Кремовий омлет на молоці — як отримати ніжну текстуру?

Омлет вважається однією з найпростіших страв, але його текстура часто залежить від деталей приготування. Основна проблема — пересушування: при високій температурі яйця швидко згортаються і стають щільними та грудкуватими. Щоб отримати ніжний омлет, важливо контролювати як склад суміші, так і спосіб нагрівання.

Інгредієнти:

Яйця курячі 4 шт.
Молоко 2 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний 2 ч. л.
Олія 1 ст. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

У невеликій мисці змішай кукурудзяний крохмаль з молоком або холодною водою. Ретельно перемішай до гладкої суміші без грудочок.

У окремій мисці злегка збий яйця виделкою або вінчиком. Не збивай занадто інтенсивно, щоб не утворилася піна.

Додай підготовлений крохмаль до яєць і перемішай до однорідності. На бажання можеш додати маленький шматочок холодного масла — це зробить омлет ще більш кремовим..

Розігрій сковороду на середньо-слабкому вогні та додай олію або масло. Влий яєчну суміш. Обережно помішуй лопаткою, проводячи по дну сковороди та формуючи м’які складки.

Готуй 5-7 хвилин, періодично знімаючи сковороду з плити на кілька секунд. Зніми з вогню, коли омлет ще злегка вологий. Посоли та поперчи безпосередньо перед подачею.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Лінивий сніданок: яєчня в лаваші

Харчування | 13:00, 26.02.2026

Смачний та корисний сніданок можна приготувати буквально за 10 хвилин. Усе, що вам треба — лаваш, яйце та трохи шинки. Яєчня в лаваші буде ситною і протримає без відчуття голоду до обіду.

Пісні прянички на варенні та олії — рецепт на 25-30 штук

Харчування | 14:00, 25.02.2026

Пісні прянички замішуються на густому варенні або джемі, рафінованій соняшниковій олії та без яєць. Зрозуміло, що цукор нам не знадобиться.

Простий домашній зефір з апельсинового соку — рецепт для новачків

Харчування | 13:00, 25.02.2026

Зробимо його з апельсинового соку (купленого в магазині), агар-агару та білків. Маса дуже просто збивається міксером.

Чи можна дітям пити каву?

Дитяче харчування | 08:30, 25.02.2026

Дітям не рекомендується пити каву з кількох причин, пов’язаних із їхнім здоров’ям та розвитком.

Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Харчування | 14:00, 24.02.2026

Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

Медові кексики з яблуками — рецепт без цукру

Харчування | 13:00, 24.02.2026

Тісто для медових кексів з яблуками можна замішувати на маслі або маргарині. З нашої кількості інгредієнтів буде 5-6 штук.

Чому не потрібно змушувати дитину доїдати?

Дитяче харчування | 08:30, 24.02.2026

Змушування дитини доїдати може мати негативні наслідки для її фізичного та психологічного розвитку.