Готуємо різотто з грибами та сочевицею

Різотто - смачна італійська страва, в якій чудово поєднуються будь-які додаткові інгредієнти. У цьому рецепті зробимо чудове різотто з додаванням грибів, цвітної капусти та сочевиці – справжній вибух смаку та користі!

Інгредієнти:

рис - пів склянки
зелена сочевиця - пів склянки
гриби – 200-250 грам
цибуля - 2 головки
томатна паста - 2 ложки
часник - 1 зубчик
цвітна капуста - 400 грам
апельсин - 1 плід (за бажанням)
зелень – для прикраси
олія оливкова - 4 ложки
сіль та перець - за смаком

Приготування:

Капусту можна використовувати заморожену, її гаситимемо окремо, оскільки страву викладатимемо шарами. Але можна додати в різотто та гасити все разом.

Сочевицю замочуємо на 30 хвилин теплою водою. Після чого промиваємо, двічі зливаючи воду.

Великі гриби нарізаємо середніми кубиками, дрібні (якщо у вас, наприклад, опеньки) залишаємо цілком. Відправляємо їх у глибоку сковорідку з олією. Часник можна дрібно рвзати, або додати повністю. Цибулю дрібно ріжемо і відправляємо до грибів через 5 хвилин.

Коли цибуля набуде красивого золотистого кольору, доливаємо пару склянок води і всипаємо сочевицю. Гасимо під накритою кришкою 10-15 хвилин.

Рис обов'язково промиваємо, зливаючи зайвий крохмаль. Всипаємо до сочевиці з грибами. Доповнюємо томатною пастою, солимо і перчимо, додаємо будь-яких спецій на ваш розсуд.

Різотто гаситиметься близько пів години. За цей час потрібно швидко обсмажити на іншій сковорідці цвітну капусту. У нагріту олію викладаємо суцвіття і смажимо кілька хвилин. Після чого додаємо води і під накритою кришкою капуста гаситиметься чверть години. Для інтересу смаку можна додати шматочки апельсина (але це на любителя).

Усі компоненти мають підготуватися одночасно. Викладене на тарілку різотто доповнюємо капустою, а зверху прикрашаємо зеленню. Можна використовувати кулінарне кільце для сервірування, або подавати все разом.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яке м'ясо найшкідливіше?

Харчування | 07:30, 11.03.2026

Доктор біологічних наук Леонід Горобець назвав найбільш дієтичне м’ясо. Виявляється, це курятина, індичатина та м’ясо перепілок. В останньому мінімум жиру, проте є корисний білок.

Жінка готує для дітей у басейні, щоб не мити посуд

Мама | 00:30, 11.03.2026

Алісію Догерті з 12 дітьми назвали “геніальною” після того, як вона приготувала обід для своїх дітей у басейні, щоб заощадити час та сили на миття посуду.

Медове печиво «Мостачолі» — італійський рецепт

Харчування | 14:00, 10.03.2026

Це один з найпростіших за складом інгредієнтів рецепт серед усього відомого нам домашнього печива. Для нього потрібен рідкий мед, борошно і цедра одного лимона. Медове печиво «Мостачолі» випікається одним коржем, а потім нарізається скісними смужками

Бананове печиво з джемом і шоколадом — простий десерт без борошна і яєць

Харчування | 13:00, 10.03.2026

Бананове печиво з джемом і шоколадом — це дуже простий домашній десерт без класичного тіста. Тут в основі стиглий банан і кокосова стружка, які після запікання стають м’якими всередині та злегка рум’яними зовні. Начинка складається з ягідного варення

Чи можна кожен день їсти вівсянку?

Харчування | 19:30, 09.03.2026

На перший погляд, вівсяна каша не виглядає привабливою, оскільки має прісний смак і не викликає особливого ентузіазму починати з неї ранок. Але є багато причин змінити своє ставлення до цього продукту, щоб полегшити роботу організму.

Яблучний пиріг у мікрохвильовці за 5 хвилин

Харчування | 14:00, 09.03.2026

Зробити ранок понеділка трішки приємнішим допоможе смачний обід. Але, якщо часу мало, спробуйте приготувати пиріг з яблуками в мікрохвильовій печі.

Ліниві пиріжки з вареними яйцями – рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2026

Поки яйця варяться, ви замісите тісто. Воно має бути трохи щільнішим, ніж для оладок. Смажать ліниві пиріжки на добре розігрітій сковороді.