Готуємо профітролі з заварним лимонним кремом

Попереджаємо, що профітролі з лимонним заварним кремом — це не десерт «в останню хвилину», тому якщо ви хочете приурочити його до свята, розрахуйте свій час.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 110 г
Молоко 100 мл
Яйця курячі 4 шт.
Масло вершкове 90 г
Цукор ванільний 10 г
Сода харчова 3 г.

Для заварного крему:

Яйця курячі 3 шт.
Цукор 150 г
Вершки 600 мл
Крохмаль кукурудзяний 60 г
Лимон, цедра 20 г.

Приготування:

Для заварного крему яйця збийте з цукром і крохмалем до пишної піни. Додайте половину вершків і лимонну цедру, перемішайте.

Другу половину вершків доведіть до кипіння і тоненькою цівкою введіть у крем, весь час помішуючи. Потім всю суміш вилийте в каструлю і варіть, помішуючи, до загустіння (5 хвилин). Зніміть з вогню, накрийте плівкою і дайте охолонути. Перекладіть крем у кондитерський мішок і покладіть у холодильник на 2 години.

Для профітролів у каструлю влийте молоко, воду, додайте масло, цукор і сіль. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, додайте борошно і вимісіть тісто до однорідної маси.

Перекладіть тісто в миску, дайте трохи охолонути. Додайте по одному яйця, весь час перемішуючи до однорідності.

Покладіть тісто в кондитерський мішок з рівною насадкою діаметром 1 см. Деко застеліть пергаментом і відсадіть на нього профітролі. Помістіть у розігріту до 200°C духовку на 10 хвилин. Зменште температуру до 180°C і випікайте ще 10 хвилин. Потім дайте охолонути.

З профітролів зріжте верхівки, наповніть їх кремом і накрийте зрізаною кришечкою. Покладіть у холодильник на 6 годин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе