Про що говорять наші уподобання в їжі?

Adoption
Date
  • 901 Переглядів
Хтось любить кислу їжу, хтось не може уявити собі життя без солодкого, а комусь просто необхідно з'їдати щодня варене яйце. Про що говорять наші смаки? Що впливає на уподобання в їжі? Виявляється, багато чинників.

8938_6.jpg (25.33 Kb)

Американські дослідники довели, що болючі відчуття в спині впливають на сприйняття смаку їжі. А хронічні запалення у цій зоні підвищують ризик набору зайвої ваги. В експерименті взяли участь однакова кількість людей із проблемами хребта та здорових людей. Досліджувані вживали їжу та оцінювали її смак (жир, цукор), а також процес насиченості нею. Результати показали, що пацієнти з болями в спині гірше сприймають смак їжі та менше отримують від неї насичення, що стає причиною переїдання та набору зайвої ваги.

На роботу смакових рецепторів особливий вплив має музика, під яку людина їсть. Класичні та фатальні композиції, як з'ясували в ході експерименту, не змінюють смаку їжі, зате хіп-хоп і джаз роблять продукти у сприйнятті людиною більш апетитними, а тому їх хочеться їсти більше, ніж потрібно для насичення.

Італійські дослідники дізналися, що смакові відчуття залежить від особливостей мозку. Вчені провели експеримент, показуючи чи даючи спробувати групі випробуваних шматок шоколадного торта. Кожному учаснику проводили контроль мозкових реакцій. Виявилося, що в одних людей лише вид такої страви викликав реакцію в зоні задоволення, а в інших навіть вживання торта не провокувало появу таких реакцій. З цього дослідники прийшли до висновку, що любов до солодкого знаходиться поза людською свідомістю і залежить від особливостей будови мозку.

Проте смак, особливо його зміна, може свідчити і про розвиток проблем зі здоров'ям. Звичайно, це не відноситься до тих періодів, коли ми сидимо на дієті і нам хочеться чогось забороненого, а все тому, що борошняне в цей час їсти не можна. Наприклад, гостре бажання з'їсти хурму (щось із в'язким смаком) говорить про послаблення імунітету. Такі продукти допомагають загоєнню ран, але при цьому роблять кров густішою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: харчування, уподобання в їжі


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охо

    Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

    Харчування | 00:14, 14.08.2026

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Фра

    Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

    Харчування | 10:27, 13.08.2026

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі

    Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

    Харчування | 23:13, 12.08.2026

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім

    Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

    Харчування | 23:01, 12.08.2026

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

    Харчування | 12:21, 12.08.2026

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонува

    «Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

    Харчування | 11:31, 12.08.2026

    Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

    Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди почин

    Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

    Харчування | 00:37, 12.08.2026

    Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я

    Коментарі до новини