Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Якщо хочеш тісто, яке не вередує, не липне до рук й легко ліпиться, варто приготувати вареники з сиром на заварному тісті. Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 300 г
Яйця курячі 1 шт.
Окріп 150 мл
Сіль 0.5 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Для начинки:

Сир кисломолочний 380 г
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 0.5 ч. л.

Приготування:

До борошна додай яйце, сіль та олію. Перемішай ложкою або лопаткою до крихкої текстури. Влий окріп і швидко з’єднай масу. Спершу вимішуй інструментом, а далі руками приблизно 5 хвилин до гладкого, еластичного стану.

Накрий рушником або загорни в плівку. Залиш при кімнатній температурі щонайменше на 30 хвилин.

Поєднай сир, яйце та сіль. Перемішай до однорідності. Якщо сир вологий — можна додати дрібку борошна або манки.

Тісто поділи на частини, розкачай у тонкий пласт (~3 мм). Виріж кружечки, виклади начинку, з’єднай краї та сформуй вареники.

Опусти у киплячу підсолену воду. Вари 2–3 хвилини після спливання. Заморожені — близько 5 хвилин.

Готові вареники змасти вершковим маслом. Подавай зі сметаною або обсмаженою цибулею.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пісний рулет з вишнями для дітей — без цукру, яєць і молока

Харчування | 13:00, 18.04.2026

Пісний рулет з вишнями готується на тертих яблуках без додавання цукру, яєць чи молока: вологість і природну солодкість дають фрукти. Начинку змішуємо з крохмалем, щоб сік не витікав під час випікання, а сам рулет формуємо за допомогою пергаменту. Сп

Рейтинг напоїв, які можуть зберегти молодість

Харчування | 08:30, 18.04.2026

Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

Що їсти для плоского живота?

Дієта для мами | 01:20, 18.04.2026

Багатьом людям не подобається їхня поточна вага, проте позбутися зайвих кілограмів не так вже й просто. Це передбачає щотижневі тренування та перехід на продукти для схуднення. Ми дізналися у сертифікованої дієтологині-нутриціологині Тари Коллінгвуд,

Який чай допомагає полегшити головний біль?

Здоров'я | 19:30, 17.04.2026

У світі є різні трав'яні чаї, які полегшують біль, запалення та нудоту, спричинені головним болем.

Білкові котлетки з кисломолочним сиром і фетою — готуємо в духовці

Харчування | 14:00, 17.04.2026

Це буде максимально корисний рецепт котлет. Ольга Головіна пропонує самостійно зробити фарш і поєднати його з кисломолочним сиром і фетою. Білкові котлетки запікаються в духовці не довше 30 хвилин.

Шоколадні сочники з сирною начинкою — простий рецепт на 15-18 штук

Харчування | 13:00, 17.04.2026

Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікавий баланс між шоколадним і вершковим смаками тіста й начинки. Рецепт шоколадних сочників із сирною н

Італійський десерт «Дзукото» з савоярді і вершковим сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 16.04.2026

«Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.