
Інгредієнти:
Для борщу на 3 л бульйону:
Півень 1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Картопля 7 шт.
Олія соняшникова 100 мл
Смалець 20 г
Буряк 1 шт.
Морква 1 шт.
Зубки часнику 10 г
Томати 500 г
Капуста білоголова 1 шт.
Кріп і петрушка по гілочці
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Для галушок:
Борошно пшеничне 800 г
Яйця курячі 1 шт.
Кефір 0.5 л
Сода харчова 10 г
Сіль за смаком.
Приготування:
Приготуйте наваристий бульйон із молодого півня. Кістки відділіть від м’яса, яке залиште в бульйоні.
Бульйон перелийте в каструлю об’ємом три літри.
Тим часом моркву, цибулю (1 шт.) і картоплю почистьте. Цибулю наріжте дрібно, картоплю — кубиками.
Капусту тонко нашаткуйте, зелень подрібніть.
Для засмажки: другу цибулину та моркву наріжте соломкою. Буряк наріжте соломкою. Червоні помідори потріть на дрібній тертушці.
У киплячий бульйон додайте дрібно нарізану цибулину. Коли він покипить 5 хвилин, додайте нарізану кубиками картоплю та варіть на повільному вогні.
Розігрійте на сковороді 100 мл олії та 1 ст. л. смальцю.
Додайте буряк, моркву, цибулину. Перемішайте та додайте 2-3 зубці дрібно посіченого часнику.
Далі влийте 0,5 літра потертих на дрібну тертушку червоних помідорів.
Додайте готову засмажку в бульйон з картоплею.
Додайте капусту в борщ.
Також додайте нарізаний кріп і петрушку, посоліть і поперчіть.
Швидко замісіть тісто для галушок. Змішайте 0,5 літра холодного кисляку (кефіру), 1 яйце, 1 ч. л. соди, сіль. Додайте просіяне борошно та замісіть м’яке тісто.
Відщипуйте шматочки завбільшки з перепеляче яйце та варіть їх у киплячому борщі впродовж 5 хвилин.
Подавайте борщ з галушками зі сметаною.
Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: полтавський борщ з галушками

Цікаво також:
Новини по темі

Як зробити чизкейк без випічки за 15 хвилин?
Харчування | 14:00, 10.03.2025

Рецепт супер лінивих пельменів
Харчування | 13:00, 10.03.2025

3 способи відучити дитину від надмірного споживання солодкого
Дитяче харчування | 01:30, 10.03.2025

Цей соус перетворить сирники на кулінарний шедевр: рецепт
Харчування | 14:00, 09.03.2025

Лінивий наполеон: рецепт
Харчування | 13:00, 09.03.2025

Ягідний пиріг з готового тіста: рецепт ідеальної випічки
Харчування | 14:00, 08.03.2025

Кокосові вафлі на рисовому борошні: рецепт
Харчування | 13:00, 08.03.2025