Рецепт волого і ніжного карамельного кексу

Цей кекс точно не залишить вас байдужими.

Інгредієнти для соусу:

200 г цукру
300 мл вершків (не менше 30% жирності).

Інгредієнти для тіста:

100 г вершкового масла (кімнатної температури)
2 яйця
весь карамельний соус
200 г борошна
2 ч. л. розпушувача
100 мл жирних вершків.

Приготування:

Спочатку готуємо карамельний соус. Висипаємо цукор у суху сковорідку та нагріваємо на середньо-низькому вогні, поки він повністю не розплавиться та не набуде насиченого бурштинового кольору. Паралельно підігріваємо вершки, не доводячи їх до кипіння.

Як тільки карамель готова, акуратно вливаємо в неї теплі вершки, постійно помішуючи. Варимо ще кілька секунд, щоб маса стала однорідною, після чого переливаємо соус у миску. За бажанням можна процідити його через сито. Даємо охолонути.

Духовку розігріваємо до 180°C (верхній та нижній нагрів без конвекції).

Масло викладаємо в глибоку миску та збиваємо міксером приблизно хвилину. Додаємо до нього карамельний соус і знову збиваємо до однорідної консистенції.

По одному вводимо яйця, щоразу ретельно вимішуючи тісто міксером. Після цього додаємо просіяне борошно з розпушувачем. Тісто може здатися густим, але на останньому етапі додаємо вершки й вимішуємо його до гладкої текстури.

Форму для випікання змащуємо маслом та застеляємо пергаментом. Перекладаємо тісто у форму та випікаємо 50-55 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою – якщо вона виходить сухою, кекс готовий.

Перед подачею даємо охолонути та, за бажанням, поливаємо залишками карамельного соусу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

Харчування | 23:13, 12.08.2026

Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

Харчування | 23:01, 12.08.2026

Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

Харчування | 12:21, 12.08.2026

Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

«Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

Харчування | 11:31, 12.08.2026

Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

Харчування | 00:37, 12.08.2026

Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.