Олів'є з вареним язиком — святковий рецепт

З часів створення оригінального рецепта олів’є минуло понад сто років. Сьогодні головний салат зимових свят готують дуже оригінально. Пропонуємо скуштувати олів’є з відвареним телячим язиком. Решта інгредієнтів традиційні.

Інгредієнти:

Телячий язик 1 шт.
Картопля 4 шт.
Морква 2 шт.
Яйця курячі 5 шт.
Горошок консервований 400 г
Огірок 2 шт.
Майонез 200 г
Кріп, гілочка 3 шт.
Сіль і чорний перець за смаком.

Приготування:

Вимий язик, залий холодною водою, доведи до кипіння і вари один 1-2 години до м’якості. Потім обдай холодною водою і зніми шкірку.

Поки вариться язик, звари картоплю в кожушках, 35 хвилин після закипання.

Відвари нечищену моркву 15-20 хвилин після закипання.

Яйця звари круто, 7-9 хвилин після закипання. Охолоди під холодною водою.

Язик наріж невеликими кубиками й відправ у миску.

Картоплю і моркву почисть, наріж кубиком. Додай до язика.

Яйця почисть і наріж кубиком.

Огірки та кріп помий.

Наріж огірки невеликими шматочками, кріп подрібни й висип усе у миску до решти інгредієнтів.

Додай консервований горошок, майонез, сіль, перець до смаку і перемішай.

Готовий «Олів’є» з відвареним язиком насип у салатник, прикрась зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сніданки для школяра, які перетворюють ранок на свято

Дитяче харчування | 08:30, 28.01.2026

Щоб день розпочався з позитиву, потрібно подбати про правильний сніданок. Особливо це важливо для школярів, адже їм необхідна енергія для навчання та активних занять. Ось п’ять ідей для смачних та корисних сніданків, які принесуть радість кожному ран

Рецепт крабового салату з мандаринами

Харчування | 14:00, 27.01.2026

Цитруси додають йому свіжість і солодку ноту, а часник ледь помітний контраст, який не перебиває основний смак. Спробуй приготувати щось нове!

Ліниве шоколадне печиво — швидкий рецепт

Харчування | 13:00, 27.01.2026

Для лінивого шоколадного печива змішуємо всі інгредієнти, щоб отримати гладеньке тісто. Спочатку розтоплюємо шоколад з маслом, а потім поєднуємо його з яєчно-цукровою масою. Приготуй це шоколадне печиво, якщо хочеш чогось дуже швидкого та легкого в

Бананова дієта: смачний спосіб схуднути

Дієта для мами | 07:30, 27.01.2026

Бананова дієта, створена в Японії 2008 року, швидко завоювала популярність у країні висхідного сонця, а потім і у всьому світі. Вона проста, недорога та, головне, робить ранок трішки солодшим без шкоди для фігури.

Як зелений чай впливає на мозок?

Харчування | 06:30, 27.01.2026

Зелений чай — це не просто напій для тих, хто прагне «здорового способу життя». Цей ароматний еліксир може сповільнювати старіння мозку, покращувати концентрацію та навіть підіймати настрій. І все це — завдяки унікальному поєднанню антиоксидантів, ам

5 продуктів, які не варто їсти, коли болить горло

Харчування | 21:30, 26.01.2026

Біль у горлі — один і найпоширеніших симптомів застуди, грипу чи сезонних алергій. Але іноді винна навіть не хвороба, а сухе повітря чи вечір караоке з друзями. І ось ви прокидаєтеся вранці, а ковтати — боляче.

Лимонне печиво з тріщинками (мармурове) — як спекти за простим рецептом?

Харчування | 14:00, 26.01.2026

Потрібно мати лише 30 хвилин на активне приготування.