Готуємо ідеальний плавлений сир вдома

Щоб приготувати домашній плавлений сир з ніжним вершковим смаком, важливо використовувати сир з високою жирністю. Для цього рецепту вам знадобляться кисломолочний сир, молоко, вершкове масло, сода і сіль.

Інгредієнти:

Кисломолочний сир (10%) — 500 г
Молоко (3,2%) — 0,5 склянки
Вершкове масло — 30 г
Сода харчова — 0,5 ч.л
Сіль — 1,5 ч.л.

Приготування:

У кисломолочний сир додайте молоко та соду. Збийте суміш блендером або перетріть через сито, щоб отримати однорідну масу.

Перекладіть отриману масу в каструлю з товстим дном та ретельно перемішайте.

Нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Коли суміш почне плавитися, додайте сіль і м’яке вершкове масло. Продовжуйте нагрівати, помішуючи, протягом 5-10 хвилин, поки не отримаєте рідку однорідну масу.

Гарячу масу розлийте в невеликі контейнери.

Накрийте харчовою плівкою, щоб вона не утворила скоринку, та дайте охолонути при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник на 5 годин, а краще — на всю ніч.

Для додаткового смаку можна використати часник, кмин, кріп або в’ялені помідори — їх краще додавати в кінці приготування. Рекомендується використовувати домашнє молоко для найкращого результату.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний пиріг з ревенем і горіхами — легкий рецепт

Харчування | 14:00, 23.05.2026

Вага яблук і ревеню приблизно однакова, але вже нарізаних і почищених. Випікаємо яблучний пиріг із ревенем у формі 24 см.

Десерт «Кавове зерно» зі смаком тірамісу

Харчування | 13:00, 23.05.2026

Потрібні савоярді, маскарпоне та розчинна кава.

Чому підлітки постійно хочуть їсти?

Дитина | 07:30, 23.05.2026

Підлітки постійно хочуть їсти через інтенсивний ріст, гормональні зміни та розвиток мозку. У цей період організм витрачає колосальну кількість калорій, тому підвищений апетит є абсолютно нормальною фізіологічною потребою.

Какао-кубики без випікання — швидкий десерт з 5 інгредієнтів

Харчування | 14:00, 22.05.2026

Какао-кубики без випікання — простий десерт, для якого потрібно лише кілька інгредієнтів і мінімум часу на приготування. Основа готується з какао-порошку, мигдалевого масла, кокосової олії, кленового сиропу та дрібки морської солі. У результаті виход

Картопляні кульки в духовці — рецепт з соусом

Харчування | 13:00, 22.05.2026

Картоплю відварюють, розминають і змішують із сиром та яйцем, отримуючи ніжну масу, яка гарно тримає форму. Потім панірують і відправляють в духовку. Під час запікання сухарі підсушуються і дають хрускіт, а всередині кульки залишаються кремовими завд

Роли, кава і сир можуть викликати залежність сильнішу, ніж цукор

Харчування | 06:30, 22.05.2026

Роли, кава і сир можуть викликати залежність сильнішу, ніж цукор, про це попереджають лікарі.

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день

Харчування | 00:30, 22.05.2026

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день, - про це попереджають експерти.