Інгредієнти:
Борошно пшеничне 400 г
Вода 220 мл
Шоколадні дропси 200 г
Масло вершкове 73% 130 г
Цукор 120 г
Яйця курячі 2 шт.
Пресовані дріжджі 10 г
Екстракт ванілі 1 ч. л.
Почніть із підготовки дріжджової суміші: у мисці розчиніть свіжі дріжджі в 60 мл теплої води. Потім додайте 60 г борошна та змішайте. Накрийте тісто харчовою плівкою та дайте йому піднятися протягом 20 хвилин.
У миску насипте 220 г борошна, зробіть у центрі поглиблення та додайте яйце, 60 г цукру, 100 мл теплої води та дріжджову суміш. Місіть міксером з насадкою для тіста, поки інгредієнти не з’єднаються. Потім додайте 60 г м’якого вершкового масла і продовжуйте місити, доки не отримаєте однорідне тісто. Накрийте плівкою і залиште підійматися протягом 2 годин.
У дріжджове тісто, яке піднялося, додайте 120 г борошна, теплу воду, 60 г цукру, яйце та екстракт ванілі. Вимісіть і додайте 60 г м’якого вершкового масла. Нарешті насипте шоколадні дропси і продовжуйте місити. Потім накрийте харчовою плівкою і дайте тісту піднятися протягом 30 хвилин.
Злегка присипте тісто борошном, перекладіть у форму для панетоне або пасок і дайте йому піднятися протягом 6 годин. Коли тісто збільшиться вдвічі, зробіть на поверхні надрізи у вигляді хреста і загніть кінці назовні.
Змастіть поверхню 10 г вершкового масла і випікайте при 200°С 20 хвилин, потім знизьте температуру до 180°С і готуйте ще 50 хвилин. Дайте панеттоне охолонути в перевернутому вигляді, перш ніж нарізати його скибочками.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: панеттоне з шоколадом
Цікаво також:
Новини по темі
Маленькі круасани з яблуками
Харчування | 13:00, 01.05.2024
Дієтолог назвав 5 продуктів, які допоможуть схуднути
Дієта для мами | 12:10, 01.05.2024
5 найшкідливіших поєднань продуктів
Харчування | 11:20, 01.05.2024
Які продукти не можна давати немовлятам?
Дитяче харчування | 09:30, 01.05.2024
Глазур з цукрової пудри для паски
Харчування | 14:00, 30.04.2024
Традиційний вершковий кекс, як у дитинстві
Харчування | 13:00, 30.04.2024
Що потрібно додати до раціону, щоб схуднути?
Дієта для мами | 12:10, 30.04.2024