Пончики без яєць — простий рецепт

Пончики без яєць — це варіант дріжджових пончиків, у яких відсутні яйця, але зберігається м’якість та пухкість. Такий рецепт підійде тим, хто уникає яєць з різних причин або просто не має їх під рукою.

Інгредієнти:

Дріжджі пресовані 8 г
Цукор 45 г
Молоко 200 мл
Кефір 20 мл
Борошно пшеничне 350 г
Цукор ванільний 10 г
Масло вершкове 30 г
Сіль 3 г.

Для глазурі:

Цукрова пудра 150 г
Вода 40 мл.

Для обсмаження:

Олія 1.5 л.

Приготування:

Перетри дріжджі з цукром.

Додай молоко та добре перемішай, щоб розчинився цукор.

Влий кефір і додай ванілін. Всип борошно й заміси тісто.

Накрий тісто й залиш на 15 хвилин «відпочити».

Потім вмішай масло та сіль у тісто в кілька етапів.

Порада: не додавай більше борошна, навіть якщо тісто здається липким!

Замішуй тісто руками або міксером 7–10 хвилин до гладкості й еластичності.

Сформуй кульку, злегка змасти олією, накрий і залиш на ферментацію при 22°C на 1–1,5 години.

Тісто має збільшитись у 2–3 рази, утворити великі пори.

Розділи тісто на 12 однакових частин. Сформуй кульки — поверхня має бути гладенька.

Залиш їх на 15 хвилин «відпочити», щоб клейковина розслабилась.

Після цього пальцем зроби отвір посередині кожної кульки (обережно, не розірви тісто).

Накрий і залиш ще на 15–20 хвилин.

Розігрій олію до 175°C (перевір паличкою — має пузиритись).

Обережно викладай пончики в олію (по 5–6 за раз).

Смаж на середньому або трохи нижчому вогні до золотистого кольору (не темного!).

Виклади на рушник або сито, щоб прибрати зайвий жир.

Змішай цукрову пудру з водою до однорідної маси.

Обмокни готові пончики у глазур, виклади на решітку і дай підсохнути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шоколадний фондан — рецепт домашнього рецепта

Харчування | 13:00, 28.10.2025

Шоколадний фондан — ніжний кекс із теплою тягучою начинкою, що тане просто на очах. У рецепті фондана для духовки шоколад і вершкове масло розчиняються у густому тісті та створюють текстуру між брауні та суфле.

Чому лікарі не рекомендують зловживати корицею?

Здоров'я | 23:30, 27.10.2025

Нещодавнє дослідження свідчить, що ці прянощі можуть знижувати засвоєння медикаментів.

Мангово-лаймовий десерт — рецепт

Харчування | 14:00, 27.10.2025

У рецепті все просто: кілька інгредієнтів, мінімум дій і максимум результату — ніжна текстура, насичений колір і природна солодкість. Приготуй його напередодні — і здивуй гостей елегантним десертом, який виглядає, як ресторанний.

Печиво з чорницею — безглютеновий рецепт

Харчування | 13:00, 27.10.2025

У цьому рецепті чорничного десерту використовуємо вівсяні пластівці, вершкове масло, свіжу чорницю і фруктове пюре — без цукру, без складнощів і без зайвого посуду. Приготуй ці м’які печивка для малюка від 12 місяців або для всієї родини.

Котлети по-німецьки, які не потрібно смажити — рецепт

Харчування | 14:00, 26.10.2025

Ці котлети по-німецьки із чорним хлібом, гірчицею та кількома видами фаршу запікаються в духовці, що корисніше. Готуємо з курячого та свинячого фаршу, а перед запіканням змастимо їх жовтком.

Гарбузяники — найпростіший і найсмачніший рецепт

Харчування | 13:00, 26.10.2025

Особливих вимог для гарбузяників немає, але якщо в тебе є мускатний гарбуз, то краще смажити з нього. Це будуть солоні оладки з гарбуза, тож радимо подавати їх зі сметаною та зеленню.

Дослідження показали, чи справді кава впливає на наш сон

Здоров'я | 08:30, 26.10.2025

Нове дослідження показало, що кава перед сном не впливає на якість сну. Дослідники з Флоридського атлантичного університету і Гарвардської медичної школи спостерігали за 785 людьми упродовж 5 164 діб. Вони реєстрували, скільки кофеїну, алкоголю і нік