Картопля кумпір з копченою рибою і ніжною йогуртовою заправкою: рецепт

Картопля кумпір із копченою рибою — це рецепт турецької кухні, де картоплю запікають до хрумкої скоринки, а начинку змішують з вершковим маслом та сиром. В цьому рецепті начинку також доповнюють ароматною рибою та ніжним лимонно-йогуртовим соусом. Готувати легко, бо кумпір схожий на звичну нам фаршировану картоплю.

Інгредієнти:

Картопля 2 шт.
Масло вершкове 30 г
Сир твердий 30 г
Приправа до картоплі 0.5 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Грецький йогурт 150 г
Лимон, сік 2 ст. л.
Сьомга холодного копчення 50 г
Зелений горошок заморожений 50 г
Консервована кукурудза 100 г
Яйця перепелині 4 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 50 г
Сіль за смаком.

Приготування:

Добре вимий картоплини щіткою, обсуши й поклади на деко. Не загортай у фольгу, щоб скоринка була хрумкою.

Запікай при 200°C 60–70 хвилин. Готовність перевір зубочисткою — вона має легко входити в середину.

Залий заморожений горошок окропом, залиш на 2–3 хвилини, потім злий воду.

Відвари перепелині яйця 5 хвилин після закипання, охолоди й розріж навпіл.

Цибулю поріж кубиками, а копчену сьомгу — тонкими смужками.

Змішай грецький йогурт із соком лимона та щіпкою солі. Перемішай до однорідної текстури.

Переклади гарячу картоплю у глибоку тарілку, зроби надріз посередині та злегка розкрий.

Додай у картоплю вершкове масло, твердий сир, щіпку солі та приправу до картоплі від Премія. Розімни м’якоть виделкою прямо всередині картоплини.

Виклади в картоплю кукурудзу, горошок, яйця та 1–2 ст. л. соусу. Зверху додай копчену сьомгу.

Полий кумпір рештою соусу та подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Готуємо гарячий шоколад без шоколаду

Харчування | 14:00, 15.03.2026

Зараз важливо з самого ранку отримати заряд бадьорості та енергії – особливо в умовах війни, коли немає повноцінного сну та відпочинку. Гарячий шоколад можна приготувати лише з кількох інгредієнтів. Ділимося з вами найпростішим рецептом.

Готуємо домашнє печиво без яєць

Харчування | 13:00, 15.03.2026

Для того, щоб приготувати класичне печиво без яєць, яке буде дуже смачним, ароматним, а головне бюджетним, достатньо мати досить скромний стандартний набір продуктів. Таке печиво буде добре смакувати, як самостійна випічка, так і слугувати для подаль

Готуємо мандариновий чізкейк

Харчування | 14:00, 14.03.2026

Легкий, ніжний, освіжаючий та ароматний. Готується без випічки, що заощаджує багато часу та сил. Час приготування – 30 хвилин (без урахування часу на застигання).

Готуємо хрусткі яєчні рулетики

Харчування | 13:00, 14.03.2026

Готується так само швидко як і звичайний омлет, ну а виходить оригінальнішим і набагато смачнішим.

Який хліб не підвищує цукор у крові?

Харчування | 20:30, 13.03.2026

Якщо ви намагаєтеся підтримувати стабільний рівень цукру в крові, то не обов'язково виключати хліб з раціону. Вибір хліба з високим вмістом цільного зерна, клітковини і білка може допомогти в боротьбі з високим цукром.

Чим корисна кава з молоком?

Харчування | 17:39, 13.03.2026

Дослідження науковців з Копенгагенського університету показало, що завдяки поєднанню антиоксидантів та білків кава з молоком допомагає посилити протизапальні властивості імунних клітин. Коли віруси, бактерії та інші чужорідні речовини потрапляють до

Кабачкові мафіни з сиром — рецепт

Харчування | 16:00, 13.03.2026

Якщо маєш свіжий або заморожений кабачок, то можна спекти кабачкові мафіни з додаванням твердого сиру.