Ватрушки з сиром, родзинками і гарбузом — домашній рецепт

Класичні ватрушки із сиром матимуть помаранчевий відтінок. У начинку додамо гарбузове пюре і родзинки до смаку. Тісто замішуємо на молоці та пресованих дріжджах.

Інгредієнти:

Тісто:

Молоко 250 мл
Дріжджі пресовані 25 г
Цукор 2 ст. л.
Борошно пшеничне 600 г
Яйця курячі 2 шт.
Масло вершкове 30 г
Цукор ванільний 10 г
Сіль 1/4 ч. л.

Начинка:

Сир кисломолочний 200 г
Цукор 100 г
Пюре гарбузове 200 г
Яйця курячі 1 шт.
Кориця мелена 1/4 ч. л.

Для змащування:

Жовтки 1 шт.

Приготування:

У мисці подрібни 25 г дріжджів, змішай із 2 ст. л. цукру, маленькою частиною борошна (десь 50 г) та влий 250 мл теплого молока.

Перемішай до однорідності та залиш на 10 хвилин.

Коли опара почне пінитися, додай 550 г борошна, ¼ ч. л. солі, 2 яйця, 30 г розтопленого масла та 10 г ванільного цукру, перемішай до повного поєднання інгредієнтів.

Вимішуй, доки не перестане липнути до рук.

Порада: за потреби, можна змочити руки в соняшниковій олії.

Готове тісто накрий рушником або плівкою і залиш на годину в теплому місці.

Змішай сир, цукор, корицю, гарбузове пюре.

Додай яйце і збий до однорідної маси. Після цього додай родзинки до смаку.

Тісто, що підійшло, виклади на робочу поверхню, розкачай в довгу ковбаску і розділи на 10-12 однакових частин.

Сформуй з них кульки і виклади на деко, застелене пергаментом. Склянкою, змащеною в соняшниковій олії, сформуй у центрі кульки поглиблення для начинки.

Виклади начинку в середину цього «гнізда», змасти яєчним жовтком і відправ випікатися 20-25 хвилин при температурі 180°С.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фарширована картопля по-грецьки — ніжний гарнір зі шпинатом і фетою

Харчування | 13:00, 20.04.2026

Натхненна грецькою спанакопітою, ця картопля, фарширована шпинатом та фетою, — ситна, поживна й добре підходить і як гарнір, і як основна страва.

Чим небезпечний швидкий перекус?

Харчування | 08:30, 20.04.2026

Харчування на ходу і швидкий темп прийому їжі збільшує ризик отримати метаболічний синдром, який викликає чимало ускладнень для організмі.

Вчені назвали спецію, яка допоможе схуднути

Дієта для мами | 01:30, 20.04.2026

Під час схуднення належну увагу приділяють харчуванню – з раціону, зазвичай, виключають жирні страви та вироби із борошна. Але позбутися зайвої ваги можуть допомогти ще й спеції.

Картопляний пиріг з сирною начинкою — рецепт

Харчування | 14:00, 19.04.2026

Для начинки використовуємо моцарелу, твердий і трохи вершкового сиру. Порадимо взяти також шинку або варену курятину. Для картопляного пирога із сирною начинкою не потрібне тісто.

Печиво з тертими яблуками — простий рецепт

Харчування | 13:00, 19.04.2026

Це новий рецепт у нашу добірку домашнього печива, який легко замішується і швидко випікається. Для печива з тертими яблуками візьмемо 3-4 середні фрукти, а на бажання можна додати нарізану курагу.

8 продуктів, які здатні зіпсувати настрій

Здоров'я | 06:30, 19.04.2026

Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв. Повсякденні продукти, які позбавлені важливих поживних речовин, мінералів та здорових жирів, також насичені рівнем цукру, пов'язані з депресією.

Кому не можна їсти абрикоси?

Здоров'я | 01:20, 19.04.2026

Головне джерело небезпеки знаходиться в серцевині фрукта. Абрикосові кісточки містять амигдалин, яке в травному тракті утворює синильну кислоту – дуже сильну отруту.