Готуємо соте з баклажанів та перцю

Соте - це смачна овочева страва, по-справжньому сонячна і яскрава. До того ж дуже корисна та вітамінна, і, що важливо, низькокалорійна.

Інгредієнти:

Баклажани - 800 г
Перець солодкий, червоний та жовтий - 400 г
Помідори – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
Прованські трави – 1 ч. л.
Сіль за смаком
Цукор - 1 ч. л.
Олія - 2 ст. л.
Цибуля зелена - невеликий пучок

Приготування:

Баклажани вимити, зрізати плодоніжку та нарізати на скибочки. У 1 л холодної води розчинити 1 ст. л солі та занурити туди баклажани на 10-15 хвилин. Таким чином, баклажани не вбиратимуть у себе зайву олію при обсмажуванні, не будуть гіркнути.

Цибулю очистити та нарізати кубиками. У перців видалити насіння та нарізати смужками. Помідори нарізати часточками. Часник очистити та дрібно нарізати. Зелену цибулю також нарізати дрібно.

У глибокій сковороді розжарити олію і обсмажити цибулю до прозорості та легкої рум'яності.

До обсмаженої цибулі відправляємо добре віджаті баклажани і на сильному вогні обсмажуємо 3-4 хвилини, періодично помішуючи.

Додаємо нарізаний перець, помідори та обсмажуємо ще 5 хвилин, поки овочі не пустять сік. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо 10-15 хвилин.

За 5 хвилин до готовності солимо, перчимо, кладемо трохи цукру – він підкреслить смак овочів. Додаємо прованські трави або будь-які спеції на ваш смак, часник і гасимо ще кілька хвилин. Наприкінці гасіння кладемо різану зелену цибулю і вимикаємо вогонь.

Наші ароматні, соковиті, дієтичні овочі готові. Гарні та як гарнір до м'яса, курки, так і як самостійна вегетаріанська страва.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Бабусині хрустики — сімейний рецепт

Харчування | 13:00, 15.12.2025

Кожен бодай один раз куштував полтавські хрустики або хмиз. Цю українську випічку називають по-різному, але в будь-якому випадку це тонке крихке печиво, що замішується на простих продуктах.

Як навчити дитину їсти корисну їжу?

Дитяче харчування | 21:30, 14.12.2025

Харчування має неабияке значення для мозку, але діти не хочуть їсти рибу та зародки пшениці. Що потрібно робити батькам, щоб привчити дітлахів споживати корисну їжу, яка сприятиме їхньому розвитку?

Проста запіканка по-італійськи — готуємо з макаронів і томатів у власному соку

Харчування | 14:00, 14.12.2025

Запіканка по-італійськи готується з 1 кг макаронів, а це означає, що нагодувати вдасться мінімум чотирьох голодних людей.

Дитяче печиво без цукру, яєць і молока — рецепт

Харчування | 13:00, 14.12.2025

Воно виходить дуже мʼяким та ніжним, добре тримає текстуру завдяки вівсяним пластівцям та має природну солодкість банана і кураги. Готується дуже легко, змішати інгредієнти, збити блендером та сформувати печиво, а випікається всього 20 хвилин. Т

Доктор Комаровський розповів, чому магазинний фруктовий сік не повинен бути в раціоні дитини

Дитяче харчування | 01:20, 14.12.2025

Ми звикли до того, що фруктові соки корисні. Особливо дітям. Є навіть спеціальні заводи, де виготовляють соки для дітей. Але знаменитий педіатр Євген Комаровський вчергове розбиває стереотип, що склався, – дітям фруктові соки не потрібні.

Що можна їсти дітям під час новорічних свят?

Дитяче харчування | 00:30, 14.12.2025

На новорічні свята зазвичай вдома є багато солодощів, і дитина хоче їсти цукерки, екзотичні фрукти та інші смаколики. Проте чи варто давати такі продукти малюкам? Про це розповіли лікарі-алергологи.

Як давати дитині солодощі, щоб це не шкодило її здоров'ю?

Дитяче харчування | 23:30, 13.12.2025

Надмірне споживання дитиною солодощів призводить до ряду проблем зі здоров'ям - розвивається карієс, збільшується ризик появи зайвої ваги та погіршується якість сну. Хоч як би батьки не старались, але повністю виключити солодощі із раціону малюка не