Як вживання в'яленого м'яса впливає на психіку?

Вчені кажуть, що люди з біполярним розладом, у яких розвивається манія — психічний стан, що характеризується інтенсивно позитивним настроєм, підвищеною енергією, розгубленістю, відривом від реальності — набагато частіше їли пепероні, салямі або інше сушене м'ясо.

Стаття, опублікована 18 липня в журналі Molecular Psychiatry, описує три пов’язані дослідження, проведені дослідниками з Медичної школи Університету Джона Хопкінса.

У першому дослідженні вчені навіть не мали наміру розглядати в'ялене м'ясо, сказала співавторка дослідження Фейт Дікерсон, директорка дослідницької програми Стенлі в Sheppard Pratt Health System. Це почалося з того, що дослідники ставили пацієнтам, які приходили в клініку з різними важкими психічними розладами, дуже довгий ряд запитань про їхнє життя. Серед цього довгого переліку запитань, які, як сказала Дікерсон, мали на меті не бути ключовим елементом дослідження, а скоріше доповнювати анкету, — було те, чи пацієнти коли-небудь їли в'ялене м'ясо. Вони ставили ті ж питання людям, які не мають психічних розладів.

Коли дослідники озирнулися на десятиліття відповідей на анкети, між 2007 і 2017 роками, вони помітили, що пацієнти з біполярною манією набагато частіше відповідали «так» на це запитання, ніж пацієнти з іншими розладами (такими як біполярна депресія або шизофренія) або люди, у яких не було діагностовано психіатричні розлади. Загалом вони проаналізували відповіді приблизно 1000 людей. Ефект був настільки сильним, що відповідь «так» на питання про в'ялене м'ясо збільшила шанси пацієнтів потрапити в групу манії приблизно в 3,5 рази, підрахували дослідники.

Тож вони провели подальше дослідження, метою якого було відтворити та конкретизувати вихідні результати. У другому дослідженні запитали ще 40 людей про психіатричні симптоми та споживання в’яленого м’яса та отримали схожі результати.

Нарешті, у третьому дослідженні вчені вирішили з’ясувати, які інгредієнти в’яленого м’яса можуть викликати манію. Для цього вони годували щурів в’яленим м’ясом і спостерігали, які інгредієнти призводять до гіперактивності. Гіперактивність у щурів — це не те саме, що манія у людей, але дослідники вирішили вивчити її, оскільки вона є найближчим еквівалентом.

Дослідники виявили, що нітратні консерванти у в’яленому м’ясі, здається, найбільше підвищують гіперактивність у щурів порівняно з іншими інгредієнтами. Тому, за словами дослідників, цілком можливо, що ці самі інгредієнти могли зіграти певну роль у симптомах пацієнтів, хоча для підтвердження цього необхідні додаткові дослідження.

Тим не менш, є деякі підстави підозрювати, що нітрати можуть впливати на роботу мозку людини через їх хімічну схожість з певними хімічними речовинами мозку, сказав співавтор дослідження, доктор Боб Йолкен, професор педіатрії в Johns Hopkins Medicine, який працював над аналізом даних анкети.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим спільна сімейна трапеза корисна для дітей?

Харчування | 20:30, 07.01.2026

Доведено: діти, які їдять зі своїми родинами принаймні тричі на тиждень, отримують фізичні, емоційні, соціальні переваги та мають кращу академічну успішність, вони вироблять здорові звички, які залишаться з ними на все життя, каже лікар-гастроентнрол

Головна помилка, яку всі роблять під час нанесення крему на обличчя

Косметологія | 19:30, 07.01.2026

Помилитися при нанесенні крему для обличчя реально і це роблять усі кожного дня. Дерматологиня Амна Адель назвала помилку, яка призводить до проблем зі шкірою.

Вчені з'ясували, у кого частіше зустрічається безсоння: у чоловіків чи у жінок?

Здоров'я | 08:30, 07.01.2026

Багато досліджень показують, що ця проблема не рівномірно розподілена між чоловіками та жінками. Тож хто більше страждає від безсоння?

Що буде з тілом, якщо пити зелений чай щодня протягом місяця?

Харчування | 07:30, 07.01.2026

Після його вживання багато хто відзначає "ефект заспокоєння і розслаблення".

10 способів, як можна використовувати бананову шкірку

Косметологія | 06:30, 07.01.2026

Бананова шкірка - це не лише сміття, а й цінний ресурс для вашого дому, саду та здоров'я. Вона містить безліч корисних речовин, які можуть стати у пригоді у повсякденному житті.

Що треба додати у шампунь, щоб волосся росло густим і довгим?

Косметологія | 01:20, 07.01.2026

Для того, щоб у вас було довге та густе волосся необхідно докласти певних зусиль. Зокрема, потурбуватись про раціон, багатий вітамінами. Однак, цей процес можна пришвидшити.

Як часто треба провітрювати кімнату взимку, щоб не зашкодити здоров'ю?

Здоров'я | 00:30, 07.01.2026

Зимові місяці спонукають нас тримати вікна щільно зачиненими, щоб зберегти тепло. Однак, нехтування регулярним провітрюванням може призвести до накопичення вологого та несвіжого повітря в приміщенні, що негативно позначається на нашому здоров'ї. Сьог