Вчені провели дослідження на рисі. Спосіб приготування низькокалорійного рису дуже схожий на приготування лапші.
Рис повинен готуватися з ложкою кокосової олії, потім з цукром і зберігатися в холодильнику впродовж 12 годин. Приготування з невеликою кількістю жиру важливе - пояснюють дослідники. Олія проникає в зерна рису, яке міняє структуру крохмальних зерен. Тоді їм важче потрапити всередину травних ферментів, що розщеплюють крохмаль на простий цукор.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скільки їсти солодкого, щоб не погладшати
Охолодження (як рису так і макаронних виробів) викликає між молекулами амілози водневі зв'язки. Це призводить до того, що травним ферментам важче їх розірвати і багато крохмалю залишається неперетравленим.
Цікаво, що подальший нагрів не змінює структуру гранул крохмалю і не руйнує водневі зв'язки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: дієта, дієти, зайва вага, схуднення, як схуднути, дієта для мами
Цікаво також:
Новини по темі
6 продуктів, якими можна заїдати стрес без шкоди для організму
Харчування | 14:50, 27.04.2024
6 каш, які допоможуть мамі легко схуднути
Дієта для мами | 12:10, 27.04.2024
Дієтологи розповіли, чому ми переїдаємо під час стресу
Харчування | 12:10, 24.04.2024
Помилки тих мам, які хочуть схуднути
Дієта для мами | 01:20, 22.04.2024
Як мамі вирахувати розмір порції їжі, щоб не переїдати?
Харчування | 12:10, 20.04.2024
3 види горіхів, які корисні для мами
Харчування | 07:40, 19.04.2024
Що їсти жінкам після 60 років, щоб залишатися стрункими?
Дієта для мами | 11:20, 17.04.2024