Як приготувати пісочне печиво з сиром у формі українських вареників

Пісочне тісто — популярний різновид тіста з високим вмістом жиру та цукру, з розпушувачем або без нього. На відміну від тіста здобного, пісочне тісто не потребує дріжджів, натомість охолоджується в холодильнику чи морозильній камері від 15 хвилин до 1 години.

Інгредієнти:

Для тіста:

Сметана 20% 80 г
Цукор 40 г
Сіль 1/6 ч. л.
Цукор ванільний 5 г
Жовтки 1 шт.
Масло вершкове 100 г
Борошно пшеничне 240 г
Розпушувач 1/2 г.

Для начинки:

Сир кисломолочний 200 г
Цукор 40 г
Цукор ванільний 40 г
Жовтки 1 шт.

Приготування:

У склянці зі сметаною розмішайте цукор. Вилийте в миску та додайте сіль, ванільний цукор і яєчний жовток.

Розм’якшене масло наріжте кубиками й також додайте в миску. Розімніть масло виделкою й перемішайте інгредієнти.

Просійте в миску борошно і додайте розпушувач. Замісіть еластичне тісто.

Поділіть тісто на 12 частин. Кожну частину скачайте в кульку. Викладіть кульки на таріль, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 15 хвилин.

Приготуйте начинку. Змішайте сир, жовток, цукор та ванільний цукор.

Розкачайте кульки з тіста, сформувавши кружечки. Викладіть на них ложкою сирну начинку. Вона має заповнювати 1/3 площі кружечка.

Стуливши краї тіста, заліпіть «вареники». Можна загорнути краї «гребінцем» (так менше шансів, що печиво розліпиться) або притиснути в кількох місцях виделкою та зробити проміжки шпажкою, як показано на цьому відео.

Викладіть печиво на пергамент. Випікайте при температурі 180°C близько 20 хвилин. Вийнявши з духовки, посипте цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

Харчування | 12:21, 12.08.2026

Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

«Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

Харчування | 11:31, 12.08.2026

Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

Харчування | 00:37, 12.08.2026

Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г