Картопля кумпір з копченою рибою і ніжною йогуртовою заправкою: рецепт

Картопля кумпір із копченою рибою — це рецепт турецької кухні, де картоплю запікають до хрумкої скоринки, а начинку змішують з вершковим маслом та сиром. В цьому рецепті начинку також доповнюють ароматною рибою та ніжним лимонно-йогуртовим соусом. Готувати легко, бо кумпір схожий на звичну нам фаршировану картоплю.

Інгредієнти:

Картопля 2 шт.
Масло вершкове 30 г
Сир твердий 30 г
Приправа до картоплі 0.5 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Грецький йогурт 150 г
Лимон, сік 2 ст. л.
Сьомга холодного копчення 50 г
Зелений горошок заморожений 50 г
Консервована кукурудза 100 г
Яйця перепелині 4 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 50 г
Сіль за смаком.

Приготування:

Добре вимий картоплини щіткою, обсуши й поклади на деко. Не загортай у фольгу, щоб скоринка була хрумкою.

Запікай при 200°C 60–70 хвилин. Готовність перевір зубочисткою — вона має легко входити в середину.

Залий заморожений горошок окропом, залиш на 2–3 хвилини, потім злий воду.

Відвари перепелині яйця 5 хвилин після закипання, охолоди й розріж навпіл.

Цибулю поріж кубиками, а копчену сьомгу — тонкими смужками.

Змішай грецький йогурт із соком лимона та щіпкою солі. Перемішай до однорідної текстури.

Переклади гарячу картоплю у глибоку тарілку, зроби надріз посередині та злегка розкрий.

Додай у картоплю вершкове масло, твердий сир, щіпку солі та приправу до картоплі від Премія. Розімни м’якоть виделкою прямо всередині картоплини.

Виклади в картоплю кукурудзу, горошок, яйця та 1–2 ст. л. соусу. Зверху додай копчену сьомгу.

Полий кумпір рештою соусу та подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе