Чому діти ненавидять брокколі? Вся справа у бактеріях

Брокколі, брюссельська та цвітна капуста дуже корисні. Але багато дітей терпіти не можуть представників сімейства капустяних. Виявилося, що вся справа у бактеріях, які живуть у нас у роті. Про це повідомляє ABC Science із посиланням на відповідне дослідження.

Вчені пишуть, що діти набагато чутливіші до смаків, ніж дорослі, але це не єдина причина, через яку вони відмовляються від корисних овочів. Брокколі та інші капустяні містять сполуку під назвою S-метил-L-цистеїну сульфоксид, через який у цих овочів такий особливий аромат.

Коли ця сполука потрапляє в слину людини, її руйнують ензими, що спричиняє неприємний запах, який нагадує деяким кишкові гази або сморід від розкладання. Якщо запах сильний, то дитина, швидше за все, не полюбить брокколі. Те, наскільки сильним буде сморід, залежить від кількості бактерій, що живуть у роті. Але яких саме вчені не уточнювали. Вони наголошують, що з часом мікробіом порожнини рота людей, які живуть разом, стає схожим.

Дослідники провели експеримент — взяли слину у 98 пар батьків та дітей віком від шести до восьми років і поспостерігали за тим, що відбувається з їхньою слиною після додавання капустяного порошку. Деякі зразки виділяли багато смердючого запаху, інші зовсім мало. Результат був однаковим у дитини та її батька.

Дослідники зазначають, що дитину не можна змусити полюбити брокколі. Все може змінитись, коли вона виросте. У дитинстві, наприклад, мало хто з нас любив оливки та каву, але у дорослому віці смаки змінилися.

Вчені вважають, що змінити думку дитини про овочі на краще можна, якщо полити їх плавленим сиром або сирним соусом (працює в тому випадку, якщо ваша дитина любить сир). Потім слід поступово зменшувати кількість сиру. Також дослідники просять не турбуватися про те, що якщо приготувати овочі смачно – посмажити, запекти із сиром – то вся їхня користь зникне.

«Неважливо, їсте ви їх неприготованими, із сиром чи чим завгодно, що робить їх смачними — просто їжте овочі», — запевняють вони.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Коли справді потрібно здавати аналіз калу дитині?

Профілактика і лікування | 08:30, 07.10.2025

Аналіз калу дитині показаний при симптомах проблем з травленням (діарея, запор, здуття, болі в животі), наявності слизу, крові чи гною у випорожненнях, нудоті, блюванні, різкому зниженні ваги, а також для діагностики паразитів (гельмінтів) та дисбакт

Чому у дитини неприємний запах поту?

Дитина | 06:20, 07.10.2025

Неприємний запах поту у дитини найчастіше спричинений гормональними змінами під час статевого дозрівання (адренархе), що активує апокринові залози, або ж бактеріями, які розмножуються у вологому середовищі поту. Важливо дотримуватися гігієни, а при р

Експерти назвали 5 корисних продуктів, які роблять дитину розумнішою

Дитяче харчування | 01:20, 06.10.2025

Певне харчування допоможе природним чином покращити когнітивні навички, пам'ять і концентрацію уваги вашої дитини.

Чому підліток завжди втомлений?

Школярі | 14:50, 05.10.2025

Розповідаємо батькам про те, як нестача енергії у підлітків пов’язана зі сном, харчування, психологічним станом та хронічними хворобами.

Як проявляється стрес у дошкільнят?

Дошкільнята | 12:10, 05.10.2025

Стрес у дошкільників проявляється у змінах поведінки (плаксивість, капризи, мочіння в ліжко), фізичних симптомах (болі в животі, головні болі, проблеми зі сном), а також у зниженні емоційної стабільності. Для допомоги дитині створіть спокійну та безп

Чому багато іграшок - це шкода для дитини?

Ігри та іграшки | 10:30, 05.10.2025

Надмірна кількість іграшок шкодить дитині, бо знижує концентрацію уваги, заважає розвитку творчого мислення, призводить до перевантаження нервової системи, формування залежності від матеріальних благ та нудьги, а також ускладнює соціальну взаємодію д

5 важливих навичок для кожного хлопчика

Дитина | 09:30, 05.10.2025

Ці навички допомагають хлопчикам стати відповідальними, самодостатніми та успішними особистостями в майбутньому.