Які найкорисніші овочі і як їх вибирати?

Американські вчені стверджують, що три порції овочів в день значно подовжують тривалість життя. Які овочі найкорисніші, і як вибирати їх правильно?

Баклажан
У цьому овочі є все для допомоги роботи серця - калій, вітамін С і клітковина, баклажани допомагають при схудненні, а також знижують рівень шкідливого холестерину. Темно-фіолетова шкірка містить антиоксиданти, що корисно для пам'яті, а також для роботи мозку в цілому.

Баклажан повинен бути пружним на дотик, вибирайте ті плоди, шкірка яких буде гладенькою. Зверніть увагу на плодоніжки, вона повинна бути зеленою і свіжою.

Кабачок
Незамінний для підтримки чоловічого здоров'я, багатий вітаміном С, бета-каротином, а також лютеїн, зменшує ризик захворювань на рак простати. У складі присутні фітонутрієнти, які перешкоджають збільшенню простати при надлишку тестостерону. Кабачки часто включають в меню тим, хто хоче схуднути, вони дуже поживні, але при цьому на 100 грамів містять всього 17 калорій.

Найкращі кабачки збирають з травня по липень, кращими з них будуть невеликі плоди з тонкою шкіркою. Кабачки можна заморозити, при цьому, вони не втратять своїх властивостей.

Морква
Всі знають, що в моркві багато бігу-каротину, ця речовина необхідна для здоров'я волосся і нігтів, оскільки без нього неможливий синтез вітаміну А. Дефіцит вітаміну А призводить до погіршення зору в темний час дня, а для вагітних жінок він небезпечний патологіями в розвитку плода. Морква найкраще їсти з рослинними оліями, оскільки вітамін А є жиророзчинний, крім нього в моркві присутні цинк, магній, вітаміни С, Е і РР. Щоденне вживання моркви в три рази знижує ризик розвитку онкологічних процесів в організмі.

Вибираючи моркву, звертайте увагу на невеликі коренеплоди. Найбільше поживних і корисних речовин присутні в твердій моркві яскраво-оранжевого кольору, вона буде найсмачнішою.

Броколі
Більшість дітей терпіти не можуть броколі, але батьки наполегливо намагаються нагодувати ними своїх нащадків, і правильно роблять. У цьому овочі багато того, що необхідно для правильного росту і розвитку, наприклад, калій і магній. Вживання брокколі зміцнює серце, судини і кістки, а також завдяки високому вмісту клітковини знижують рівень холестерину, ця властивість корисно для дорослих людей. Цей зелений овоч покращує колір обличчя і благотворно впливає на роботу кишечника, присутні в складі фолати необхідні для жінок, які планують вагітність.

При виборі броколі звертайте увагу на стебло, він повинен бути тонким, а суцвіття повинні володіти насиченим темно-зеленим кольором.

Помідори
У помідорах мало натрію і дуже багато калію, завдяки чому вони стабілізують артеріальний тиск і знижують ймовірність розвитку захворювань серця і судин. Ідеальна пропорція в поєднанні натрію і калію буде працювати лише в тому випадку, якщо їсти помідори без додавання солі. Помідори можна і потрібно їсти при діабеті, оскільки вони не підвищують рівень цукру в крові, а також вони необхідні для запобігання раннього старіння, в складі є багато колагену. Також ці плоди багаті клітковиною, що корисно для кишечника.

Вибирати помідори потрібно дуже ретельно, вони мають властивість вбирати в себе нітрати. Найкраще купувати плоди, знаючи, в яких умовах вони виросли, визначити це по зовнішньому вигляду буває дуже складно. Кращі помідори - це ті, що вирощені без хімікатів в теплицях з крапельної системою поливу, такі плоди будуть смачними і влітку, і взимку.

Болгарський перець
Багато хто думає, що найбільше вітаміну С міститься в цитрусових, але вони помиляються, лідером в цьому питанні є болгарський перець. Також в ньому чимало аскорбінової кислоти і вітамінів групи В. Болгарський перець дуже корисний для волосся і нігтів.

Найкорисніший болгарський перець продається в кінці літа, для нього це природний період дозрівання. Плоди повинні бути важкими, з гладкою блискучою шкірою, плодоніжка не повинна бути пересушеною.

Якщо заморозити перець в кінці літа, то його можна буде їсти до самого кінця зими, він відмінно зберігає всі корисні речовини і вітаміни.

Капуста
Головна перевага капусти перед іншими овочами полягає в присутності речовини дііндолілметан, воно захищає організм від радіації, справляючись навіть з дуже високими дозами. Ця речовина використовується для збереження червоних і білих кров'яних тілець у онкологічних хворих при хіміотерапії. У капусті міститься і вітамін К, він бере участь в синтезі кальцію і регуляції згортання крові.

Капуста повинна бути дуже соковитою і важко, листя не повинні при натисканні мнятися, містити плями і потемніння на поверхні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Оладки з курятини — смачніші за відбивні

Харчування | 14:00, 10.04.2026

Бо цей смак неможливо нікому віддати! І одна з таких страв — оладки з курятини. Готувати м'ясні оладки не важче, ніж звичайні відбивні, але смак просто неперевершений!

Паска «Три молока» — волога великодня випічка з просоченням

Харчування | 13:00, 10.04.2026

Паска «Три молока» — це більш соковита і волога великодня випічка, просочена молоком, згущівкою та вершками. Така паска має м’яку структуру та добре вбирає кремову заливку.

З якого віку дитині можна пити какао?

Дитяче харчування | 08:30, 10.04.2026

Какао — це напій, який викликає багато запитань у батьків, адже, з одного боку, він асоціюється з дитинством і затишком, а з іншого — містить кофеїн та цукор. Ось основні рекомендації щодо того, коли та як вводити какао в раціон дитини.

Як саме готувати фруктове пюре для дітей вдома, щоб зберегти максимум вітамінів?

Дитяче харчування | 06:30, 10.04.2026

Приготування домашнього пюре — це найкращий спосіб контролювати якість фруктів. Щоб зберегти вітаміни (особливо чутливий до нагрівання вітамін С), важливо мінімізувати час термічної обробки та уникати контакту з металом, де це можливо. Ось покрокова

Які фрукти корисно включати в прикорм?

Дитяче харчування | 01:20, 10.04.2026

Фрукти — це важлива частина раціону малюка, адже вони є джерелом клітковини для гарного травлення, антиоксидантів та необхідних мікроелементів, зокрема заліза. Зазвичай фрукти вводять у прикорм з 6–7 місяців, після того як дитина вже познайомилася з

Морквяний бісквіт з горіхами — рецепт

Харчування | 14:00, 09.04.2026

Морквяний бісквіт з горіхами виходить вологим і ароматним без жодного просочення. Все завдяки поєднанню моркви, олії та спецій. Важливо не пересушити коржі та дати їм стабілізуватись у холодильнику. Кориця, імбир і мускат створюють теплий пряний смак

Найкраща глазур на паску: блискуча і міцна — рецепт

Харчування | 13:00, 09.04.2026

Щоб великодня випічка вийшла ошатною та смачною, важливо вибрати ідеальну глазур для пасок. Саме вона стає фінальним акордом, тому хочеться, щоб не тріскалася, не кришилася, не текла й трималась до самого святкового сніданку. Маємо рецепт найкращої г