Готуємо соте з баклажанів та перцю

Соте - це смачна овочева страва, по-справжньому сонячна і яскрава. До того ж дуже корисна та вітамінна, і, що важливо, низькокалорійна.

Інгредієнти:

Баклажани - 800 г
Перець солодкий, червоний та жовтий - 400 г
Помідори – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
Прованські трави – 1 ч. л.
Сіль за смаком
Цукор - 1 ч. л.
Олія - 2 ст. л.
Цибуля зелена - невеликий пучок

Приготування:

Баклажани вимити, зрізати плодоніжку та нарізати на скибочки. У 1 л холодної води розчинити 1 ст. л солі та занурити туди баклажани на 10-15 хвилин. Таким чином, баклажани не вбиратимуть у себе зайву олію при обсмажуванні, не будуть гіркнути.

Цибулю очистити та нарізати кубиками. У перців видалити насіння та нарізати смужками. Помідори нарізати часточками. Часник очистити та дрібно нарізати. Зелену цибулю також нарізати дрібно.

У глибокій сковороді розжарити олію і обсмажити цибулю до прозорості та легкої рум'яності.

До обсмаженої цибулі відправляємо добре віджаті баклажани і на сильному вогні обсмажуємо 3-4 хвилини, періодично помішуючи.

Додаємо нарізаний перець, помідори та обсмажуємо ще 5 хвилин, поки овочі не пустять сік. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо 10-15 хвилин.

За 5 хвилин до готовності солимо, перчимо, кладемо трохи цукру – він підкреслить смак овочів. Додаємо прованські трави або будь-які спеції на ваш смак, часник і гасимо ще кілька хвилин. Наприкінці гасіння кладемо різану зелену цибулю і вимикаємо вогонь.

Наші ароматні, соковиті, дієтичні овочі готові. Гарні та як гарнір до м'яса, курки, так і як самостійна вегетаріанська страва.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Смачні стейки з капусти в духовці: як приготувати

Харчування | 23:03, 14.08.2026

Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну глазур і запекти в духовці. Капустяні стейки виходять рум’яними, м’якими всередині та з насиченим с

У TikTok завірусився новий рецепт морозива

Харчування | 08:59, 14.08.2026

У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

Харчування | 00:14, 14.08.2026

Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

Харчування | 10:27, 13.08.2026

Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

Харчування | 23:13, 12.08.2026

Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

Харчування | 23:01, 12.08.2026

Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

Харчування | 12:21, 12.08.2026

Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.