Чому діти ненавидять брокколі? Вся справа у бактеріях

Брокколі, брюссельська та цвітна капуста дуже корисні. Але багато дітей терпіти не можуть представників сімейства капустяних. Виявилося, що вся справа у бактеріях, які живуть у нас у роті. Про це повідомляє ABC Science із посиланням на відповідне дослідження.

Вчені пишуть, що діти набагато чутливіші до смаків, ніж дорослі, але це не єдина причина, через яку вони відмовляються від корисних овочів. Брокколі та інші капустяні містять сполуку під назвою S-метил-L-цистеїну сульфоксид, через який у цих овочів такий особливий аромат.

Коли ця сполука потрапляє в слину людини, її руйнують ензими, що спричиняє неприємний запах, який нагадує деяким кишкові гази або сморід від розкладання. Якщо запах сильний, то дитина, швидше за все, не полюбить брокколі. Те, наскільки сильним буде сморід, залежить від кількості бактерій, що живуть у роті. Але яких саме вчені не уточнювали. Вони наголошують, що з часом мікробіом порожнини рота людей, які живуть разом, стає схожим.

Дослідники провели експеримент — взяли слину у 98 пар батьків та дітей віком від шести до восьми років і поспостерігали за тим, що відбувається з їхньою слиною після додавання капустяного порошку. Деякі зразки виділяли багато смердючого запаху, інші зовсім мало. Результат був однаковим у дитини та її батька.

Дослідники зазначають, що дитину не можна змусити полюбити брокколі. Все може змінитись, коли вона виросте. У дитинстві, наприклад, мало хто з нас любив оливки та каву, але у дорослому віці смаки змінилися.

Вчені вважають, що змінити думку дитини про овочі на краще можна, якщо полити їх плавленим сиром або сирним соусом (працює в тому випадку, якщо ваша дитина любить сир). Потім слід поступово зменшувати кількість сиру. Також дослідники просять не турбуватися про те, що якщо приготувати овочі смачно – посмажити, запекти із сиром – то вся їхня користь зникне.

«Неважливо, їсте ви їх неприготованими, із сиром чи чим завгодно, що робить їх смачними — просто їжте овочі», — запевняють вони.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як не кричати на дитину: поради для батьків

Сімейні справи | 11:20, 14.10.2025

Кожен з нас час від часу відчуває, що емоції беруть гору. Іноді здається, що крик — єдиний вихід. А іноді ми просто зриваємося від безсилля. Але є способи зупинити крик ще до того, як він вирветься, і зберегти спокійний контакт з дитиною.

Чому важливо хвалити дітей у будь-якому віці і як робити це правильно?

Виховання | 10:30, 14.10.2025

Малюка ми хвалимо автоматично: за перший крок, за намальоване сонце з кривими промінцями, за зав’язаний бантик. Але варто дитині стати школярем — і ситуація змінюється. Похвала зводиться до оцінок у щоденнику чи грамот на стіні. Звичні до підтримки м

Як пояснити дитині, чому добре говорити правду?

Дитина | 09:30, 14.10.2025

Батьки часто замислюються: «Як виховати дитину так, щоб вона завжди говорила правду?» або «Що робити, якщо дитина збрехала?». Відповіді на ці питання лежать у щоденних дрібницях: у тому, як ми самі виконуємо обіцянки, реагуємо на помилки й пояснюємо

Коли дитині можна в колектив після хвороби?

Дитина | 14:50, 13.10.2025

Розбираємо на прикладі найчастіших інфекцій, бо повернення залежить не тільки від відсутності температури, а й від особливостей конкретної інфекції.

Підлітки з бідних сімей частіше вагітніють, ніж їхні багаті однолітки

Дитина | 10:30, 12.10.2025

Дівчата з соціально незахищених сімей мають значно вищі шанси завагітніти до 20 років, ніж їхні ровесниці з більш забезпечених родин.

Якщо у дитини з'являється сиве волосся: що робити?

Здоров'я | 08:30, 12.10.2025

Вчені виявляють зв’язок між появою сивого волосся та станом серцево-судинної, ендокринної й імунної систем.

Коли батькам починати розмову з дочкою про місячні?

Дитина | 06:20, 12.10.2025

Сімейний психолог і сексолог Ольга Гома відповіла на найпоширеніші запитання батьків про статеве виховання, зокрема, про початок менструації.