М'ясо з овочами в деруні по-чеськи

Adoption
Date
  • 779 Переглядів
Повна назва цієї страви звучить як Katův šleh s bramboráčky — катув шлях із брамборачкою. А брамбораки в чеській кухні є нічим іншим, як найближчими родичами наших рідненьких дерунів. Різниця лише в розмірах: якщо деруни ми робимо невеликого розміру, на кшталт оладок, то брамбораки чехи смажать як млинці, розміром з усю сковороду. А от катув шлях — це піджарка з м’яса з овочами, зазвичай зі свинини, цибулі й болгарського перцю у томатній підливі. Подаватися ця піджарка може як з деруном, так і з іншими стравами з картоплі — наприклад, з пюре або фрі.

7270_11.png (335.92 Kb)

Інгредієнти:

Картопля 150 г
Яйця курячі 1 шт.
Часник, зубчики 1 шт.
Сметана 30 г
Борошно пшеничне 35 г
Кмин мелений 1 г
Олія 20 г
Сіль за смаком.

Для 1 порції:

Свинина 200 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець болгарський червоний 1 шт.
Томати 1 шт.
Кетчуп 100 г
Паприка мелена 1 г
Приправа до грилю та барбекю 1 г
Сіль 2 г
Олія 20 г.

Приготування:

Картоплю миємо й чистимо, тремо на тертці. Відтискаємо рідину, додаємо пропущений через прес часник, сіль, кмин, сметану, борошно, яйце. Добре вимішуємо все ложкою.

Смажимо в олії на добре розігрітій сковороді один великий дерун до золотистої скоринки з обох боків.

Помідор надрізаємо ножем, обдаємо окропом і знімаємо з нього шкірку. Ріжемо невеличкими шматочками. Цибулю чистимо, шаткуємо тонкими півкільцями. Перець чистимо від кісточок, ріжемо соломкою. Свинину також нарізаємо соломкою.

Обсмажуємо свинину з цибулею та болгарським перцем. Коли м’ясо з овочами стануть засмаглого кольору, додаємо в сковороду подрібнені томати й смажимо все разом, помішуючи, 5 хвилин на середньому вогні.

Додаємо кетчуп і всі спеції, перемішуємо та залишаємо на повільному вогні під кришкою ще на 5 хвилин.

При подачі викладаємо брамборак на велику пласку тарілку, на половину викладаємо м’ясо з овочами, другу половину чеського деруна загортаємо півмісяцем.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: м'ясо з овочами в деруні по-чеськи


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття

    Чим снідати, щоб почуватися добре

    Харчування | 10:03, 07.09.2026

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно

    Експерти назвали точний час заварювання чаю

    Харчування | 11:22, 05.09.2026

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецепті

    Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

    Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна

    Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

    Харчування | 10:56, 02.09.2026

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

    Харчування | 10:23, 02.09.2026

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийду

    Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

    Харчування | 09:30, 30.08.2026

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тис

    Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

    Харчування | 23:55, 28.08.2026

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе

    Коментарі до новини