Капустяний сік: переваги та побічні ефекти

Капуста належить до роду Brassica, до якого входять брокколі, цвітна капуста та листова капуста. Неофіційно члени цієї групи відомі як хрестоцвіті овочі. Цей універсальний овоч можна їсти сирим або приготованим на пару, квасити і навіть пити сік.

Капустяний сік багатий поживними речовинами, такими як вітаміни С і К, і його вживання пов’язане з багатьма ймовірними перевагами, включаючи втрату ваги, покращення здоров’я кишечника, зменшення запалення, збалансованість гормонів і детоксикацію організму.

Користь вживання капустяного соку

1. Високий вміст антиоксидантів
У капустяному соку багато антиоксидантів, тобто речовин, які допомагають зменшити пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами. Накопичення вільних радикалів у вашому тілі може призвести до запалення та захворювань.

У капусті особливо багато вітаміну С, поживної речовини, яка відіграє багато важливих ролей у вашому організмі. Вітамін С підтримує здоров'я імунітету, а також діє як потужний антиоксидант.

Червона капуста насичена антоціанами. Ці рослинні пігменти надають червонокачанній капусті червонувато-фіолетовий колір і мають потужні антиоксидантні властивості. Дієти, багаті антоціанами, пропонують багато переваг, включаючи зниження ризику серцевих захворювань.

Крім того, деякі антиоксиданти, що містяться в капустяному соку, можуть мати протиракові властивості. Дослідження в пробірці показало, що капустяний сік викликає загибель клітин раку молочної залози людини. Цей ефект пояснюється концентрацією в соку антиоксидантів, які називаються індолами.

2. Може допомогти впоратися із запаленням
Капустяний сік містить багато сполук, які можуть допомогти боротися із запаленням.

Хоча короткочасне запалення є позитивною реакцією на гострий стрес, тривале запалення може бути шкідливим і призвести до хвороби. Таким чином, важливо максимально обмежити тривале запалення.

Капуста містить багато протизапальних речовин. До них відносяться сульфорафан, сполука сірки, яка міститься в багатьох видах капусти, і кемпферол, потужний антиоксидант із протизапальною дією.

Одне дослідження в пробірці показало, що сік червоної капусти має протизапальну дію на клітини селезінки.

Інше дослідження вивчало протизапальну дію екстракту капустяного соку на здоров’я шкіри. У групі мишей із контактним дерматитом, запальним станом шкіри, місцеве застосування мазі з екстракту капусти значно зменшило запалення.

3. Може принести користь здоров’ю кишечника
Вживання капустяного соку може допомогти запобігти та лікувати виразку шлунка.

Насправді капустяний сік використовувався як традиційний засіб від виразки шлунка, а деякі застарілі дослідження свідчать про те, що він може бути ефективним засобом лікування.

Хоча поточні дослідження на людях обмежені, останні дослідження на тваринах показали, що капустяний сік може допомогти загоїти виразку шлунка.

Наприклад, дослідження на щурах показало, що екстракт капусти значно покращує загоєння виразки шлунка та гальмує утворення виразки.

Ферментовані версії капустяного соку також можуть принести користь здоров’ю кишечника. Сік, який виходить під час приготування квашеної капусти, є різновидом квашеної капусти, містить багато молочнокислих бактерій. Ці пробіотики відомі завдяки своїй користі для здоров’я кишечника

4. Інші переваги
Інші потенційні переваги для здоров’я вживання капустяного соку включають наступне:

Потенційні протипухлинні ефекти. Капустяний сік може допомогти захистити від деяких видів раку. Фактично, споживання 5 або більше порцій хрестоцвітих овочів на тиждень пов’язано зі зниженням ризику лімфоми у жінок на 33%.
Може принести користь здоров'ю серця. В одному дослідженні люди, які вживали капустяний сік, мали нижчий рівень холестерину, ніж контрольна група. Інші дослідження пов’язують споживання хрестоцвітих овочів із зниженням ризику серцевих захворювань.
Може допомогти вам засвоїти певні поживні речовини. Капуста містить бета-каротин, попередник вітаміну А. Дослідження показують, що вживання її соку сприяє кращому засвоєнню бета-каротину, ніж споживання цілої капусти.
Може бути зручнішим, ніж сира капуста. Через різницю в обсязі легше з’їсти багато капусти у вигляді соку, ніж сирої. Крім того, соки легко брати з собою.

Потенційні побічні ефекти
Хоча вживання капустяного соку, ймовірно, дає кілька переваг, є деякі потенційні недоліки, які слід враховувати.

1. Великі кількості можуть впливати на щитовидну залозу
Деякі дані свідчать про те, що споживання капусти у великих кількостях може вплинути на роботу щитовидної залози.

Речовини, які називаються гойтрогенами в капусті, можуть пригнічувати транспорт йоду до щитовидної залози, процес, необхідний для нормальної роботи щитовидної залози.

Крім того, гойтрогени містяться у більших кількостях у сирій капусті, тому люди з захворюваннями щитовидної залози, такими як гіпотиреоз, можуть відмовитися від споживання капустяного соку.

2. Деякі поживні речовини можуть взаємодіяти з ліками
Було показано, що деякі поживні речовини в капустяному соку взаємодіють з певними ліками.

У капусті багато вітаміну К, який може вплинути на здатність розріджувачів крові, таких як варфарин, запобігати утворенню тромбів. Зазвичай рекомендується підтримувати постійне споживання вітаміну К під час лікування.

Якщо ви приймаєте препарати для розрідження крові, можливо, краще уникати додавання капустяного соку в свій раціон. Однак, якщо ви вирішите інакше, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Роли з сиром, зеленню і овочами — рецепт

Харчування | 14:00, 10.01.2026

Пропонуємо приготувати легкі роли з сиром, зеленню та овочами. Страва не потребує термічної обробки, але, на бажання, рулетики можна обсмажити на сухій сковороді.

Простий морквяний пиріг на олії — рецепт

Харчування | 13:00, 10.01.2026

Тісто для цього морквяного пирога замішується на олії. А ще нам потрібно приблизно 300 г тертої моркви, цукор, яйця, борошно. Випікається пиріг не довше 25 хвилин.

Чому не можна їсти перестиглі банани?

Харчування | 08:30, 10.01.2026

Сильне потемніння бананів може говорити про початок процесів гниття, вживати такі плоди небажано, повідомили дієтологи.

Розвіяно головний міф про склянку води натщесерце

Здоров'я | 00:30, 10.01.2026

Склянка теплої води зранку - це один із найпопулярніших ритуалів серед прихильників здорового способу життя. Вона нібито "запускає" організм, покращує метаболізм, стимулює жовчний міхур, відновлює водний баланс і навіть сприяє схудненню. Чи є в цих т

Королівська ватрушка — рецепт без цукру

Харчування | 14:00, 09.01.2026

Пиріг із сирною начинкою — це королівська ватрушка. Пропонуємо спекти її на рисовому борошні і взяти стевію замість цукру.

Ліниві манти з курячим фаршем і картоплею — рецепт на сковороді

Харчування | 13:00, 09.01.2026

У нас буде лінивий рецепт: тісто розкачаємо у прямокутник, покладемо начинку з фаршу і вареної картоплі, скрутимо в рулет і приготуємо у великій глибокій сковороді.

Названо чай, який спалює жир і допоможе добре спати взимку

Здоров'я | 08:30, 09.01.2026

Експертка розповіла про переваги для здоров’я, пов’язані з улюбленим та популярним зараз напоєм, який називають "найкращим супутником здоров’я взимку". Також цей популярний чай допоможе схуднути та владнати проблеми зі сном.