Готуємо вегетеріанську лазанью

Зараз лазінья більше належить до м'ясних страв, проте спочатку класична лазанья готувалася зовсім без м'яса. Виходить, вегетаріанська лазіння ближче до оригінального рецепту, ніж будь-яка інша.

Інгредієнти:

Пластинки лазаньї - 1 упаковка (12-15 шт)
Цибуля - 2 шт.
Морква - 1 шт
Перець болгарський червоний - 1 шт.
Сир фета – 250 г
Сир твердий – 250 г
Томати - 200 г
Томати очищені у власному соку - 1 банка
Базилік сушений - 1 ч.л.
Прованські трави – 1 ч.л.
Часник - 3 зубчики
Оливкова олія - за смаком
Сіль - за смаком
Соусу Бешамель
Молоко – 1 л
Борошно - 100 г
Масло вершкове - 100 г
Мускатний горіх – 1/4 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

Спочатку приготуємо соус бешамель. Розтопити вершкове масло, додати борошно і обсмажити до злегка золотистого кольору. Поступово влити молоко, ретельно перемішуючи соус і проварити до загусання. Соус посолити, поперчити, додати мускатний горіх. Готовий соус накрити харчовою плівкою, щоб на поверхні не утворювалася кірка.

Тепер займемося томатним соусом. Одну цибулину дрібно нарізати, часник подрібнити. Вкаструлі розжарити оливкову олію та обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати банку помідорів у власному соку і згасити 20-30 хвилин на дуже слабкому вогні. Коли соус увариться і загусне додаємо при необхідності трохи цукру, часник, базилік, прованські трави, перець, сіль. Томатний соус готовий.

Займемося начинкою. Цибулю нарізати на чверть кільця, моркву натерти на великій тертці. Перець нарізати соломкою. Томати нарізати на скибочки. У добре розігріту сковорідку влити трохи олії, обсмажити цибулю, моркву, перець протягом 5-7 хвилин на сильному вогні. Додати томати та гасити на середньому вогні ще 5 хвилин. Посолити, поперчити.

На дно форми для запікання (20*30 см) налити трохи соусу бешамель, викласти листи для лазаньї. Змастити листи соусом бешамель і викласти 1/4 частину начинки. Полити томатним соусом. Посипати тертим сиром. Далі продовжуємо збирати лазанню за схемою: листи тіста – бешамель – начинка – томатний соус – сир. Останнім шаром викладаємо тісто, заливаємо соусом, що залишився, бешамель і зверху засипаємо тертим сиром.

Запікати будемо в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 20-25 хвилин.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.