Як приготувати домашній кетчуп, як з магазину?

На смак він виходить повністю такий, як магазинний. Для густоти, під час варіння, додамо трохи крохмалю. Нам потрібно 3 кг помідорів.

Інгредієнти:

Томати 3 кг
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Перець червоний солодкий 1 шт.
Червоний перець чилі 1/4 шт.

Спеції:

Сіль кам'яна 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Кориця мелена 0.5 ч. л.
Лавровий лист 2 шт.
Оцет 9% 40 мл
Крохмаль 40 г
Вода 100 мл.

Приготування:

Помий і розріж навпіл помідори. Виріж тверді білі ділянки там, де помідори кріпилися до гілки.

Пропусти м’якоть через м’ясорубку або перебий у блендері.

Солодкий перець розріж навпіл, прибери серцевину.

Цибулю почистьте і розріжте навпіл.

Усі овочі поклади в каструлю, разом з гострим перцем. Накрий кришкою, тушкуй одну годину.

Тоді дістань цілі овочі (цибулю та перці). Вимкни вогонь і додай спеції: лавровий лист, корицю і чорний мелений перець, а також сіль і цукор.

Доведи до смаку сіллю.

Перемішай, накрий кришкою та залиши на декілька хвилин, щоб кетчуп трохи охолонув.

Тоді дістань лавровий лист (він уже віддав свій аромат) та ретельно перебий масу блендером.

Порада: що довше перебиватимеш, то одноріднішим буде кетчуп.

Додай оцет, перемішай і вари на маленькому вогні 30 хвилин.

Коли кетчуп майже готовий, у 100 мл води розчини крохмаль і добре перемішай.

Потрохи додай до кетчупу, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Вари, постійно помішуючи, декілька хвилин, доки кетчуп не загустіє.

Порада: якщо кетчуп недостатньо густий, додай трохи розчиненого крохмалю.

Банки й кришки стерилізуй.

Гарячий кетчуп розлий у банки й герметично закрути кришками.

Переверни й вкутай до охолодження.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шарлотка з яблуками і горішками — рецепт

Харчування | 14:00, 31.10.2025

Замішуємо на розпушувачі, тож можна починати з розігрівання духовки.

Салат «Крабова хвилинка» — новий рецепт з морквою по-корейськи

Харчування | 13:00, 31.10.2025

Поповнюємо список салатів з крабовими паличками!

У чорному шоколаді виявлено важкі метали

Харчування | 00:30, 31.10.2025

Чорний шоколад та інші продукти з какао можуть містити шкідливі метали: свинець та кадмій. Ці речовини науковці пов'язують з розвитком раку, хронічних захворювань та проблемами зі здоров'ям, особливо у дітей. До такого висновку дійшли вчені з Універс

Запечена вівсянка з бананами — рецепт

Харчування | 14:00, 29.10.2025

Запечена вівсянка з бананами — це простий і корисний сніданок, який забезпечить енергією на день. Завдяки поєднанню бананів, вівсянки та арахісового масла, вона виходить більш поживною. Така запечена вівсянка підійде для тих, хто хоче урізноманітнити

Молочне суфле — рецепт

Харчування | 13:00, 29.10.2025

Готуємо сніданок з молока, яйця, борошна і цукру. Молочне суфле запікається в духовці 15-20 хвилин, можна готувати в мікрохвильовій печі.

Ліниві вареники з сюрпризом — рецепт

Харчування | 14:00, 28.10.2025

Потрібен швидкий сніданок або корисний десерт? Тоді до вашої уваги ліниві вареники.

Шоколадний фондан — рецепт домашнього рецепта

Харчування | 13:00, 28.10.2025

Шоколадний фондан — ніжний кекс із теплою тягучою начинкою, що тане просто на очах. У рецепті фондана для духовки шоколад і вершкове масло розчиняються у густому тісті та створюють текстуру між брауні та суфле.