Про що говорять наші уподобання в їжі?

Adoption
Date
  • 592 Переглядів
Хтось любить кислу їжу, хтось не може уявити собі життя без солодкого, а комусь просто необхідно з'їдати щодня варене яйце. Про що говорять наші смаки? Що впливає на уподобання в їжі? Виявляється, багато чинників.

8938_6.jpg (25.33 Kb)


Американські дослідники довели, що болючі відчуття в спині впливають на сприйняття смаку їжі. А хронічні запалення у цій зоні підвищують ризик набору зайвої ваги. В експерименті взяли участь однакова кількість людей із проблемами хребта та здорових людей. Досліджувані вживали їжу та оцінювали її смак (жир, цукор), а також процес насиченості нею. Результати показали, що пацієнти з болями в спині гірше сприймають смак їжі та менше отримують від неї насичення, що стає причиною переїдання та набору зайвої ваги.

На роботу смакових рецепторів особливий вплив має музика, під яку людина їсть. Класичні та фатальні композиції, як з'ясували в ході експерименту, не змінюють смаку їжі, зате хіп-хоп і джаз роблять продукти у сприйнятті людиною більш апетитними, а тому їх хочеться їсти більше, ніж потрібно для насичення.

Італійські дослідники дізналися, що смакові відчуття залежить від особливостей мозку. Вчені провели експеримент, показуючи чи даючи спробувати групі випробуваних шматок шоколадного торта. Кожному учаснику проводили контроль мозкових реакцій. Виявилося, що в одних людей лише вид такої страви викликав реакцію в зоні задоволення, а в інших навіть вживання торта не провокувало появу таких реакцій. З цього дослідники прийшли до висновку, що любов до солодкого знаходиться поза людською свідомістю і залежить від особливостей будови мозку.

Проте смак, особливо його зміна, може свідчити і про розвиток проблем зі здоров'ям. Звичайно, це не відноситься до тих періодів, коли ми сидимо на дієті і нам хочеться чогось забороненого, а все тому, що борошняне в цей час їсти не можна. Наприклад, гостре бажання з'їсти хурму (щось із в'язким смаком) говорить про послаблення імунітету. Такі продукти допомагають загоєнню ран, але при цьому роблять кров густішою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: харчування, уподобання в їжі


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Тісто для шарлотки із сиром і вишнями збиваємо вінчиком або міксером.

    Шарлотка з сиром і вишнями — рецепт

    Харчування | 14:00, 29.05.2026

    Тісто для шарлотки із сиром і вишнями збиваємо вінчиком або міксером.

    Французький кекс, ароматний і ніжний, можна пекти у великій формі, а можна у формочках, як кексики на щодень і на свята. Борошно не знадобиться, викор

    Французький сирний кекс — простий покроковий рецепт

    Харчування | 13:00, 29.05.2026

    Французький кекс, ароматний і ніжний, можна пекти у великій формі, а можна у формочках, як кексики на щодень і на свята. Борошно не знадобиться, використовуємо манку і пудинг (або крохмаль).

    Один із найпростіших варіантів корисних солодощів — солодкі білкові кульки, які можна приготувати буквально за п’ять хвилин із кількох інгредієнтів і

    Солодкі білкові кульки — корисна версія тістечка «картопля» без випікання

    Харчування | 14:00, 28.05.2026

    Один із найпростіших варіантів корисних солодощів — солодкі білкові кульки, які можна приготувати буквально за п’ять хвилин із кількох інгредієнтів і без рафінованого цукру. Для начинки використовуємо фісташкову пасту, але ти легко можеш адаптувати р

    Лимонно-желатиновий десерт без випікання — це легкий крем, який застигає в холодильнику і тримає форму без духовки. Лимонний сік прогрівається з желат

    Лимонно-желатиновий десерт без випікання — рецепт

    Харчування | 13:00, 28.05.2026

    Лимонно-желатиновий десерт без випікання — це легкий крем, який застигає в холодильнику і тримає форму без духовки. Лимонний сік прогрівається з желатином, а потім змішується з йогуртом і збитими вершками й ти отримуєш ніжну, повітряну текстуру. Кара

    Є багато речей, до яких доросле життя нас не готувало. Наприклад, до необхідності щодня придумувати, чим годувати сім’ю. Коли потрібно придумати страв

    Що готувати щодня: прості рецепти, які рятують батьків

    Дитяче харчування | 06:30, 28.05.2026

    Є багато речей, до яких доросле життя нас не готувало. Наприклад, до необхідності щодня придумувати, чим годувати сім’ю. Коли потрібно придумати страви на святковий стіл – це одна справа, і зовсім інша річ, коли фантазію треба включати щодня. Особлив

    Його назвали «Суфле», адже начинка буде дуже повітряною, помірно солодкою і ніжною. Для цього потрібно добре збити йогурт, вершковий сир і цукрову пуд

    Торт «Суфле» без випікання з йогуртом

    Харчування | 14:00, 27.05.2026

    Його назвали «Суфле», адже начинка буде дуже повітряною, помірно солодкою і ніжною. Для цього потрібно добре збити йогурт, вершковий сир і цукрову пудру.

    Шоколадно-вівсяний торт — це десерт, але замість класичного тіста в ньому запечена суміш вівсянки й яблучного пюре. Після випікання вона стає щільною

    Шоколадно-вівсяний торт — без борошна з банановою начинкою

    Харчування | 13:00, 27.05.2026

    Шоколадно-вівсяний торт — це десерт, але замість класичного тіста в ньому запечена суміш вівсянки й яблучного пюре. Після випікання вона стає щільною і трохи хрусткою по краях, а зверху накладається м’який бананово-шоколадний шар, який застигає в хол

    Коментарі до новини