Чому діти ненавидять брокколі? Вся справа у бактеріях

Брокколі, брюссельська та цвітна капуста дуже корисні. Але багато дітей терпіти не можуть представників сімейства капустяних. Виявилося, що вся справа у бактеріях, які живуть у нас у роті. Про це повідомляє ABC Science із посиланням на відповідне дослідження.

Вчені пишуть, що діти набагато чутливіші до смаків, ніж дорослі, але це не єдина причина, через яку вони відмовляються від корисних овочів. Брокколі та інші капустяні містять сполуку під назвою S-метил-L-цистеїну сульфоксид, через який у цих овочів такий особливий аромат.

Коли ця сполука потрапляє в слину людини, її руйнують ензими, що спричиняє неприємний запах, який нагадує деяким кишкові гази або сморід від розкладання. Якщо запах сильний, то дитина, швидше за все, не полюбить брокколі. Те, наскільки сильним буде сморід, залежить від кількості бактерій, що живуть у роті. Але яких саме вчені не уточнювали. Вони наголошують, що з часом мікробіом порожнини рота людей, які живуть разом, стає схожим.

Дослідники провели експеримент — взяли слину у 98 пар батьків та дітей віком від шести до восьми років і поспостерігали за тим, що відбувається з їхньою слиною після додавання капустяного порошку. Деякі зразки виділяли багато смердючого запаху, інші зовсім мало. Результат був однаковим у дитини та її батька.

Дослідники зазначають, що дитину не можна змусити полюбити брокколі. Все може змінитись, коли вона виросте. У дитинстві, наприклад, мало хто з нас любив оливки та каву, але у дорослому віці смаки змінилися.

Вчені вважають, що змінити думку дитини про овочі на краще можна, якщо полити їх плавленим сиром або сирним соусом (працює в тому випадку, якщо ваша дитина любить сир). Потім слід поступово зменшувати кількість сиру. Також дослідники просять не турбуватися про те, що якщо приготувати овочі смачно – посмажити, запекти із сиром – то вся їхня користь зникне.

«Неважливо, їсте ви їх неприготованими, із сиром чи чим завгодно, що робить їх смачними — просто їжте овочі», — запевняють вони.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Коли батькам починати розмову з дочкою про місячні?

Дитина | 06:20, 12.10.2025

Сімейний психолог і сексолог Ольга Гома відповіла на найпоширеніші запитання батьків про статеве виховання, зокрема, про початок менструації.

Чому медики не рекомендують їсти ковбасу дітям?

Дитяче харчування | 12:10, 11.10.2025

Дітям не рекомендується їсти ковбасу через високий вміст шкідливих добавок, таких як консерванти (зокрема, нітрит натрію), трансжири та надлишок солі, які підвищують ризик розвитку раку та серцево-судинних захворювань. Крім того, ковбаса поступається

Як впоратися зі втомою у школяра: поради психолога

Дитина | 11:20, 10.10.2025

Втома у школярів – часта проблема через сучасні шкільні навантаження. Уроки, контрольні, домашні завдання та гуртки виснажують дитину не лише фізично, а й емоційно. Як допомогти малечі залишатися активною? Для вас поради психологів.

В якому віці можна запідозрити аутизм у дитини?

Патологія | 17:09, 09.10.2025

Діагностика аутизму часто починається з раннього втручання. Аутистичний спектр може бути ідентифікований дуже рано, але офіційно діагноз зазвичай ставиться не раніше, ніж дитині виповнюється три роки. До цього віку, ми можемо давати можливість батька

Чи можливо вилікувати ангіну у дитини народними методами?

Хвороби | 09:30, 09.10.2025

Ангіна — це неприємне захворювання, яке може суттєво ускладнити повсякденне життя. Проте, деякі народні методи можуть допомогти полегшити симптоми та сприяти швидшому одужанню. Ангіна часто супроводжується болями у горлі, високою температурою та зага

Гіперактивність у дитини: коли варто звернутися до невропатолога?

Дитина | 08:30, 09.10.2025

Гіперактивність у дітей — поширене явище, яке викликає занепокоєння як у батьків, так і у педагогів. Надмірна рухливість, постійне бажання змінювати вид діяльності, труднощі з концентрацією уваги можуть виглядати як звичайна енергійність, але інколи

Коли справді потрібно здавати аналіз калу дитині?

Профілактика і лікування | 08:30, 07.10.2025

Аналіз калу дитині показаний при симптомах проблем з травленням (діарея, запор, здуття, болі в животі), наявності слизу, крові чи гною у випорожненнях, нудоті, блюванні, різкому зниженні ваги, а також для діагностики паразитів (гельмінтів) та дисбакт