Рецепт волого і ніжного карамельного кексу

Цей кекс точно не залишить вас байдужими.

Інгредієнти для соусу:

200 г цукру
300 мл вершків (не менше 30% жирності).

Інгредієнти для тіста:

100 г вершкового масла (кімнатної температури)
2 яйця
весь карамельний соус
200 г борошна
2 ч. л. розпушувача
100 мл жирних вершків.

Приготування:

Спочатку готуємо карамельний соус. Висипаємо цукор у суху сковорідку та нагріваємо на середньо-низькому вогні, поки він повністю не розплавиться та не набуде насиченого бурштинового кольору. Паралельно підігріваємо вершки, не доводячи їх до кипіння.

Як тільки карамель готова, акуратно вливаємо в неї теплі вершки, постійно помішуючи. Варимо ще кілька секунд, щоб маса стала однорідною, після чого переливаємо соус у миску. За бажанням можна процідити його через сито. Даємо охолонути.

Духовку розігріваємо до 180°C (верхній та нижній нагрів без конвекції).

Масло викладаємо в глибоку миску та збиваємо міксером приблизно хвилину. Додаємо до нього карамельний соус і знову збиваємо до однорідної консистенції.

По одному вводимо яйця, щоразу ретельно вимішуючи тісто міксером. Після цього додаємо просіяне борошно з розпушувачем. Тісто може здатися густим, але на останньому етапі додаємо вершки й вимішуємо його до гладкої текстури.

Форму для випікання змащуємо маслом та застеляємо пергаментом. Перекладаємо тісто у форму та випікаємо 50-55 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою – якщо вона виходить сухою, кекс готовий.

Перед подачею даємо охолонути та, за бажанням, поливаємо залишками карамельного соусу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яйця не призводять до холестерину, а навпаки - знижують його

Харчування | 06:20, 19.08.2025

Яйця — не вороги серця: нове дослідження спростовує старі міфи.

Кава насправді омолоджує наш організм - вчені

Харчування | 01:30, 19.08.2025

Твоя ранкова кава — це не просто підзарядка. Вона може допомагати клітинам боротися зі старінням.

Налисники з маком — оригінальний рецепт

Харчування | 11:20, 18.08.2025

Налисники з маком — це гарна альтернатива класичним налисникам із сиром. Вони дуже смачні, але потребують терпіння, адже загорнути начинку в тоненькі млинці так, щоб нічого не випало, — справжнє мистецтво. До слова, макову начинку можна купити готову

Торт-желе з крекерами — простий десерт без випікання

Харчування | 10:30, 18.08.2025

Гості (або рідні) будуть у захваті від цього торта-желе з крекером, а ви — від того, що не довелось вмикати духовку.

Французький яблучний пиріг

Харчування | 12:10, 17.08.2025

Цей великосвітський яблучний пиріг з кремом шантильї можна подавати найбільш прискіпливим гостям та із задоволенням слухати їхні компліменти за чашкою кави.

Гарбузові млинці з сиром

Харчування | 11:20, 17.08.2025

Гарбузові млинці з сиром — це ідеальний спосіб зробити сніданок корисним, ситним і яскравим. Вони виходять ніжними, злегка солодкуватими, з апетитним золотистим відтінком.

Що робити, якщо дитина їсть тільки під мультики?

Дитяче харчування | 10:30, 17.08.2025

Чи небезпечна звичка дитини їсти біля телевізора або з телефоном?