Готуємо соте з баклажанів та перцю

Соте - це смачна овочева страва, по-справжньому сонячна і яскрава. До того ж дуже корисна та вітамінна, і, що важливо, низькокалорійна.

Інгредієнти:

Баклажани - 800 г
Перець солодкий, червоний та жовтий - 400 г
Помідори – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
Прованські трави – 1 ч. л.
Сіль за смаком
Цукор - 1 ч. л.
Олія - 2 ст. л.
Цибуля зелена - невеликий пучок

Приготування:

Баклажани вимити, зрізати плодоніжку та нарізати на скибочки. У 1 л холодної води розчинити 1 ст. л солі та занурити туди баклажани на 10-15 хвилин. Таким чином, баклажани не вбиратимуть у себе зайву олію при обсмажуванні, не будуть гіркнути.

Цибулю очистити та нарізати кубиками. У перців видалити насіння та нарізати смужками. Помідори нарізати часточками. Часник очистити та дрібно нарізати. Зелену цибулю також нарізати дрібно.

У глибокій сковороді розжарити олію і обсмажити цибулю до прозорості та легкої рум'яності.

До обсмаженої цибулі відправляємо добре віджаті баклажани і на сильному вогні обсмажуємо 3-4 хвилини, періодично помішуючи.

Додаємо нарізаний перець, помідори та обсмажуємо ще 5 хвилин, поки овочі не пустять сік. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо 10-15 хвилин.

За 5 хвилин до готовності солимо, перчимо, кладемо трохи цукру – він підкреслить смак овочів. Додаємо прованські трави або будь-які спеції на ваш смак, часник і гасимо ще кілька хвилин. Наприкінці гасіння кладемо різану зелену цибулю і вимикаємо вогонь.

Наші ароматні, соковиті, дієтичні овочі готові. Гарні та як гарнір до м'яса, курки, так і як самостійна вегетаріанська страва.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Найпоширеніші дитячі харчові алергени

Дитяче харчування | 07:30, 26.01.2026

Алергія у дітей — це одна з найчастіших проблем, з якою стикаються сучасні родини. Неправильно підібраний раціон може викликати висипання, набряки, біль у животі або навіть серйозні реакції. Щоб уникнути неприємних наслідків, важливо знати, які саме

Печиво з трьох інгредієнтів: як швидко приготувати?

Харчування | 14:00, 25.01.2026

Напевно у вас завжди знайдуться три цих інгредієнти — борошно, цукор і вершкове масло. Саме з цих компонентів готується дуже смачне пісочне печиво до чаю.

Корисні панкейки з яблуком і корицею — рецепт без цукру

Харчування | 13:00, 25.01.2026

Пропонуємо спекти корисні панкейки з яблуком і корицею без цукру. Замість цукру візьмемо стевію або інший замінник.

Чому діти тягнуться до майонезу і кетчупу?

Дитяче харчування | 07:30, 25.01.2026

Яскравий смак, солодко-кислі нотки та звична присутність на столі роблять ці соуси привабливими для дітей. Вони підсилюють смак страв, але саме це і створює проблему: дитина швидко звикає до інтенсивних смакових стимулів і може відмовлятися від прост

Чому дитячий мозок тягнеться до солодкого?

Дитяче харчування | 21:30, 24.01.2026

Діти ростуть швидко, їхній організм постійно потребує енергії. Солодке є найпростішим і найшвидшим джерелом глюкози, тому мозок інстинктивно сприймає солодкий смак як «корисний» і безпечний.

Остання чашка кави — коли пити, щоб не порушити сон?

Харчування | 19:30, 24.01.2026

Вплив кофеїну може тривати деякий час в організмі, в той час як ваші гени, метаболізм та звичне споживання кофеїну також відіграють певну роль. Щоб краще зрозуміти, коли нам слід відмовитися від кави, варто звернулися до експертів у галузі охорони зд

Яблучний пиріг на пісочному тісті — рецепт на розпушувачі

Харчування | 18:45, 24.01.2026

Для яблучного пирога на пісочному тісті потрібно м’яке вершкове масло та розпушувач. Для начинки, крім яблук, — трохи манки та цукру, і це все разом проварюємо.