Буковинський борщ — оригінальний рецепт

Буковинський борщ увібрав у себе вподобання мешканців регіону. Він виходить насичений, ароматний, з багатою палітрою смаку та соковитим кольором.

Інгредієнти на 2 л бульйону:

Яловичина 1 кг
Буряк 250 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Картопля 300 г
Томати 200 г
Цукор 20 г
Смалець 40 г
Зубки часнику 15 г
Лавровий лист 1 шт.
Борошно пшеничне 30 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Петрушка, гілочка за смаком.

Приготування:

М’ясо помийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть одну годину.

Буряки помийте, почистьте, наріжте соломкою, покладіть в сковороду, додайте бульйон і тушкуйте 10-15 хвилин.

Моркву і цибулю почистьте, наріжте дрібним кубиком і додайте до буряку.

Покладіть томат, смалець, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

Тим часом картоплю почистьте, помийте, наріжте кубиками й покладіть у бульйон, варіть 15 хвилин.

Потім додайте засмажку, борошно (1.5 ст. л.), лавровий лист, цукор (1 ст. л.), сіль і перець. Перемішайте і прокип’ятіть на маленькому вогні.

Насипте подрібнену петрушку, розтовчений часник (3 зуб.) і вимикайте вогонь.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому під час схуднення не можна відмовлятись від їжі?

Дієта для мами | 00:30, 19.11.2025

Лікарка-ендокринолог Анастасія Галецька переконана: тривале голодування, «детокси» та дієти з різким обмеженням калорій не приносять користі організму. Навпаки — вони можуть спровокувати гормональні збої, загострення хвороб шлунково-кишкового тракту

Фісташковий чізкейк — рецепт десерту з горіховим ароматом

Харчування | 14:00, 18.11.2025

Це десерт із насиченим горіховим смаком і кремовою текстурою. У цьому рецепті готуємо основу з подрібненого печива та фісташок, а начинку — з вершкового сиру та фісташкової пасти.

Коржики з фаршем — рецепт домашньої випічки

Харчування | 13:00, 18.11.2025

Коржики з фаршем — це випічка, яка поєднує м’яке дріжджове тісто та соковиту начинку з м’яса й спецій. Готуються вони не складно, головне — дати тісту піднятися і правильно підготувати фарш. Така ситна випічка з фаршем стане чудовим перекусом вдома а

Як знизити споживання солодощів і цукру без зривів?

Харчування | 07:30, 18.11.2025

Підвищення рівня цукру в крові, зайва вага, порушення обміну речовин — це лише кілька проблем, що можуть виникнути через надмірну кількість цукру в раціоні. Але як знизити його споживання без стресу і зривів?

Продукти, що захищають від раку грудей

Харчування | 21:30, 17.11.2025

Жодна їжа не зможе на 100% запобігти рак грудей. Але існує багато продуктів, які підтримують здоров'я, і тим самим зменшують ризик цього захворювання.

Гранати і горіхи омолоджує імунну систему і продовжують життя

Здоров'я | 19:30, 17.11.2025

Гранати і горіхи продовжують тривалість життя! За 28 днів їхнє поєднання омолоджує імунну систему. Про це дізналися науковці у новому дослідженні.

Пиріжки як у бабусі — рецепт на дріжджовому тісті з вишнями

Харчування | 13:51, 17.11.2025

Дріжджове тісто піднімається один раз, сформовані пиріжки відпочивають перед випіканням 20-25 хвилин.