Сирник з маком і киселем — покроковий рецепт

Буде три начинки-прошарки: з кисломолочного сиру, маку і на основі пакетика полуничного (або іншого рожевого) пудингу.

Інгредієнти:

Тісто:

Маргарин 250 г
Цукор 170 г
Яйця курячі 3 шт.
Розпушувач 20 г
Сметана 15% 50 г
Борошно пшеничне 500 г.

Прошарок з маком:

Мак 150 г
Цукор 70 г
Молоко 100 мл.

Сирний прошарок:

Сир кисломолочний 1.5 кг
Жовтки 5 шт.
Цукор 100 г
Лимон 1 шт.
Масло вершкове 100 г.

Прошарок з киселю:

Яєчний білок 5 шт.
Крохмаль кукурудзяний 40 г
Цукор 140 г
Пудинг полуничний 1 шт.

Приготування:

Масло натри на тертку і перемішай з борошном у крихту.

Додай яйця, збиті з цукром, сметану, розпушувач і швидко заміси тісто, щоб не затягнути.

Я це роблю металевим шкребком.

Тісто постав у холодильник на 40 хв.

Мак закип’яти з молоком і цукром до готовності на малому нагріві, перетри і остуди.

Для сирного шару кисломолочний сир перетри або зблендеруй, додай цукор, розтертий з жовтками, цедру лимона, і розтоплене масло.

Для киселю білки збий до піків із цукром, додай пудинг і продовжуй збивати, додай сік з лимона, що залишився.

Далі поділи тісто на дві частини.

Форму краще застелити пергаментом.

Одну виклади у прямокутну форму і розподіли по всій поверхні шаром, завтовшки 1 см, на тісто виклади мак, сирну масу, масу із пудингом і зверху натри іншу частину тіста.

Випікай 50 хв за температури 160-170°С.

Після випікання поливаю глазур’ю або розтопленим шоколадом! Розрізаємо до кави!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн

Чи можна заморозити кавун, щоб їсти взимку

Харчування | 01:07, 05.08.2026

Люди сперечаються щодо того, чи варто заморожувати кавун. З одного боку, не викидати ж, а з іншого — здається, що смак буде точно не таким, як у свіжого кавуна влітку. Чи варто заморожувати кавун і що з цього вийде?