Готуємо ідеальний плавлений сир вдома

Щоб приготувати домашній плавлений сир з ніжним вершковим смаком, важливо використовувати сир з високою жирністю. Для цього рецепту вам знадобляться кисломолочний сир, молоко, вершкове масло, сода і сіль.

Інгредієнти:

Кисломолочний сир (10%) — 500 г
Молоко (3,2%) — 0,5 склянки
Вершкове масло — 30 г
Сода харчова — 0,5 ч.л
Сіль — 1,5 ч.л.

Приготування:

У кисломолочний сир додайте молоко та соду. Збийте суміш блендером або перетріть через сито, щоб отримати однорідну масу.

Перекладіть отриману масу в каструлю з товстим дном та ретельно перемішайте.

Нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Коли суміш почне плавитися, додайте сіль і м’яке вершкове масло. Продовжуйте нагрівати, помішуючи, протягом 5-10 хвилин, поки не отримаєте рідку однорідну масу.

Гарячу масу розлийте в невеликі контейнери.

Накрийте харчовою плівкою, щоб вона не утворила скоринку, та дайте охолонути при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник на 5 годин, а краще — на всю ніч.

Для додаткового смаку можна використати часник, кмин, кріп або в’ялені помідори — їх краще додавати в кінці приготування. Рекомендується використовувати домашнє молоко для найкращого результату.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Дієтологиня розповіла, який сир краще додавати до пасти

Харчування | 10:26, 13.07.2026

Пікантний вершковий сир рікота збільшить поживну цінність страви, до якої його додають — зокрема пасти.

Кукурудза тепер вариться всього 15 хвилин, а не дві години: що змінилося

Харчування | 01:30, 13.07.2026

Багато хто пам’ятає часи, коли кукурудзу доводилося варити по кілька годин. Сьогодні ж молода кукурудза часто стає м’якою вже через 10–15 хвилин після закипання води.

Смачно та недорого: рецепт закарпатського супу з кабачків

Харчування | 10:22, 12.07.2026

Закарпатський суп з кабачків (або підбивані кабачки) — це бюджетна, ніжна та надзвичайно проста у приготуванні страва. Основою є натерті кабачки, які тушкуються з ароматною засмажкою, а потім заливаються сметанно-борошняною сумішшю для отримання окса

Рулетики з баклажанів: покроковий рецепт із начинкою

Харчування | 00:31, 12.07.2026

Це смачна, святкова та досить легка закуска. Баклажани виходять м’якими, а начинка — соковитою та ароматною.

Що приготувати з яєць і лаваша: рецепт оригінального омлета на сніданок

Харчування | 11:13, 11.07.2026

Лаваш і яйця – ідеальний набір продуктів для приготування смачних, ситних страв на сніданок, а також для перекусу. З них можна приготувати омлет або яєчні рулети. А як начинку можна використовувати будь-який сир, зелень, креветки чи овочі.

Морозиво для дітей може бути корисним, - дослідження

Харчування | 23:18, 10.07.2026

Морозиво — це не «суперфуд» і не ліки, але в помірних кількостях воно може бути частиною здорового раціону, особливо якщо ви обираєте його замість солодких тістечок чи фастфуду. Насолода від їжі теж важлива для психічного здоров’я.

ТОП-5 продуктів, які лікарі не радять їсти на вечерю

Харчування | 23:13, 09.07.2026

Вечеря відіграє важливу роль у самопочутті та якості сну. Деякі продукти можуть довше перетравлюватися, викликати дискомфорт або заважати повноцінному нічному відпочинку. Лікарі та дієтологи радять уважніше ставитися до вибору вечірнього меню, особли