Солодкі пиріжки з кисломолочним сиром — класична домашня випічка

Такі солодкі пиріжки готували ще наші бабусі: ароматні, пухкі, з ніжною сирною начинкою, вони завжди асоціюються з теплом та затишком.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 400 г
Молоко 200 мл
Дріжджі пресовані 15 г
Цукор 40 г
Яйця курячі 1 шт.
Масло вершкове 50 г
Цукор ванільний 10 г
Сіль 0.5 ч. л.

Для начинки:

Сир кисломолочний 400 г
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 50 г.

Приготування:

Підігрій молоко до температури 38-40 °C, додай дріжджі та цукор, перемішай і залиш опару в теплому місці на 15 хвилин до появи пінної шапочки.

Додай 1 куряче яйце, ванільний цукор та сіль. Добре перемішай суміш вінчиком до однорідності.

Поступово всипай просіяне борошно та замішуй м’яке тісто, яке не липне до рук.

Вмішай у тісто розм’якшене вершкове масло.

Ретельно вимішай дріжджове тісто до гладкої еластичної консистенції.

Накрий тісто сухим рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години, поки воно збільшиться в об’ємі вдвічі.

У глибокому посуді з’єднай кисломолочний сир, білок 1 яйця та цукор. Розімни начинку пресом для картоплі до однорідної консистенції.

Розділи тісто на 10-12 порцій, сформуй кульки, розкачай кожну в корж, виклади начинку в центр і защипни краї.

Переклади пиріжки на деко, застелене пергаментом, залиш між ними відстань. Накрий вироби сухим рушником, залиш ще на 20 хвилин для підйому. Перед випіканням змасти пиріжки курячим жовтком, змішаним зі столовою ложкою молока.

Розігрій духовку до 180 °C і випікай пиріжки приблизно 18-20 хвилин до золотистого кольору.

Готові пиріжки дістань з духовки, остуди до кімнатної температури на решітці перед подачею. На бажання прикрась випічку цукровою пудрою. Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

Що їсти, щоб худнути без зусиль?

Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на