Готуємо голубці з червоної капусти

Для любителів кулінарних експериментів рекомендуюємо приготувати голубці у такому незвичайному виконанні. Листя червоної капусти жорсткіше, ніж звичайної білокачанної. На готування потрібно більше часу. Тому рис у м'ясний фарш можна не варити, за час гасіння голубців він встигне зваритись. Готувати голубці можна із скороваркою, мультиваркою або в звичайній каструлі. Щоб страва була ніжною та соковитим фарш краще брати змішаний, свинина/яловичина.

Інгредієнти:

Капуста червонокачанна - 1 кг
М'ясний фарш – 400 г
Рис – 0,5 склянки
Морква (велика) – 1 шт
Цибуля - 2 шт
Перець болгарський - 1 шт
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Лавровий лист - за смаком
Рослинна олія - ​​2 ст.л.
Томатна паста - 2 ст.л.

Приготування:

Займемося приготуванням начинки. Очистимо і подрібнимо одну цибулину. Змішаємо в мисці м'ясний фарш, добре промитий, сирий рис, цибулю. Додамо туди сіль, перчик чорний, улюблені спеції, все перемішаємо та відставляємо убік.

Для формування голубців капустяне листя має бути м'яким. У качана відрізаємо основу, нижню частину. У кого є мікрохвильова піч, можна качан покласти в пакет і відправити туди, на повну потужність, хвилин 10-12. Після остигання листя легко відокремлюються. Або взяти велику каструлю, налити води і в киплячу воду опустити червону капусту. У процесі кипіння акуратно знімати м'які листки.

Починаємо фарширувати голубці. Грубу частину листа можна видалити за допомогою ножа. На кожний листочок викладаємо пару ложок начинки, згортаємо і вкладаємо в посуд, в якому гаситимуться голубці.

Чистимо і подрібнюємо овочі, цибулю, моркву, солодкий перець. Обсмажуємо в олії, додаємо томатну пасту чи кетчуп. Гасимо, наливши трохи води.

У каструлю, де щільно укладені сформовані голубці, зверху викладаємо томатно-овочеву зажарку. В окремій ємності змішуємо теплу воду, сіль, улюблені спеції, пробуємо на смак та заливаємо голубці, щоб вони були вкриті рідиною.

Дати закипіти на сильному вогні, зменшуємо полум'я і гасимо десь 1 годину 20 хвилин. Якщо бульйон випаровуватиметься, у процесі можна додавати теплу воду. Розкладаємо фіолетові голубці по тарілках, рясно поливаючи бульйоном.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Коли дитині можна давати їсти банан?

Дитяче харчування | 07:30, 29.12.2025

Момент, коли можна вперше запропонувати банан немовляті, залежить від багатьох факторів, від віку до індивідуального розвитку, і саме про це ми поговоримо детально, спираючись на свіжі рекомендації педіатрів.

Салат «Шуба» в лаваші — подача у вигляді рулету

Харчування | 14:00, 28.12.2025

Пропонуємо вам приготувати класичний салат «Шуба» в оригінальній подачі. Такий варіант страви можна приготувати набагато швидше, а смакувати салат буде так само чудово.

Сирні оладки з додаванням розчинної кави — рецепт

Харчування | 13:00, 28.12.2025

На 200 г кисломолочного сиру потрібно 2-3 ст. л. кави. Тісто замішуємо на кефірі та соді.

5 продуктів, які сильно забарвлюють зуби

Харчування | 08:30, 27.12.2025

Здоров’я зубів в цілому залежить від того, що людина їсть. Навіть здорові і корисні продукти харчування можуть по-різному впливати на колір і якість зубної емалі. Варто знати, які продукти роблять зуби жовтими.

Чи врятує кава від похмілля?

Харчування | 06:30, 27.12.2025

Ідея полягає в тому, що кофеїн дає потужний імпульс, який позбавляє або принаймні послаблює симптоми, і це звучить досить логічно. Однак, більшість учених згодні з тим, що кава не позбавляє від похмілля.

Дієтологиня назвала ідеальний сніданок для дітей

Дитяче харчування | 23:30, 25.12.2025

Ідеальний сніданок для дитини має бути корисним і ситним, заряджати її енергією, що дасть змогу бути активною та добре вчитися. Батьки можуть експериментувати, намагаючись придумати, що ж готувати дітям на сніданок, однак це – досить простий і доступ

Як не набрати вагу під час свят?

Дієта для мами | 01:20, 25.12.2025

Свята пройдуть, а зайві кілограми, залишаться і розпрощатись з ними не так просто, правда? Тож до вашої уваги кілька дієвих порад.