Чому діти ненавидять брокколі? Вся справа у бактеріях

Брокколі, брюссельська та цвітна капуста дуже корисні. Але багато дітей терпіти не можуть представників сімейства капустяних. Виявилося, що вся справа у бактеріях, які живуть у нас у роті. Про це повідомляє ABC Science із посиланням на відповідне дослідження.

Вчені пишуть, що діти набагато чутливіші до смаків, ніж дорослі, але це не єдина причина, через яку вони відмовляються від корисних овочів. Брокколі та інші капустяні містять сполуку під назвою S-метил-L-цистеїну сульфоксид, через який у цих овочів такий особливий аромат.

Коли ця сполука потрапляє в слину людини, її руйнують ензими, що спричиняє неприємний запах, який нагадує деяким кишкові гази або сморід від розкладання. Якщо запах сильний, то дитина, швидше за все, не полюбить брокколі. Те, наскільки сильним буде сморід, залежить від кількості бактерій, що живуть у роті. Але яких саме вчені не уточнювали. Вони наголошують, що з часом мікробіом порожнини рота людей, які живуть разом, стає схожим.

Дослідники провели експеримент — взяли слину у 98 пар батьків та дітей віком від шести до восьми років і поспостерігали за тим, що відбувається з їхньою слиною після додавання капустяного порошку. Деякі зразки виділяли багато смердючого запаху, інші зовсім мало. Результат був однаковим у дитини та її батька.

Дослідники зазначають, що дитину не можна змусити полюбити брокколі. Все може змінитись, коли вона виросте. У дитинстві, наприклад, мало хто з нас любив оливки та каву, але у дорослому віці смаки змінилися.

Вчені вважають, що змінити думку дитини про овочі на краще можна, якщо полити їх плавленим сиром або сирним соусом (працює в тому випадку, якщо ваша дитина любить сир). Потім слід поступово зменшувати кількість сиру. Також дослідники просять не турбуватися про те, що якщо приготувати овочі смачно – посмажити, запекти із сиром – то вся їхня користь зникне.

«Неважливо, їсте ви їх неприготованими, із сиром чи чим завгодно, що робить їх смачними — просто їжте овочі», — запевняють вони.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Атопічний дерматит у дитини: що робити?

Хвороби | 08:30, 17.10.2025

Щоб допомогти дитині з атопічним дерматитом, потрібно щодня доглядати за шкірою (зволожувати її емолентами, правильно купати) та уникати подразників (неякісні засоби для купання, синтетичний одяг). Важливо також звернутися до лікаря для призначення і

Якщо болить спина у дитини: що робити?

Дитина | 07:40, 17.10.2025

Якщо у дитини болить спина, обов'язково зверніться до лікаря (сімейного лікаря, невролога або ортопеда) для діагностики та встановлення причини. Це може бути пов'язано з поганою поставою, надмірною вагою, неправильним носінням рюкзака, стресом або бі

Розмови з дітьми за столом підвищують рівень їхньої комунікабельності

Здоров'я | 14:50, 16.10.2025

Протягом тривалих років нас переконували, що спілкування за столом під час їжі є непристойним. Водночас, експерти вважають, що така форма спілкування може негативно впливати на травлення. Однак нові дослідження націлені на з’ясування прямого зв’язку

Магній для дитячих кісток важливіший за кальцій?

Дитина | 10:30, 16.10.2025

Здоров’я дитячих кісток – це не тільки питання про кальцій. Останнім часом на передній план виходить інший важливий елемент, який грає ключову роль у зміцненні кісток – магній. Часто забуваний, цей мінерал має величезний вплив на ріст та розвиток кіс

Чи варто заохочувати дитину до їжі солодощами?

Дитяче харчування | 09:30, 16.10.2025

Заохочення дітей до споживання солодощів є темою, яка викликає різні точки зору серед батьків, педагогів та фахівців у галузі дитячого розвитку. Важливо збалансувати підходи, оцінити переваги та недоліки цього питання для забезпечення оптимального фі

Чим небезпечні сучасні іграшки для здоров'я дітей?

Ігри та іграшки | 07:40, 16.10.2025

Більшість сучасних товарів для споживачів, включаючи іграшки для дітей, косметику та контейнери для зберігання їжі, містять шкідливі синтетичні речовини – фталати. Накопичення цих речовин в організмі може призвести до сотень тисяч передчасних смертей

Що треба знати про менструальний цикл у дівчаток-підлітків

Школярі | 12:10, 15.10.2025

Місячні в підлітків є необхідною частиною менструального циклу, що передбачає послідовні гормональні та фізичні зміни в організмі, спрямовані на підготовку до можливої вагітності. Якщо вагітність не відбувається, організм повертається до початкового