Вечеря для сім'ї: як готувати смачний рис з соусом і тофу

Вегетаріанська версія класичного японського каррі, із запеченим тофу в панірувальних сухарях та з каррі з моркви, імбиру та медового соусу. Сподобається навіть діткам. Спробуйте.

Інгредієнти:

борошно - 2 ст. л
йогурт – 4 ст. л
панірувальні сухарі - 125г
тофу - 500 г
олія соняшникова
рис - 140г
огірок - ½ очищений від шкірки і нарізаний стрічками
морква - 1 шт, очищена від шкірки
дайкон тонко нарізаний
рисовий оцет - 2 ст.л

Соус:

олія рослинна -2 ч.л
цибуля - ½, дрібно нарізана
морква - ½ великий, нарізана
імбир - шматок розміром з великий палець, натертий на тертці
часник - 2 подрібнені зубчики
борошно - 1½ ст.
порошок карі - 1 ст.л
овочевий бульйон - 500 мл
соєвий соус -1 ст.
рідкий мед - ½ чайної ложки

Спосіб приготування:

Щоб приготувати соус - розігрійте олію на сковороді і підсмажте цибулю, моркву та щіпку солі протягом 10 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. Додайте імбир та часник і готуйте кілька хвилин.
Додайте борошно та порошок каррі. Готуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи.
Додайте овочевий бульйон, продовжуйте помішувати, поки не отримаєте однорідний соус. Варіть на повільному вогні ще 15 хвилин, поки не загусне, потім додайте соєвий соус і мед. Коли охолоне, збийте за допомогою ручного блендера до однорідної маси.
Розігрійте духовку до 200 °C. Налийте йогурт у піалу, в іншу висипте панірувальні сухарі змішані з каррі. Спочатку обваляйте шматочки тофу в борошні, потім ретельно обваляйте йогурт і повністю обваляйте в панірувальних сухарях.
Викладіть тофу на решітку над деком і збризкайте олією. Випікати 20-25 хвилин або до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
Рис відправте в каструлю з 280 мл води та щіпкою солі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та обережно варіть 10 хвилин, потім залиште на пару із закритою кришкою на 10 хвилин.
Викладіть огірок, моркву та редис у миску, додайте рисовий оцет і дрібку солі і добре перемішайте.
Розкладіть рис по тарілках і покладіть зверху тофу, полийте все соусом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Капустяник — овочевий пиріг без тіста

Харчування | 13:00, 02.11.2025

Пиріг капустяник без тіста можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса. Капусту з’єднаємо з обсмаженими цибулею і морквою, яйцями, додамо манку і спеції — масу можна відправляти в духовку.

Ніжні апельсинові кекси на олії і кефірі — рецепт

Харчування | 14:00, 01.11.2025

Пропонуємо апельсинові кекси на олії та кефірі з приємним помаранчевим відтінком і цитрусовим присмаком. Нам потрібна цедра одного апельсина і 2-3 ст. л. соку.

Корисне вівсяне печиво в аерофритюрниці — рецепт

Харчування | 13:00, 01.11.2025

Корисне вівсяне печиво в аерофритюрниці — це швидкий спосіб приготувати випічку без зайвого жиру. Готуємо десерт з вівсяних пластівців, бананів, чорного шоколаду і ще декількох простих інгредієнтів.

Кошики з листкового тіста — рецепт

Харчування | 15:00, 31.10.2025

Кошики з листкового тіста з начинкою запікаються 20-25 хвилин. Щодо начинки, то це сарделька і трохи твердого сиру, залиті збитим яйцем.

Шарлотка з яблуками і горішками — рецепт

Харчування | 14:00, 31.10.2025

Замішуємо на розпушувачі, тож можна починати з розігрівання духовки.

Салат «Крабова хвилинка» — новий рецепт з морквою по-корейськи

Харчування | 13:00, 31.10.2025

Поповнюємо список салатів з крабовими паличками!

У чорному шоколаді виявлено важкі метали

Харчування | 00:30, 31.10.2025

Чорний шоколад та інші продукти з какао можуть містити шкідливі метали: свинець та кадмій. Ці речовини науковці пов'язують з розвитком раку, хронічних захворювань та проблемами зі здоров'ям, особливо у дітей. До такого висновку дійшли вчені з Універс