Чому діти ненавидять брокколі? Вся справа у бактеріях

Брокколі, брюссельська та цвітна капуста дуже корисні. Але багато дітей терпіти не можуть представників сімейства капустяних. Виявилося, що вся справа у бактеріях, які живуть у нас у роті. Про це повідомляє ABC Science із посиланням на відповідне дослідження.

Вчені пишуть, що діти набагато чутливіші до смаків, ніж дорослі, але це не єдина причина, через яку вони відмовляються від корисних овочів. Брокколі та інші капустяні містять сполуку під назвою S-метил-L-цистеїну сульфоксид, через який у цих овочів такий особливий аромат.

Коли ця сполука потрапляє в слину людини, її руйнують ензими, що спричиняє неприємний запах, який нагадує деяким кишкові гази або сморід від розкладання. Якщо запах сильний, то дитина, швидше за все, не полюбить брокколі. Те, наскільки сильним буде сморід, залежить від кількості бактерій, що живуть у роті. Але яких саме вчені не уточнювали. Вони наголошують, що з часом мікробіом порожнини рота людей, які живуть разом, стає схожим.

Дослідники провели експеримент — взяли слину у 98 пар батьків та дітей віком від шести до восьми років і поспостерігали за тим, що відбувається з їхньою слиною після додавання капустяного порошку. Деякі зразки виділяли багато смердючого запаху, інші зовсім мало. Результат був однаковим у дитини та її батька.

Дослідники зазначають, що дитину не можна змусити полюбити брокколі. Все може змінитись, коли вона виросте. У дитинстві, наприклад, мало хто з нас любив оливки та каву, але у дорослому віці смаки змінилися.

Вчені вважають, що змінити думку дитини про овочі на краще можна, якщо полити їх плавленим сиром або сирним соусом (працює в тому випадку, якщо ваша дитина любить сир). Потім слід поступово зменшувати кількість сиру. Також дослідники просять не турбуватися про те, що якщо приготувати овочі смачно – посмажити, запекти із сиром – то вся їхня користь зникне.

«Неважливо, їсте ви їх неприготованими, із сиром чи чим завгодно, що робить їх смачними — просто їжте овочі», — запевняють вони.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи можна мамі годувати грудьми немовля при застуді?

Мама | 06:30, 25.11.2025

Можливо, варто ізолюватися від дитини й годувати зцідженим молоком? А може, грудним молоком зовсім не можна годувати й варто перейти на суміш? Що робити мамі, яка захворіла?

Як підготувати новонародженого до здачі аналізу крові?

Немовля | 01:20, 25.11.2025

Як зробити забір крові максимально швидким і комфортним для малюка?

Лишай у дітей: як розпізнати і що робити?

Інфекції | 00:30, 25.11.2025

У цього захворювання безліч видів і масок, що ускладнюють діагностику. Але для досвідчених дерматологів немає нічого неможливого.

Які хвороби передаються від мами дочці?

Хвороби | 22:30, 24.11.2025

Генетика грає величезну роль в справі формування здоров’я, тому недуги мами досить часто передаються у спадок і її дітям. Приміром, від остеопорозу страждає до 25% жінок старше 65, але тільки 6% чоловіків. Є докази того, що наявність остеопорозу у ма

З якого віку дітям можна дивитися мультики?

Дитина | 21:30, 24.11.2025

Згідно з дослідженням американських педіатрів, дітям до 18 місяців не можна показувати жоден відеоконтент. Про це повідомив лікар-педіатр, професор ЛНМУ ім. Данила Галицького Сергій Няньковський.

Як гра у футбол впливає на здоров'я дитини?

Дитина | 19:30, 24.11.2025

Маленькі футболісти можуть натрапити на серйозну проблему зі здоров'ям після першого сезону тренувань.

Коли у дитини починають випадати молочні зуби?

Дитина | 08:30, 24.11.2025

У період, коли у дітей починають випадати молочні зуби, в дитячому організмі відбувається ряд змін, пов’язаних з дорослішанням. Знання батьками фізіологічних особливостей дозволить зберегти постійні зуби дитини здоровими.