Чи завжди продукти «з низьким вмістом жиру» є найкращим вибором?

Дієтичні жири можуть бути заплутаною темою. Ви знаєте, що корисно отримувати здорові жири, але широкий вибір знежирених і нежирних продуктів у продуктовому магазині може змусити вас переконуватись у своїх покупках. У глибині вашої свідомості ви можете думати, чи нежирна заправка для салату є кращою, і чи не їсти більше жиру, ви товстієте?

Дієтичні жири є необхідним і здоровим компонентом збалансованого плану харчування та мають важливе значення для ряду основних функцій нашого тіла, включаючи структуру та функціонування клітин і синтез гормонів. Корисні жири також можуть зменшити запалення, знизити ризик серцево-судинних захворювань та інсульту та зберегти відчуття ситості довше. Ключ у тому, щоб вибрати правильний вид дієтичного жиру.

Поліненасичені жири та мононенасичені жири є героями тут і містяться в природі в різноманітних рослинних і тваринних продуктах, таких як:

Оливкова олія.
Авокадо.
Горіхи та насіння.
Риба.
Яйця.
Молочні – молоко і сир.
Птиця.
Червоне мясо.

Деякі жири, такі як омега-3 і омега-6 жирні кислоти, є незамінними жирами. Це означає, що організм потребує їх, щоб вижити, але не може виробляти їх сам – ви повинні отримувати їх із їжі, яку ви їсте.

Уникайте штучних транс-жирів
Інший тип жиру, який називається транс-жиром, природним чином міститься в невеликих кількостях у молочних продуктах, яловичині та баранині.

Ви, ймовірно, більше знайомі зі штучними транс-жирами, які є рослинними оліями, які були промислово змінені, щоб вони були твердими при кімнатній температурі та мали меншу ймовірність згіркнути. Ці транс-жири найчастіше використовуються в упакованих продуктах для покращення текстури та терміну зберігання, а також для смаження страв у ресторанах.

За даними Американської асоціації серця, навіть невелика кількість штучних транс-жирів може бути шкідливою, тому її слід уникати, оскільки вона може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ, знизити рівень холестерину ЛПВЩ і збільшити ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту та діабету 2 типу. Організація повідомила, що природні транс-жири не були пов’язані з цими шкідливими ефектами.

Штучні транс-жири найчастіше отримують із комерційно виготовлених продуктів, як-от упакованих хлібобулочних виробів. У деяких випадках заява про «0 грамів трансжиру на порцію» на лицьовій стороні упаковки пояснюється лазівкою у вимогах до маркування невеликих кількостей трансжиру. Вам доведеться прочитати список інгредієнтів і перевірити наявність «частково гідрогенізованих олій», щоб побачити, чи містить продукт транс-жири.

Експерти сходяться на думці, що поліненасичені та мононенасичені жири корисні, а трансжири шкідливі.

Насичені жири, однак, мають більш заплутане минуле. Десятиліттями органи охорони здоров’я радили виключити насичені жири, які містяться в м’ясі, молочних продуктах, кокосовій і пальмовій олії, через побоювання, що це може збільшити ризик серцево-судинних подій.

Недавні дослідження, що вивчають зв’язок між насиченими жирами, які ви споживаєте, і тим, як вони впливають на фактори ризику серцево-судинних захворювань і ризик смерті, змусили дослідників вважати, що зв’язок між здоров’ям серцево-судинної системи та насиченими жирами в їжі може бути не таким однозначним, як вважалося раніше.

В огляді, опублікованому в Журналі Американського коледжу кардіології, зазначено, що недостатньо доказів на підтримку обмеження насичених жирів, і група рекомендувала приділяти більше уваги споживанню цілісної, здорової їжі, щоб зменшити серцево-судинні захворювання, а не виключати насичені жири з раціону.

Знежирені продукти, які слід пропустити
Знежирений майонез, сметана або вершки для кави, батончики граноли зі зниженим вмістом жиру, запечені картопляні чіпси або знежирений заморожений йогурт – це здоровіші варіанти?

Будьте обережні з упакованими продуктами, які рекламуються як знежирені або з низьким вмістом жиру. У них використовується сіль або цукор для покращення смаку, а низький вміст жиру часто незначний. Більше того, думка про те, що продукт є «здоровим», може означати, що ви їсте більше, ніж їли б інакше.

У оброблених харчових продуктах існує компроміс між вуглеводами, білками та жирами. Те, що зменшується в одній області, як жир, збільшується в іншій, як вуглеводи (цукор). Чистий ефект не є здоровішим продуктом.

Порівняйте пакет печива зі зниженим вмістом жиру, крекерів або чіпсів порівняно з їх традиційним аналогом, і ви, швидше за все, знайдете трохи менше калорій і жиру та трохи більше вуглеводів і цукру. Це швидкі вуглеводи, які швидко переміщуються у вашій системі, підвищують рівень цукру в крові та залишають вас голодними відносно скоро. Натомість варто відмовитися від упакованих і напівфабрикатів на користь цільних і мінімально оброблених продуктів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Тепер у садочках дітей будуть вчити фінансової грамотності
  
• Дитячий алкоголізм: як допомогти підлітку?
  
• Неймовірні курячі грудки в апельсиновому соусі
  
• Хрумке кокосове печиво
  

Цікаво також:

Новини по темі

Тістечка з яблуком — рецепт для початківців

Харчування | 13:00, 15.05.2024

Чудові тістечка з яблук, яєць, цукру та борошна. У вас не виникне питань, із чим пити чай: ці солодкі кекси ви спечете за лічені хвилини! Не пошкодуйте яблук: з одного плода можна зробити шість тістечок.

Чому мамі на дієті потрібні гриби?

Дієта для мами | 07:40, 15.05.2024

Якщо ви хочете схуднути і вже шукаєте для себе ідеальну дієту, дієтологиня Оксана Скиталінська рекомендує додати до свого раціону гриби.

Фрикадельки з яловичини і грибів — діти оцінять

Харчування | 14:00, 14.05.2024

Фрикадельки — чудова ідея, що приготувати без мороки на обід або вечерю. Все, що вам треба зробити, — це поєднати інгредієнти у великій мисці, добре перемішати, сформувати фрикадельки й обсмажити їх в олії.

Мітболи з індички — ніжна страва для тих, хто на дієті

Харчування | 13:00, 14.05.2024

Ці корисні, соковиті й ароматні мітболи з індичого фаршу викликають слиновиділення одним своїм виглядом. Зробіть перший кус — і ви пропадете! М’ясні кульки за нашим рецептом виходять вологими, наповненими різними корисними інгредієнтами, такими як ві

Дослідники виявили дві несподівані властивості шоколаду

Харчування | 08:30, 14.05.2024

Про користь шоколаду відомо давно. Звісно, мова про темний шоколад. А тепер науковці здивували на ще двома, невідомими раніше, його властивостями.

Найкорисніші перекуси, які можна дорослим і дітям

Харчування | 07:40, 14.05.2024

Коли час обідати чи вечеряти ще не прийшов, а чогось легкого з'їсти хочеться, доводиться думати-гадати, чим "заморити черв'ячка", особливо коли мова про дітей. Тож сьогодні поговоримо про корисні перекуси.

Чай чи сік: Що краще пити вранці дітям і дорослим?

Харчування | 06:20, 14.05.2024

Якщо одні не можуть уявити початок дня без кави, то інші віддають перевагу чаю. Проте, є третій варіант - включити у свій сніданок сік, замість кави або чаю. Який варіант найкращий для здоров'я?

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: