Як вживання в'яленого м'яса впливає на психіку?

Вчені кажуть, що люди з біполярним розладом, у яких розвивається манія — психічний стан, що характеризується інтенсивно позитивним настроєм, підвищеною енергією, розгубленістю, відривом від реальності — набагато частіше їли пепероні, салямі або інше сушене м'ясо.

Стаття, опублікована 18 липня в журналі Molecular Psychiatry, описує три пов’язані дослідження, проведені дослідниками з Медичної школи Університету Джона Хопкінса.

У першому дослідженні вчені навіть не мали наміру розглядати в'ялене м'ясо, сказала співавторка дослідження Фейт Дікерсон, директорка дослідницької програми Стенлі в Sheppard Pratt Health System. Це почалося з того, що дослідники ставили пацієнтам, які приходили в клініку з різними важкими психічними розладами, дуже довгий ряд запитань про їхнє життя. Серед цього довгого переліку запитань, які, як сказала Дікерсон, мали на меті не бути ключовим елементом дослідження, а скоріше доповнювати анкету, — було те, чи пацієнти коли-небудь їли в'ялене м'ясо. Вони ставили ті ж питання людям, які не мають психічних розладів.

Коли дослідники озирнулися на десятиліття відповідей на анкети, між 2007 і 2017 роками, вони помітили, що пацієнти з біполярною манією набагато частіше відповідали «так» на це запитання, ніж пацієнти з іншими розладами (такими як біполярна депресія або шизофренія) або люди, у яких не було діагностовано психіатричні розлади. Загалом вони проаналізували відповіді приблизно 1000 людей. Ефект був настільки сильним, що відповідь «так» на питання про в'ялене м'ясо збільшила шанси пацієнтів потрапити в групу манії приблизно в 3,5 рази, підрахували дослідники.

Тож вони провели подальше дослідження, метою якого було відтворити та конкретизувати вихідні результати. У другому дослідженні запитали ще 40 людей про психіатричні симптоми та споживання в’яленого м’яса та отримали схожі результати.

Нарешті, у третьому дослідженні вчені вирішили з’ясувати, які інгредієнти в’яленого м’яса можуть викликати манію. Для цього вони годували щурів в’яленим м’ясом і спостерігали, які інгредієнти призводять до гіперактивності. Гіперактивність у щурів — це не те саме, що манія у людей, але дослідники вирішили вивчити її, оскільки вона є найближчим еквівалентом.

Дослідники виявили, що нітратні консерванти у в’яленому м’ясі, здається, найбільше підвищують гіперактивність у щурів порівняно з іншими інгредієнтами. Тому, за словами дослідників, цілком можливо, що ці самі інгредієнти могли зіграти певну роль у симптомах пацієнтів, хоча для підтвердження цього необхідні додаткові дослідження.

Тим не менш, є деякі підстави підозрювати, що нітрати можуть впливати на роботу мозку людини через їх хімічну схожість з певними хімічними речовинами мозку, сказав співавтор дослідження, доктор Боб Йолкен, професор педіатрії в Johns Hopkins Medicine, який працював над аналізом даних анкети.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як часто можна їсти сосиски?

Здоров'я | 01:20, 03.01.2026

Як часто можна їсти сосиски без ризику для здоров’я? З чого роблять цей продукт? Як вибрати хороші сосиски, щоб вони були безпечними для дітей?

Як проста кава допоможе вам схуднути?

Дієта для мами | 00:30, 03.01.2026

Один із найпопулярніших напоїв у світі містить безліч корисних властивостей. Кава не тільки дозволяє зарядити вас енергією, але й може вплинути на ваше здоров'я. Американський дієтолог Лаура Бурак заявляє, що вживання цього напою може допомогти вам с

Чому вам потрібні вуглеводи?

Дієта для мами | 08:30, 02.01.2026

Вуглеводи — це основне джерело енергії людини. Вони необхідні для повноцінного функціонування організму. Скільки вуглеводів потрібно для схуднення, а скільки, якщо ви хочете набрати вагу? На ці питання відповідає тренер Юрій Попко.

Як бачити лише хороші сни?

Здоров'я | 07:30, 02.01.2026

Сон відіграє важливу роль у життя людини, відновлюючи її від стресів. Але іноді навіть сам сон стає причиною стресу через погані сновидіння. Однак, за думкою вчених, є декілька способів підвищити шанс побачити щось приємне уві сні за допомогою нескла

Дієтологиня розповіла, яких хвороб можна уникнути, споживаючи оливки

Профілактика і лікування | 06:30, 02.01.2026

Оливки сповнені поживних речовин, які покращують травлення, здоров'я серця, хоча вони і солоні. Дієтологиня розповіла, чи корисні оливки і, чи можна їсти їх щодня.

4 корисні звички, які допоможуть прожити довше

Здоров'я | 01:20, 02.01.2026

Правильний спосіб життя та корисні звички позитивно позначаються на стані здоров’я та можуть сприяти довголіттю. Фахівці Університету Джонса Хопкінса (США) вважають, що є чотири фактори, які допомагають прожити довше. Кожен із них перебуває під контр

Що робити коли постійно хочеться плакати?

Психологія | 00:30, 02.01.2026

Люди плачуть з різних причин, і це є нормальним фізіологічним і емоційним процесом. Плач може бути викликаний усіма емоціями, і відчуття, які викликають плач, можуть бути як позитивними, так і негативними. Горе і втрата часто супроводжуються плачем.