Готуємо запечений карбонад з грибами та беконом

Свинячий карбонад, запечений із будь-якою начинкою в духовці, є класикою других страв. Він викликає неймовірний апетит сам по собі і є безперечною прикрасою будь-якого свята. Гості будуть у захваті! Щоб його приготувати, не потрібні спеціальні навички. Достатньо викласти продукти шарами на відбитий пласт м'яса, зв'язати його кулінарною ниткою як рулет.

Інгредієнти:

Свинячий карбонад - 800 грамів
Копчений бекон - 100 г
Печериці - 200 грамів
Цибуля - 2 головки
Часник сушений - щіпка
Сіль, перець, зелень – за смаком

Приготування:

1. Гриби ретельно помити та зрізати з них темні ділянки. Крупно порізати формою, яка вам більше подобається.

2. Розжарити сковорідку, влити в неї трохи рослинної олії та обсмажити гриби до золотистого кольору. Вся рідина має випаруватися. Перекласти гриби у тарілку.

3. Цибулю і бекон нарізати дрібніше. Обсмажити на тій же олії бекон. Після додати цибулю, пасерувати її до прозорого стану.

4. М'ясо добре промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками. Розрізаємо його навпіл, не дорізаємо 1-1,5 см до кінця.

5. Викласти м'ясо на харчову плівку та ретельно відбити. Як слід натерти м'ясо, не шкодуючи солі та приправ.

6. Щоб сформувати рулет, викладаються кулінарні нитки навхрест, на них ставимо м'ясо. Зверху розкладаємо гриби та цибулю з беконом (для зручності краще їх перемішати заздалегідь).

7. Загорнути рулетом м'ясо. Міцно обмотати отриманий рулет кулінарною ниткою.

8. Вкласти у рукав для запікання, потім його помістити в попередньо нагріту духовку (180 С). У рукаві зробити кілька проколів, щоб виходило повітря.

9. Запікати в духовці 1,5 години за температури 180 градусів. За 20-30 хвилин до закінчення готування пакет зверху розрізаємо, відвертаємо краї і поливаємо соком, що виділився. Поливаємо так із деякою періодичністю.

10. Готову страву витягаємо, даємо трохи охолонути і обов'язково відразу звільняємо від ниток (зняти нитки з холодного м'яса буде складніше).

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Гарбузові мафіни з нутеллою — випічка з шоколадною серединкою

Харчування | 13:00, 08.11.2025

Гарбузові мафіни з нутеллою — це пряна основа на гарбузовому пюре з йогуртом і олією та шоколадна начинка з нутелли всередині. У цьому рецепті гарбузових мафінів спершу збиваємо яйця з цукром, з’єднуємо з пюре та молочними продуктами, окремо змішуємо

Скільки прихованого цукру споживає дитина щодня?

Дитяче харчування | 19:30, 07.11.2025

Практично всі діти люблять солодощі, але у великій кількості цукор може призвести до проблем зі здоров’ям і порушення поведінки. Як уберегти свою дитину та скоротити споживання вільного цукру?

Сирна запіканка — рецепт ніжного десерту у духовці з родзинками

Харчування | 14:00, 07.11.2025

Сирна запіканка — домашня класика, яку люблять за м’яку текстуру і делікатну солодкість. У цьому рецепті все просто: збиваємо яйця з цукром, додаємо сир, манку та трохи родзинок, а потім запікаємо до ніжної золотавої скоринки.

Пишні оладки на кефірі, які полюблять ваші діти

Харчування | 13:00, 07.11.2025

Пухкі, ніжні, невагомі — такими вдаються оладки на кефірі. Перед приготуванням кефір варто злегка підігріти. Оладки ж добре піднімуться завдяки додаванню соди.

Фаршировані томати по-грецьки — смачний рецепт

Харчування | 14:00, 06.11.2025

Соковиті стиглі помідори начиняються ароматною сумішшю з рису, зелені, фети й маслин. Запікаються разом із картоплею в томатному соусі — ідеально для обіду або вечері.

Огірки з перцем і печерицями — рецепт на зиму

Харчування | 13:00, 06.11.2025

Огірки з перцем і печерицями на зиму — це незвична консервація, завдяки якій можна отримати смачне хрустке асорті. Для маринаду потрібні найпростіші інгредієнти.

Солоні сирники — рецепт з вареними яйцями і твердим сиром

Харчування | 14:00, 05.11.2025

Бажано готувати ці сирники з домашнього сиру. До них додамо два нарізаних варених яйця та одне сире. Солоні сирники з вареними яйцями і твердим сиром — ідеальний ситний сніданок, коли не хочеться солодкого.