Готуємо соте з баклажанів та перцю

Соте - це смачна овочева страва, по-справжньому сонячна і яскрава. До того ж дуже корисна та вітамінна, і, що важливо, низькокалорійна.

Інгредієнти:

Баклажани - 800 г
Перець солодкий, червоний та жовтий - 400 г
Помідори – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Перець чорний мелений - 1/2 ч. л.
Прованські трави – 1 ч. л.
Сіль за смаком
Цукор - 1 ч. л.
Олія - 2 ст. л.
Цибуля зелена - невеликий пучок

Приготування:

Баклажани вимити, зрізати плодоніжку та нарізати на скибочки. У 1 л холодної води розчинити 1 ст. л солі та занурити туди баклажани на 10-15 хвилин. Таким чином, баклажани не вбиратимуть у себе зайву олію при обсмажуванні, не будуть гіркнути.

Цибулю очистити та нарізати кубиками. У перців видалити насіння та нарізати смужками. Помідори нарізати часточками. Часник очистити та дрібно нарізати. Зелену цибулю також нарізати дрібно.

У глибокій сковороді розжарити олію і обсмажити цибулю до прозорості та легкої рум'яності.

До обсмаженої цибулі відправляємо добре віджаті баклажани і на сильному вогні обсмажуємо 3-4 хвилини, періодично помішуючи.

Додаємо нарізаний перець, помідори та обсмажуємо ще 5 хвилин, поки овочі не пустять сік. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо 10-15 хвилин.

За 5 хвилин до готовності солимо, перчимо, кладемо трохи цукру – він підкреслить смак овочів. Додаємо прованські трави або будь-які спеції на ваш смак, часник і гасимо ще кілька хвилин. Наприкінці гасіння кладемо різану зелену цибулю і вимикаємо вогонь.

Наші ароматні, соковиті, дієтичні овочі готові. Гарні та як гарнір до м'яса, курки, так і як самостійна вегетаріанська страва.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Крижаний цитрусовий слаш — напій і десерт 2 в 1 для спеки

Харчування | 13:30, 25.06.2026

Цитрусовий слаш — це десерт із заморожених цитрусових та льоду. Страва отримує свій чудовий вигляд та консистенцію завдяки блендеру, а за її смак відповідають не тільки головні інгредієнти, а й деякі ароматні спеції. Склянка слашу — практично незамін

Повна відмова від цукру не покращує здоров'я, а лише погіршує його — вчені

Харчування | 07:30, 24.06.2026

За словами експертів, людина може відчувати поліпшення самопочуття після відмови від шоколаду, солодких напоїв або цукерок, але це викликано не виключенням цукру, а лише поліпшенням раціону за рахунок зниження споживання ультраоброблених продуктів.

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів

Харчування | 01:20, 24.06.2026

M&M's можуть відмовитися від своїх культових синіх та коричневих кольорів після відмови від штучних барвників.

Пельмені з листкового тіста — рецепт для духовки

Харчування | 13:00, 23.06.2026

Це будуть ліниві пельмені без замісу тіста. Поки займаєшся фаршем, дістань з упаковки листкове бездріжджове тісто, воно має прогрітися до кімнатної температури.

Деруни на майонезі з зеленою цибулею — простий бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 19.06.2026

Ми добре знайомі з десятками рецептів дерунів, але такі смажили вперше. Вирішили замішувати тісто з додаванням майонезу і нарізаної зеленої цибулі. Нам сподобалася ніжна текстура страви!

Вершковий хліб без духовки — рецепт з сухими дріжджами

Харчування | 14:00, 18.06.2026

Тісто замішуємо на молоці й сухих дріжджах, а вершковим буде хліб, бо під час формування додаємо трохи масла.

Десерт «Конвертики з яблуками та корицею»

Харчування | 13:00, 18.06.2026

Для тіста потрібен холодний маргарин, який порубаємо з борошном. Після замішування тісту потрібен час на відпочинок, близько однієї години.