Готуємо тарт з кабачками, морквою та баклажанами

Тарт – це відкритий пиріг із будь-якого тіста. Страва з французької національної кухні. Начинка такого пирога може бути будь-якою: овочі, фрукти або риба з вершковою або томатною заливкою. Сьогодні пропонуємо приготувати тарт із кабачками, морквою та баклажанами.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 1 склянка
Масло вершкове - 1/2 пачки+1 ст. л. на соус
Цукор – 1 ст.л.
Сіль - щіпка
Яйце куряче - 3 шт.
Морква – 1 шт.
Баклажан – 2 шт.
Кабачок – 2 шт.
Молоко – 1,5 ст.
Мускатний горіх - щіпка
Пармезан – 1 ст.л. тертого сиру

Приготування:

Масло за 1 годину до приготування помістити в морозилку. Потім дістати і натерти на тертці.

Борошно просіяти, додати сіль, цукор.

Розмішати масу і додасть до неї масло.

Розбиваємо яйце в масу, добре вимішуємо до однорідного стану.

Накриваємо миску плівкою і ставимо у прохолодне місце на 15 хвилин.

За цей час помиємо овочі, висушимо паперовим рушником.

Нарізаємо овочі на тонкі слайси.

Баклажан треба опустити в солону воду на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промити проточною водою та обсушити.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Готуємо соус. На помірному вогні розтоплюємо вершкове масло, додаємо в муку і розмішуємо дерев'яною лопаткою. Вливаємо молоко, продовжуємо помішувати, маса має бути без грудок. Доводимо до кипіння, солимо, приправляємо мускатним горіхом. Соус повинен загуснути. Забираємо з вогню, продовжуємо помішувати, вбиваємо яйця. Додаємо натертий пармезан, добре перемішуємо.

Дістаємо тісто і качалкою розгортаємо в пласт, викладаємо у форму для випічки. Дно наколоти вилкою.

Ставимо тісто у духовку на 15 хвилин. Потім дістаємо, даємо охолонути.

Соус виливаємо на дно форми і починаємо викладати півколом слайси з овочів, починаючи з центру, чергуючи шари.

Готову страву посолити та обмазати маслом.

Ставимо тарт у духовку на 30 хвилин, накривши пиріг фольгою. Дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути. Розрізаємо на порції.

Тарт готовий.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Апельсинове печиво на сковороді — простий рецепт

Харчування | 14:00, 12.01.2026

Апельсинове печиво на сковороді — це чудовий варіант для тих, хто хоче швидко приготувати щось смачне без духовки. Печиво має яскравий цитрусовий аромат, хрустку скоринку і ніжну текстуру. Простий процес приготування та мінімум інгредієнтів роблять а

Булочки з маком — рецепт на кефірі

Харчування | 13:00, 12.01.2026

У цьому рецепті тісто підіймається двічі: після замішування та під час вистоювання перед випіканням.

Чи можна їсти банани на схудненні?

Дієта для мами | 08:30, 12.01.2026

Найпопулярнішими є жовті банани, які в незрілому стані мають зелену шкірку і не дуже солодкі. Для солодкої випічки ідеально підходить перезрілий банан з жовтою шкіркою, прикрашеною коричневими плямами. Дуже стиглі банани м'які і неймовірно солодкі. М

Чи можна пити алкоголь при грудному вигодовуванні?

Післяпологовий період | 00:30, 12.01.2026

Те, що алкоголь згубно впливає на будь-яку людину, – давно всім відомий факт, який не потребує доказів. Проте деякі матусі час від часу замислюються про вживання алкоголю при грудному вигодовуванні. Одна з основних проблем відмови від алкоголю – трад

Роли з сиром, зеленню і овочами — рецепт

Харчування | 14:00, 10.01.2026

Пропонуємо приготувати легкі роли з сиром, зеленню та овочами. Страва не потребує термічної обробки, але, на бажання, рулетики можна обсмажити на сухій сковороді.

Простий морквяний пиріг на олії — рецепт

Харчування | 13:00, 10.01.2026

Тісто для цього морквяного пирога замішується на олії. А ще нам потрібно приблизно 300 г тертої моркви, цукор, яйця, борошно. Випікається пиріг не довше 25 хвилин.

Чому не можна їсти перестиглі банани?

Харчування | 08:30, 10.01.2026

Сильне потемніння бананів може говорити про початок процесів гниття, вживати такі плоди небажано, повідомили дієтологи.