Рецепт гуцульського картопляного хліба

Бурник — це гуцульський картопляний хліб, який готують без дріжджів, із доступних інгредієнтів, але з особливою технікою. У нього щільна текстура, хрумка скоринка і м’яка серединка.

Інгредієнти:

Картопля 1.5 кг
Борошно кукурудзяне 100 г
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Приготування:

Почисть картоплю, натри її на середню тертку або пропусти через м’ясорубку. Залиш масу в мисці на 5 хв, потім злий зайву рідину.

До картопляної маси додай сіль, кукурудзяне борошно і біле борошно. Добре вимішай тісто ложкою або руками, щоб маса стала щільною, але пластичною.

Розігрій сковорідку з невеликою кількістю олії. Виклади тісто рівним шаром, як млинець завтовшки 2–3 см. Обсмажуй під кришкою на середньому вогні 8–10 хв.

Щоб перевернути бурник, накрий сковорідку дошкою або плоскою тарілкою, переверни все разом і обережно посунь хліб назад на сковорідку. Смаж другу сторону ще 8–10 хв.

Коли обидві сторони стануть рум’яними і хрумкими, бурник готовий. Подавай гарячим — до сметани, грибної юшки, підливи або квашених овочів.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шоколадний фондан — рецепт домашнього рецепта

Харчування | 13:00, 28.10.2025

Шоколадний фондан — ніжний кекс із теплою тягучою начинкою, що тане просто на очах. У рецепті фондана для духовки шоколад і вершкове масло розчиняються у густому тісті та створюють текстуру між брауні та суфле.

Чому лікарі не рекомендують зловживати корицею?

Здоров'я | 23:30, 27.10.2025

Нещодавнє дослідження свідчить, що ці прянощі можуть знижувати засвоєння медикаментів.

Мангово-лаймовий десерт — рецепт

Харчування | 14:00, 27.10.2025

У рецепті все просто: кілька інгредієнтів, мінімум дій і максимум результату — ніжна текстура, насичений колір і природна солодкість. Приготуй його напередодні — і здивуй гостей елегантним десертом, який виглядає, як ресторанний.

Печиво з чорницею — безглютеновий рецепт

Харчування | 13:00, 27.10.2025

У цьому рецепті чорничного десерту використовуємо вівсяні пластівці, вершкове масло, свіжу чорницю і фруктове пюре — без цукру, без складнощів і без зайвого посуду. Приготуй ці м’які печивка для малюка від 12 місяців або для всієї родини.

Котлети по-німецьки, які не потрібно смажити — рецепт

Харчування | 14:00, 26.10.2025

Ці котлети по-німецьки із чорним хлібом, гірчицею та кількома видами фаршу запікаються в духовці, що корисніше. Готуємо з курячого та свинячого фаршу, а перед запіканням змастимо їх жовтком.

Гарбузяники — найпростіший і найсмачніший рецепт

Харчування | 13:00, 26.10.2025

Особливих вимог для гарбузяників немає, але якщо в тебе є мускатний гарбуз, то краще смажити з нього. Це будуть солоні оладки з гарбуза, тож радимо подавати їх зі сметаною та зеленню.

Дослідження показали, чи справді кава впливає на наш сон

Здоров'я | 08:30, 26.10.2025

Нове дослідження показало, що кава перед сном не впливає на якість сну. Дослідники з Флоридського атлантичного університету і Гарвардської медичної школи спостерігали за 785 людьми упродовж 5 164 діб. Вони реєстрували, скільки кофеїну, алкоголю і нік