Чому діти ненавидять брокколі? Вся справа у бактеріях

Брокколі, брюссельська та цвітна капуста дуже корисні. Але багато дітей терпіти не можуть представників сімейства капустяних. Виявилося, що вся справа у бактеріях, які живуть у нас у роті. Про це повідомляє ABC Science із посиланням на відповідне дослідження.

Вчені пишуть, що діти набагато чутливіші до смаків, ніж дорослі, але це не єдина причина, через яку вони відмовляються від корисних овочів. Брокколі та інші капустяні містять сполуку під назвою S-метил-L-цистеїну сульфоксид, через який у цих овочів такий особливий аромат.

Коли ця сполука потрапляє в слину людини, її руйнують ензими, що спричиняє неприємний запах, який нагадує деяким кишкові гази або сморід від розкладання. Якщо запах сильний, то дитина, швидше за все, не полюбить брокколі. Те, наскільки сильним буде сморід, залежить від кількості бактерій, що живуть у роті. Але яких саме вчені не уточнювали. Вони наголошують, що з часом мікробіом порожнини рота людей, які живуть разом, стає схожим.

Дослідники провели експеримент — взяли слину у 98 пар батьків та дітей віком від шести до восьми років і поспостерігали за тим, що відбувається з їхньою слиною після додавання капустяного порошку. Деякі зразки виділяли багато смердючого запаху, інші зовсім мало. Результат був однаковим у дитини та її батька.

Дослідники зазначають, що дитину не можна змусити полюбити брокколі. Все може змінитись, коли вона виросте. У дитинстві, наприклад, мало хто з нас любив оливки та каву, але у дорослому віці смаки змінилися.

Вчені вважають, що змінити думку дитини про овочі на краще можна, якщо полити їх плавленим сиром або сирним соусом (працює в тому випадку, якщо ваша дитина любить сир). Потім слід поступово зменшувати кількість сиру. Також дослідники просять не турбуватися про те, що якщо приготувати овочі смачно – посмажити, запекти із сиром – то вся їхня користь зникне.

«Неважливо, їсте ви їх неприготованими, із сиром чи чим завгодно, що робить їх смачними — просто їжте овочі», — запевняють вони.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Антибіотики в перші місяці життя дитини можуть пришвидшити статеве дозрівання дівчаток

Дитина | 22:30, 27.10.2025

Вчені вважають, що використання антибіотиків для лікування немовлят може підвищувати ризик передчасного статевого дозрівання дівчаток. Про це повідомили на першому спільному конгресі Європейського товариства дитячої ендокринології (ESPE) та Європейсь

Чому потрібно заохочувати дітей колупатися в носі?

Дитина | 19:30, 27.10.2025

Більшість із нас погодяться, що колупатися в носі – не надто хороше заняття. А їсти шмарклі – і зовсім грубо. Утім, діти нерідко це роблять. Ми або перестаємо колупатись у носі з віком, або тихенько це робимо наодинці. Вчені заявляють, що ми повинні

Що таке синдром струшеної дитини і як його запобігти?

Немовля | 08:30, 27.10.2025

Синдром струшеної дитини (ССД, Shaken baby syndrome) – це реальна медична загроза, що може призвести до інвалідності або навіть смерті дитини. ССД виникає внаслідок травми головного мозку, коли батьки чи, наприклад, няня інтенсивно струшують дитину.

Якщо дитина кашляє: коли необхідно йти до лікаря?

Хвороби | 06:30, 27.10.2025

Кашель – це поширений симптом у дітей, який можуть викликати віруси, бактерії, алергени, пил тощо. Цей симптом часто проходить сам, але інколи може свідчити про серйозні захворювання. Що робити, якщо дитина сильно кашляє?

Коклюш або кашлюк у дітей: симптоми і лікування

Хвороби | 01:20, 27.10.2025

Кашлюк – це інфекційне захворювання, яке вражає дихальну систему і проявляється в сильних нападах кашлю. Ці напади можуть тривати місяцями й навіть призводити до зупинки дихання у дитини, розповідають у Міністерстві охорони здоров’я. Уникнути важких

Як розпізнати нервові тики у дітей і як допомогти?

Дитина | 00:30, 27.10.2025

Війна несе в собі додаткове навантаження на несформовану дитячу психіку. Одним з проявів реакції на стрес є нервові тики – різкі неконтрольовані рухи або звуки.

Вчені розробили тест, який може встановити генетичні хвороби у дітей за 3 дні

Дитина | 22:30, 26.10.2025

Науковці розробили новий аналіз крові, який може допомогти швидше діагностувати рідкісні генетичні порушення у дітей.