Готуємо пиріг з горіхами та цитрусами

Пиріг "Панфорте" має чудовий та незвичайний смак. Його готують під Різдво в Італії. Спробуйте і ви, вам точно сподобається!

Інгредієнти:

цедра цитрусових (лимона, апельсина) – 350 г
смажений мигдаль - 400 г
борошно - 150 г
кориця - 20 г
гвоздика - 1/8 чайної ложки
мускатний горіх - 1/8 чайної ложки
цукор - 280 г
мед - 100 мл
цукрова пудра - 50 г (для посипання)

Приготування:

Розігрійте духовку до 160-180 ° C. Вистеліть форму (діаметр 22 см) папером для випікання. Змастіть розтопленим вершковим маслом.

У мисці змішайте цедру цитрусових, підсмажений мигдаль, муку, корицю, мускатний горіх, гвоздику, перець і перемішайте до утворення однорідної маси.

Необхідну кількість меду та цукру покладіть у каструлю і, помішуючи, на середньому вогні, нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Суміш трохи повинна закипати, буквально 10-15 секунд.

Як тільки солодка суміш закипіла, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 2 хвилин, поки кухонний термометр не досягне температури 80 ° C - 120 ° С . Якщо у вас немає термометра, капніть 1 чайну ложку сиропу у склянку холодної води. Помацайте сироп, якщо він став м'якою кулькою, можна знімати.

Додайте суху (приготовлену в другому етапі) суміш і, швидко працюючи, все перемішайте.

Викладіть тісто в форму. Ложкою вирівняйте поверхню майбутнього пирога.

Випікайте Панфорте в попередньо розігрітій духовці протягом 15–30 хвилин або поки випічка не стане твердою (чим довше ви запікаєте, тим твердішим буде пиріг, тому час приготування залежить від ваших уподобань).

Вийміть із духовки пиріг та відкладіть для охолодження.

Посипте пиріг цукровою пудрою і подавайте до столу.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.