Готуємо різотто з грибами та сочевицею

Різотто - смачна італійська страва, в якій чудово поєднуються будь-які додаткові інгредієнти. У цьому рецепті зробимо чудове різотто з додаванням грибів, цвітної капусти та сочевиці – справжній вибух смаку та користі!

Інгредієнти:

рис - пів склянки
зелена сочевиця - пів склянки
гриби – 200-250 грам
цибуля - 2 головки
томатна паста - 2 ложки
часник - 1 зубчик
цвітна капуста - 400 грам
апельсин - 1 плід (за бажанням)
зелень – для прикраси
олія оливкова - 4 ложки
сіль та перець - за смаком

Приготування:

Капусту можна використовувати заморожену, її гаситимемо окремо, оскільки страву викладатимемо шарами. Але можна додати в різотто та гасити все разом.

Сочевицю замочуємо на 30 хвилин теплою водою. Після чого промиваємо, двічі зливаючи воду.

Великі гриби нарізаємо середніми кубиками, дрібні (якщо у вас, наприклад, опеньки) залишаємо цілком. Відправляємо їх у глибоку сковорідку з олією. Часник можна дрібно рвзати, або додати повністю. Цибулю дрібно ріжемо і відправляємо до грибів через 5 хвилин.

Коли цибуля набуде красивого золотистого кольору, доливаємо пару склянок води і всипаємо сочевицю. Гасимо під накритою кришкою 10-15 хвилин.

Рис обов'язково промиваємо, зливаючи зайвий крохмаль. Всипаємо до сочевиці з грибами. Доповнюємо томатною пастою, солимо і перчимо, додаємо будь-яких спецій на ваш розсуд.

Різотто гаситиметься близько пів години. За цей час потрібно швидко обсмажити на іншій сковорідці цвітну капусту. У нагріту олію викладаємо суцвіття і смажимо кілька хвилин. Після чого додаємо води і під накритою кришкою капуста гаситиметься чверть години. Для інтересу смаку можна додати шматочки апельсина (але це на любителя).

Усі компоненти мають підготуватися одночасно. Викладене на тарілку різотто доповнюємо капустою, а зверху прикрашаємо зеленню. Можна використовувати кулінарне кільце для сервірування, або подавати все разом.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пісне лимонне печиво — рецепт без яєць

Харчування | 14:00, 24.03.2026

Пісне лимонне печиво — це ароматна домашня випічка з легкою цитрусовою ноткою. Тісто готується на рослинному маслі без яєць і молочних продуктів, тому печиво підходить для веганського або пісного меню. Після випікання воно стає ніжним і крихким, а то

Домашні іриски: як приготувати?

Харчування | 13:00, 24.03.2026

Їхній смак знайомий з дитинства кожному. Ці ласощі стали дуже популярними в часи СРСР. З ірису виготовляли невеликі м’які цукерки квадратної форми, які чудово смакують з чаєм. Такі цукерки можна легко приготувати вдома і порадувати близьких і дітей н

Каву офіційно визнали легальним антидепресантом

Здоров'я | 06:30, 24.03.2026

Вчені підтвердили, що 2-3 чашки бадьорості на день реально знижують рівень стресу і зберігають мозок від психічних збоїв.

Домашні цукерки, як чізкейк — рецепт без тіста

Харчування | 14:00, 23.03.2026

Кисломолочний жир середньої жирності, білий і темний шоколад — це все, що знадобиться для домашніх цукерок. На смак вони, як чізкейк.

Смаколики для дітей – домашнє м'яке вівсяне печиво

Харчування | 13:00, 23.03.2026

Домашнє печиво завжди краще і корисніше магазинного. А готувати його з дітьми – одне задоволення. Спробуйте приготувати це м’яке вівсяне печиво з хрумкою скоринкою, і ви будете в захваті.

Сніданок для школяра: готуємо курячі мафіни

Дитяче харчування | 14:00, 22.03.2026

Ідеальний сніданок для школяра – це коли корисно, смачно, швидко.

Сніданок для школяра: готуємо вівсяні батончики

Дитяче харчування | 13:00, 22.03.2026

Ідеальний сніданок для школяра – це коли корисно, смачно, швидко.