Борщ на квасі — давній рецепт

Якщо ви думали, що класичний український борщ — це межа досконалості, то ось вам привід передумати! Цей борщ на квасі — насичений, наваристий, ситний, з цікавою кислинкою.

Інгредієнти:

Курятина 300 г
Яловичина 500 г
Хлібний квас 300 мл
Буряковий квас 2 л
Буряк 2 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Квасоля 100 г
Картопля 2 шт.
Капуста білоголова 1/2 шт.
Сало 100 г
Яблуко 1 шт.
Зелень за смаком
Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Яловичину та курятину залите водою і трохи проваріть. Злийте перший бульйон і промийте м’ясо.

Додайте в каструлю хлібний та буряковий квас і доведіть до кипіння. Варіть до готовності курятини. Потім дістаньте її викладіть на тарілку.

Порада: квас краще використовувати домашній або житній нефільтрований.

Буряки наріжте тонкими смужками (або натріть на тертці з великими отворами) і додайте до бульйону.

Порада: використовуйте квашені буряки з банки із квасом.

Моркву почистьте та натріть на терці з великими отворами, картоплю почистьте та наріжте кубиками. Додайте овочі до борщу разом із замоченою на ніч квасолею. Наріжте капусту середніми смужками й додайте в каструлю.

Яблуко помийте та покладіть у борщ. Варіть до готовності овочів.

Сало дрібно наріжте, змішайте з подрібненою цибулею та зеленню, перетріть до однорідності (можна в блендері). Додайте в борщ.

Додайте сіль і перець до смаку. Дайте борщу прокипіти ще кілька хвилин. Готово!

Вийміть з каструлі яблуко та яловичину, наріжте все м’ясо порційно. Розлийте борщ у тарілки й додайте м’ясо. Подавайте борщ на квасі гарячим із пампушками з часником.

Ну і, звісно, борщ на квасі найкраще смакує на другий день — дайте йому настоятися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Коли можна давати хурму дитині?
  
• 5 заборон, які мудрі батьки дозволяють дітям
  
• Поке з тунцем і битими огірками
  
• Салат з тунцем, яблуком і квасолею
  

Цікаво також:

Новини по темі

Яка різниця між паскою і панеттоне?

Харчування | 11:20, 19.04.2025

До Великодня пекарні та кав’ярні випікають паски різних форм та розмірів, а поряд пропонують і панеттоне - традиційну для Італії та деяких інших європейських країн святкову випічку. На перший погляд паска і панеттоне схожі, але давайте дізнаємося, на

Чай і шоколад допомагають схуднути

Дієта для мами | 08:30, 19.04.2025

Чай, шоколад і буряк допомагають схуднути та уповільнити старіння завдяки поліфенолам.

Кава щодня продовжує життя на 2 роки

Харчування | 06:20, 19.04.2025

Якщо пити каву щодня, то вона продовжить життя на 2 роки. У цьому переконані вчені, які з'ясували, що для ефекту потрібно пити три чашки на день.

Звичка заїдати стрес з'являється у тих, кого в дитинстві змушували їсти через силу

Харчування | 01:30, 19.04.2025

Вчені з'ясували, що звичка заїдати стрес формується у тих, кого в дитинстві змушували їсти через силу.

Баскський чізкейк з карамельною скоринкою: рецепт

Харчування | 14:00, 18.04.2025

Цей смачний та ніжний баскський чізкейк – справжня знахідка для любителів десертів! Тож якщо хочете порадувати себе та близьких, цей десерт вартий того, щоб спробувати!

Гречаний супчик з дитинства: рецепт

Харчування | 13:00, 18.04.2025

Гречаний супчик — це справжня класика домашньої кухні, яка повертає до дитинства та дарує відчуття затишку і тепла.

Шоколадно-бананові оладки з медовим акцентом: рецепт

Харчування | 14:00, 17.04.2025

Цей десерт стане чудовим доповненням до будь-якого дня.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: