Булочки з маком — рецепт на кефірі

У цьому рецепті тісто підіймається двічі: після замішування та під час вистоювання перед випіканням.

Інгредієнти:

Опара:

Кефір 300 мл
Дріжджі пресовані 20 г
Цукор 1 ст. л.
Борошно пшеничне 4 ст. л.
Сода харчова 1 г.

Тісто:

Борошно пшеничне 650 г
Масло вершкове 60 г
Цукор 130 г
Цукор ванільний 1 г
Олія соняшникова 40 мл
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 0.5 ч. л.

Начинка:

Макова начинка 150 г.

Змащування та посипання:

Яйця курячі 1 шт.
Мак 2 ст. л.

Приготування:

У теплий кефір додай дрібку соди, цукор — 1 ст. л. (від всієї кількості), дріжджі, борошно — 4 ст. л. (від всієї кількості), перемішай, накрий рушником на 15 хвилин.

Коли підійшла опара, додай цукор, що залишився, сіль, ванілін, яйце, олію та борошно.

Не замішуючи до кінця, вміси в тісто м’яке вершкове масло.

Заміси тісто, поклади в миску, змащену олією, накрий рушником і залиши на 1 годину.

За годину, як підійшло тісто, виклади його на силіконовий килимок, розкачай, розріж як на круасани й на кожен виклади макову начинку.

Скрути булочки як круасани. Залиш на 15 хв у теплі, щоб підійшли.

Змасти яйцем та посип сухим маком. Випікай 20-30 хвилин при температурі 175°С.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сливовий пиріг — рецепт на пісочному тісті

Харчування | 19:12, 08.02.2026

Для нього будемо використовувати розморожені сливи без кісточок. Фрукти дістаємо з холодильника заздалегідь і добре зціджуємо воду після їх розмороження.

Чи можна пити каву натщесерце?

Харчування | 07:30, 08.02.2026

Для багатьох із нас кава — це не просто напій, а ранковий ритуал, спосіб прокинутися чи момент тиші перед початком дня. Але чи варто її пити ще до першого приймання їжі, чи це безпечно, спробуємо розібратися.

Пиріг «Лінивий голубець» — рецепт для тих, хто не хоче крутити капустяне листя

Харчування | 14:00, 07.02.2026

Цей рецепт створили після того, як приготували ліниві голубці в каструлі. Тут також нам не доведеться крутити маленькі голубці. Лише перекладемо відварене листя капусти шарами обсмаженої начинки з фаршем. У кроках приготування докладно розписано, як

Морквяні кубики без випікання — рецепт швидкого десерту без духовки

Харчування | 13:00, 07.02.2026

Ці морквяні кубики без випікання мають м’яку і вологу текстуру, готуються з поживних інгредієнтів без рафінованого цукру, а на смак не поступаються класичному морквяному торту. Основу десерту складають волоські горіхи, морква, вівсяні пластівці та фі

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 00:30, 07.02.2026

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми. Замість цукру можна використовувати мед, щоб зробити млинці кориснішим

Десерт «Баварський крем з кавою» — готуємо без випікання за 30 хвилин

Харчування | 21:30, 06.02.2026

Для десерту «Баварський крем з кавою» також потрібне молоко, але можна готувати з нежирними вершками. Пропонуємо рецепт на 3-4 порції.

Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

Харчування | 20:14, 06.02.2026

Тісто замішуємо на теплій воді з сухими або пресованими дріжджами. На бажання для легкої скоринки варений хліб можна трохи підпекти в духовці.