Готуємо різотто з грибами та сочевицею

Різотто - смачна італійська страва, в якій чудово поєднуються будь-які додаткові інгредієнти. У цьому рецепті зробимо чудове різотто з додаванням грибів, цвітної капусти та сочевиці – справжній вибух смаку та користі!

Інгредієнти:

рис - пів склянки
зелена сочевиця - пів склянки
гриби – 200-250 грам
цибуля - 2 головки
томатна паста - 2 ложки
часник - 1 зубчик
цвітна капуста - 400 грам
апельсин - 1 плід (за бажанням)
зелень – для прикраси
олія оливкова - 4 ложки
сіль та перець - за смаком

Приготування:

Капусту можна використовувати заморожену, її гаситимемо окремо, оскільки страву викладатимемо шарами. Але можна додати в різотто та гасити все разом.

Сочевицю замочуємо на 30 хвилин теплою водою. Після чого промиваємо, двічі зливаючи воду.

Великі гриби нарізаємо середніми кубиками, дрібні (якщо у вас, наприклад, опеньки) залишаємо цілком. Відправляємо їх у глибоку сковорідку з олією. Часник можна дрібно рвзати, або додати повністю. Цибулю дрібно ріжемо і відправляємо до грибів через 5 хвилин.

Коли цибуля набуде красивого золотистого кольору, доливаємо пару склянок води і всипаємо сочевицю. Гасимо під накритою кришкою 10-15 хвилин.

Рис обов'язково промиваємо, зливаючи зайвий крохмаль. Всипаємо до сочевиці з грибами. Доповнюємо томатною пастою, солимо і перчимо, додаємо будь-яких спецій на ваш розсуд.

Різотто гаситиметься близько пів години. За цей час потрібно швидко обсмажити на іншій сковорідці цвітну капусту. У нагріту олію викладаємо суцвіття і смажимо кілька хвилин. Після чого додаємо води і під накритою кришкою капуста гаситиметься чверть години. Для інтересу смаку можна додати шматочки апельсина (але це на любителя).

Усі компоненти мають підготуватися одночасно. Викладене на тарілку різотто доповнюємо капустою, а зверху прикрашаємо зеленню. Можна використовувати кулінарне кільце для сервірування, або подавати все разом.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому сосиски шкідливі для дітей?

Дитяче харчування | 20:30, 23.11.2025

Дієтологи вважають, що незважаючи на майже повну відсутність в сосисках спецій, які подразнюють шлунок, давати їх дітям все-таки не варто. Сосиски тільки на 10% складаються з натурального м'яса. Ще близько 30% - це тваринний жир, шкіра, а також м'ясо

Кіш з сиром фета і шпинатом — рецепт на пісочному тісті

Харчування | 14:00, 23.11.2025

Варіант зі шпинатом та фетою — легкий, але ситний, з багатим смаком та середземноморськими нотками.

Корисні цукерки з тахіні і шоколаду — домашні солодощі за 30 хвилин

Харчування | 13:00, 23.11.2025

Якщо після обіду хочеться солодкого, але так, щоб без зайвого цукру, приготуй корисні цукерки з тахіні та шоколаду. Цей десерт легко втамує потяг, додасть енергії та підійме настрій.

5 причин пити апельсиновий сік щодня

Харчування | 20:30, 22.11.2025

Свіжовичавлений апельсиновий сік – важливий елемент здорового харчування. Його можна по праву назвати одним з найпопулярніших напоїв у світі.

Оладки на кефірі і соді — рецепт

Харчування | 14:00, 22.11.2025

Ці оладки на сніданок або на десерт можна замісити на сироватці. Але тоді борошна може знадобитися трохи більше. За підйом тіста відповідає сода. Щоби підійти йому потрібно відпочити 10-15 хвилин.

Вершкове різотто з картоплі і грибів — рецепт

Харчування | 13:00, 22.11.2025

Це ніжна італійська страва з українським акцентом, яку готують без рису, але зберігають кремову текстуру класичної страви. Тут поєднуються картопляні кубики, обсмажені гриби та вершковий соус. Такий рецепт ризото з картоплею підходить для тих, хто хо

Лікарі не рекомендують їсти круасани, млинці та інші солодощі на сніданок: і ось чому

Харчування | 22:30, 21.11.2025

Хороший сніданок є запорукою міцного здоров'я, бадьорого і продуктивного дня, а ще – гарного самопочуття протягом дня. Тому, неправильний вибір продуктів для споживання вранці загрожує порушеннями та згубними наслідками для роботи головного мозку. До