливаємо один літр холодної води та додаємо столову ложку солі. Кубики баклажану кладемо у холодну воду. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібненько. Кабачок або цукіні миємо та нарізаємо кубиком. Помідорки – навпіл. Зубчики часнику треба подрібнити.

У глибокій сковороді обсмажуємо з олією ріпчасту цибулю кілька хвилин.

Баклажани відкидаємо на друшляк, даємо їм стекти. У принципі можна баклажани не замочувати, але тоді у блюді може бути невелика гіркуватість. Краще хай поплавають хвилин 15-20. Додаємо баклажани до цибулі. Обсмажуємо та накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо на середній. Готуємо 5-7 хвилин.

Тепер додаємо цукіні та помідори. Накриваємо кришкою і гасимо на слабкому вогні ще 15 хвилин.

Важливо, щоб овочі не перетворилися на кашу. Слідкуйте, адже це залежить не тільки від часу приготування, а й від самих овочів. Наприкінці додаємо подрібнений часник, приправи, подрібнену зелень. Перемішуємо, накриваємо кришкою, гасимо пару хвилин і вимикаємо плиту. Кілька хвилин нехай постоїть під кришкою.

Додаємо трохи тертого сиру.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Білкові котлетки з кисломолочним сиром і фетою — готуємо в духовці

Харчування | 14:00, 17.04.2026

Це буде максимально корисний рецепт котлет. Ольга Головіна пропонує самостійно зробити фарш і поєднати його з кисломолочним сиром і фетою. Білкові котлетки запікаються в духовці не довше 30 хвилин.

Шоколадні сочники з сирною начинкою — простий рецепт на 15-18 штук

Харчування | 13:00, 17.04.2026

Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікавий баланс між шоколадним і вершковим смаками тіста й начинки. Рецепт шоколадних сочників із сирною н

Італійський десерт «Дзукото» з савоярді і вершковим сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 16.04.2026

«Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.

Сочевичні млинці — білкова база для сніданку

Харчування | 13:00, 16.04.2026

Для цих млинців не потрібне борошно, адже їхню основу формує подрібнена сочевиця з яйцем. Після приготування отримаємо сніданок, багатий на білок, із кремовою текстурою всередині.

Сметанно-желейний десерт шарами — легкий рецепт

Харчування | 14:00, 15.04.2026

Сметанно-желейний десерт — це знайомий рецепт з дитинства, який чимось нагадує торт «Бите скло», але тут все набагато простіше. Потрібно змішати сметану, цукор та желатин для першого шару та розчинити сухе желе у воді для другого. Після цього заливат

Домашні цукерки зі згущеного молока — простий рецепт

Харчування | 13:00, 15.04.2026

Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершує всі очікування.

Скільки бананів можна їсти на день

Харчування | 07:30, 15.04.2026

Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо якщо ви маєте деякі проблеми зі здоровʼям.