Чому курку у сирому вигляді не можна мити?

Статистика невблаганно свідчить про те, що перед приготуванням більшість воліє споліскувати курку водою. Проте наука з такою позицією не тільки не згодна, а зовсім навіть навпаки - стверджує, що мити куряче м'ясо вкрай небажано.

Приблизно половина курей на прилавках супермаркетів заражена небезпечними вірусами на кшталт сальмонели. Бактерії живуть на поверхні м'яса і при неправильній підготовці птиці або без належної термічної обробки можуть стати причиною інфекційного захворювання. Вирішуючи вимити курку перед приготуванням, зазвичай кулінари керуються міркуваннями безпеки, вважаючи, що вода частково змиє бактерії. Однак результати експериментів показують, що миття курки тільки погіршує ситуацію, і все що живе на ній при митті потрапляє на навколишні поверхні, таким чином підвищуючи в рази ризики зараження.

Щоб не розповсюджувати шкідливі бактерії по кухні і зробити м'ясо безпечним для вживання, фахівці рекомендують зберігати птицю в холодильнику окремо від інших продуктів, обробляти її на пластиковій або керамічній дошці, призначеної тільки для м'яса, і завжди готувати курку до безпечної внутрішньої температури. Високий жар не дає вірусам поширюватися на інші продукти і не залишає бактеріям ні єдиного шансу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Поради батькам, як навчити дитину захищати себе від булінгу
  
• 7 ознак, що дитина не висипається
  
• Салат з крабовими паличками, сиром і помідорами
  
• Класичний чізкейк з мандаринами: зможе приготувати кожен
  

Цікаво також:

Новини по темі

Як приготувати піцу на сковороді?

Харчування | 14:00, 24.11.2024

Піца - це одне з найпопулярніших і улюблених італійських страв, але часом вона може здатися складною у приготуванні. Але є спосіб зробити піцу швидко і легко - на сковороді. Готувати піцу на сковороді — простий і швидкий спосіб насолодитися цією італ

Що приготувати на вечерю?

Харчування | 13:00, 24.11.2024

Ми пропонуємо вам найкращі ідеї вечері на сковороді, які не тільки здивують вас своїм смаком, але й допоможуть зберегти ваш час та енергію.

Ось чому дитина не хоче їсти овочі

Дитяче харчування | 11:20, 24.11.2024

"Бє-є-є, фу!" — морщиться дитина, побачивши моркву або броколі. Мама наполегливо намагається згодувати бодай ложечку, і марно.

На якій олії краще готувати їжу для дітей і дорослих?

Харчування | 09:30, 24.11.2024

Прекрасно, коли діти з ранніх років бачать на кухні різні види олій – оливкова, гарбузова, лляна, кунжутна – і пробують їх у різних стравах. Комбінування олій робить раціон сім'ї набагато кориснішим. Для приготування здорової їжі лікарі-гастроентерол

Україна має рекорд. Найбільша кількість випитого пива за 1 годину

Харчування | 23:00, 23.11.2024

А скільки ви б змогли випити?

Чому важливо пити какао дітям і дорослим?

Здоров'я | 14:50, 23.11.2024

Ароматний напій зі смаком шоколаду має багато корисних властивостей.

Куряче філе «під шубою»

Харчування | 14:00, 23.11.2024

Пропонуємо вам оригінальний рецепт приготування курячого філе, яке можна подати, як на сімейну вечерю, так і на святковий стіл.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: