Про що говорять наші уподобання в їжі?

Хтось любить кислу їжу, хтось не може уявити собі життя без солодкого, а комусь просто необхідно з'їдати щодня варене яйце. Про що говорять наші смаки? Що впливає на уподобання в їжі? Виявляється, багато чинників.

Американські дослідники довели, що болючі відчуття в спині впливають на сприйняття смаку їжі. А хронічні запалення у цій зоні підвищують ризик набору зайвої ваги. В експерименті взяли участь однакова кількість людей із проблемами хребта та здорових людей. Досліджувані вживали їжу та оцінювали її смак (жир, цукор), а також процес насиченості нею. Результати показали, що пацієнти з болями в спині гірше сприймають смак їжі та менше отримують від неї насичення, що стає причиною переїдання та набору зайвої ваги.

На роботу смакових рецепторів особливий вплив має музика, під яку людина їсть. Класичні та фатальні композиції, як з'ясували в ході експерименту, не змінюють смаку їжі, зате хіп-хоп і джаз роблять продукти у сприйнятті людиною більш апетитними, а тому їх хочеться їсти більше, ніж потрібно для насичення.

Італійські дослідники дізналися, що смакові відчуття залежить від особливостей мозку. Вчені провели експеримент, показуючи чи даючи спробувати групі випробуваних шматок шоколадного торта. Кожному учаснику проводили контроль мозкових реакцій. Виявилося, що в одних людей лише вид такої страви викликав реакцію в зоні задоволення, а в інших навіть вживання торта не провокувало появу таких реакцій. З цього дослідники прийшли до висновку, що любов до солодкого знаходиться поза людською свідомістю і залежить від особливостей будови мозку.

Проте смак, особливо його зміна, може свідчити і про розвиток проблем зі здоров'ям. Звичайно, це не відноситься до тих періодів, коли ми сидимо на дієті і нам хочеться чогось забороненого, а все тому, що борошняне в цей час їсти не можна. Наприклад, гостре бажання з'їсти хурму (щось із в'язким смаком) говорить про послаблення імунітету. Такі продукти допомагають загоєнню ран, але при цьому роблять кров густішою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що їсти і пити на Новий рік, щоб вранці не боліла голова?

Здоров'я | 20:30, 31.12.2025

Як святкувати, аби не почуватись на ранок розчавленими, не псувати собі настрій та здоров’я? Про це розповів лікар-нарколог, психотерапевт Євген Скрипник.

Наскільки корисне чи шкідливе шампанське?

Здоров'я | 19:30, 31.12.2025

Коли говорять про користь ігристого вина (шампанське – лише вид такого вина), згадують антиоксидант ресвератрол. Проте його позитивний вплив на здоров'я людини не підтверджений науковими даними. До того ж алкоголь нівелює навіть цю потенційну користь

Як схуднути після новорічних свят?

Дієта для мами | 08:30, 31.12.2025

Дієтолог компанії Performance Food Марія Алісова стверджує, що після новорічних свят не потрібно одразу влаштовувати розвантажувальний день. Найбільш правильним рішенням буде просто повернутися до свого звичного раціону, а також відновити режим сну і

Кекс на кефірі з грушами і шоколадом — рецепт на розпушувачі

Харчування | 14:00, 30.12.2025

У нас буде великий кекс, який замісимо на кефірі та розпушувачі, а потім додамо шматочки груш і подрібнений шоколад.

Яблучні галушки — рецепт

Харчування | 13:00, 30.12.2025

Для багатьох вже стали улюбленими солодкі сирні галушки. У нас же будуть яблучні. Точніше, замісимо звичайне тісто, зваримо галушки, а потім поєднаємо з обсмаженими в маслі яблуками.

Цей сироп - справжнє диво для зміцнення імунітету

Профілактика і лікування | 07:30, 30.12.2025

Домашній сироп з хрону, меду та лимона — це бабусин засіб для природного зміцнення імунітету організму. Ця цілюща суміш є чудовим джерелом антиоксидантів і вітамінів, які захищають організм від шкідливого впливу вільних кисневих радикалів і заспокоюю

Через них ви набираєте вагу: 6 продуктів, які містять багато прихованого цукру

Дієта для мами | 06:30, 30.12.2025

Дієтолог Кімберлі Гомер розповіла, що цукор міститься майже в кожній обробленій їжі. Це створює цикл тяги.