Чому діти ненавидять брокколі? Вся справа у бактеріях

Брокколі, брюссельська та цвітна капуста дуже корисні. Але багато дітей терпіти не можуть представників сімейства капустяних. Виявилося, що вся справа у бактеріях, які живуть у нас у роті. Про це повідомляє ABC Science із посиланням на відповідне дослідження.

Вчені пишуть, що діти набагато чутливіші до смаків, ніж дорослі, але це не єдина причина, через яку вони відмовляються від корисних овочів. Брокколі та інші капустяні містять сполуку під назвою S-метил-L-цистеїну сульфоксид, через який у цих овочів такий особливий аромат.

Коли ця сполука потрапляє в слину людини, її руйнують ензими, що спричиняє неприємний запах, який нагадує деяким кишкові гази або сморід від розкладання. Якщо запах сильний, то дитина, швидше за все, не полюбить брокколі. Те, наскільки сильним буде сморід, залежить від кількості бактерій, що живуть у роті. Але яких саме вчені не уточнювали. Вони наголошують, що з часом мікробіом порожнини рота людей, які живуть разом, стає схожим.

Дослідники провели експеримент — взяли слину у 98 пар батьків та дітей віком від шести до восьми років і поспостерігали за тим, що відбувається з їхньою слиною після додавання капустяного порошку. Деякі зразки виділяли багато смердючого запаху, інші зовсім мало. Результат був однаковим у дитини та її батька.

Дослідники зазначають, що дитину не можна змусити полюбити брокколі. Все може змінитись, коли вона виросте. У дитинстві, наприклад, мало хто з нас любив оливки та каву, але у дорослому віці смаки змінилися.

Вчені вважають, що змінити думку дитини про овочі на краще можна, якщо полити їх плавленим сиром або сирним соусом (працює в тому випадку, якщо ваша дитина любить сир). Потім слід поступово зменшувати кількість сиру. Також дослідники просять не турбуватися про те, що якщо приготувати овочі смачно – посмажити, запекти із сиром – то вся їхня користь зникне.

«Неважливо, їсте ви їх неприготованими, із сиром чи чим завгодно, що робить їх смачними — просто їжте овочі», — запевняють вони.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи можна дітям пити каву?

Дитяче харчування | 08:30, 25.02.2026

Дітям не рекомендується пити каву з кількох причин, пов’язаних із їхнім здоров’ям та розвитком.

Що саме діти повинні робити самостійно?

Дитина | 07:30, 25.02.2026

Є речі, які категорично не слід робити замість дітей, щоб забезпечити їхню самостійність і розвиток.

Молоді батьки майже розійшлися через стрижку своєї дитини

Сімейні справи | 06:30, 25.02.2026

Перша стрижка малюка завжди важлива подія для всієї родини. Щоб цей момент був приємним і для дитини, і для її батьків, варто заздалегідь обговорити всі деталі. Молода мати не згодилася зі своїм чоловіком щодо стрижки їхньої дитини, що спричинило вел

Які дії татові необхідно уникати в присутності дитини?

Тато | 01:20, 25.02.2026

Батько є важливим прикладом для своїх дітей, незалежно від їх статі. Якщо син чи дочка бачать, як батько спілкується з іншими людьми, це стає основою для їхніх власних міжособистісних взаємин. Отже, сьогодні ми поговоримо про те, які дії татові не ва

Як сформувати правильні харчові звички у дитини

Дитина | 17:29, 24.02.2026

Здорові харчові звички формуються з раннього дитинства і значною мірою залежать від атмосфери в родині. Саме в перші роки життя закладається ставлення дитини до їжі, режиму прийомів їжі та здатність розпізнавати сигнали голоду і ситості. Тому дитяче

Чому не потрібно змушувати дитину доїдати?

Дитяче харчування | 08:30, 24.02.2026

Змушування дитини доїдати може мати негативні наслідки для її фізичного та психологічного розвитку.

Як відучити дитину від вживання поганих слів?

Виховання | 07:30, 24.02.2026

Нецензурна лексика стала невід’ємною частиною нашого повсякдення. Вона лунає в транспорті, супермаркетах, і навіть у дворах біля будинку. Такі слова вживають як літні люди, так і молодь, чоловіки та жінки. Навіть школярі часом дивують своїх батьків в