Оладки-пиріжки на кефірі з курячою печінкою — рецепт

Adoption
Date
  • 677 Переглядів
Лінивий рецепт оладок з курячою печінкою передбачає наступні кроки: зробимо начинку з морквою та цибулею, замісимо тісто і посмажимо. У процесі смаження в центр оладки викладемо начинку і загорнемо у вигляді півмісяця.

6235_0.png (3.8 Kb)

Інгредієнти:

Кефір 300 мл
Сир кисломолочний 200 г
Борошно пшеничне 150 г
Яйця курячі 2 шт.
Розпушувач 5 г
Цукор 5 г
Сіль 3 г.

Начинка:

Печінка куряча 350 г
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Морква 2 шт.
Сіль 5 г
Перець чорний мелений 2 г.

Приготування:

Овочі:
Почисть, промий і обсуши цибулю. Наріж невеликими шматочками.

Моркву почисть, промий, обсуши натри грубо.

У сковороді розігрій олію (2 ст. л.). Виклади нарізану цибулю і обсмажуй на помірному вогні 2-3 хвилин, періодично помішуючи до легкої золотистості.

Додай моркву до цибулі та обсмажуй 1-2 хвилин, помішуючи, до м’якості. Вимкни вогонь.

Печінка:
Курячу печінку ретельно промий і розріж на середні шматочки.

Поверни сковороду з овочами на вогонь, додай печінку до обсмажених овочів, посоли, поперчи і обсмажуй 4-5 хвилин на помірному вогні, помішуючи, доки печінка не змінить колір на світліший.

Зменш вогонь до мінімуму, посоли, поперчи і накрий кришкою сковороду. Тушкуй печінку з овочами ще 5-7 хвилин, щоби печінка повністю приготувалася і стала м’якою.

Печінці дай трохи охолонути. Подрібни начинку в м’ясорубці або блендері.

У глибокій мисці з’єднай сир і яйця. Влий кефір. Всип сіль та цукор. Занурювальним блендером або вінчиком (виделкою) подрібни суміш до однорідної консистенції, щоб не було грудочок сиру.

Просій борошно з розпушувачем. Додай до рідких інгредієнтів частинами, помішуючи вінчиком.

Тісто має бути густуватим як для оладок.

Влий трохи олії в сковороду і добре розігрій її на маленькому вогні.

Візьми повну столову ложку (або 2 ст. л.) тіста і вилий її в гарячу сковороду, швидко розрівнявши ложкою в тонкий круглий коржик діаметром 10-11 см. Тісто швидко схоплюється.

Порада: зручно смажити 1 або 2 оладки за раз.

Смаж приблизно 1-1,5 хвилини, щоб верхній шар тіста схопився і не був рідким. Обережно переверни оладки лопаткою і обсмаж з іншого боку 20-30 секунд, щоб нижній шар тіста добре схопився.

Знову переверни оладки на перший бік. На одну половину кожної оладки в центр виклади по 1 ст. л. печінкової начинки. Другою половиною оладки накрий начинку і трохи притисни лопаткою, формуючи напівкруглий пиріжок.

Готуй ще по 20-30 секунд з кожного боку до золотистої скоринки.

Готові оладки з начинкою викладай на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.

Повтори з рештою тіста і начинки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: оладки-пиріжки на кефірі з курячою печінкою рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття

    Чим снідати, щоб почуватися добре

    Харчування | 10:03, 07.09.2026

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно

    Експерти назвали точний час заварювання чаю

    Харчування | 11:22, 05.09.2026

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецепті

    Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

    Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна

    Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

    Харчування | 10:56, 02.09.2026

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

    Харчування | 10:23, 02.09.2026

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийду

    Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

    Харчування | 09:30, 30.08.2026

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тис

    Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

    Харчування | 23:55, 28.08.2026

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе

    Коментарі до новини