Джекфрут замість какао

Шоколад виготовляють із какао-бобів, основними постачальниками яких є Західна Африка та Латинська Америка. Але з кожним роком врожаї зерен какао скорочуються і виробники шукають альтернативу.

Бразильські вчені пропонують замінити какао-боби насінням джекфруту. Це гігантський плід родом із Південно-Східної Азії. Знайти його можна у тропічному кліматі, і особливо поширений в Індії, Бразилії та країнах Західної Африки. Джекфрут є близьким родичем хлібного дерева. Його плоди 110 см завдовжки і важать близько 34 кг. Кожен плід містить до 500 насінин.

Вчені проводили експерименти, що імітують стадії обробки какао-бобів і з'ясували, що за певних умов насіння джекфруту має аромат, дуже схожий на запах смажених какао-бобів, із яких роблять класичний шоколад.

Пізніше вчені попросили кілька десятків добровольців різного віку оцінити новий «какао-порошок» на смак та аромат. Люди не відрізнили порошок із ферментованого насіння джекфруту від справжнього какао-порошку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• 5 кращих продуктів для покращення зору дитини
  
• Дітям небезпечно спати з м'якими іграшками - медики
  
• Галушки з м'ясом і грибним соусом: рецепт
  
• Торт без випічки з бананами, сметаною і згущеним молоком
  

Цікаво також:

Новини по темі

Продукти, які провокують появу злоякісних пухлин

Харчування | 00:30, 24.04.2025

Онкологічні захворювання займають друге місце серед основних причин передчасної смерті. Однак, незважаючи на зловісну репутацію, рак можна запобігти. В значній мірі на це впливає спосіб життя, в тому числі і звички харчування.

Як лише за один тиждень позбутися бажання постійно їсти солодке

Харчування | 14:50, 23.04.2025

Всього за один тиждень можна позбутися від пристрасті до солодкого. Принаймні, так стверджує шведський дієтолог Фредрік Паулун. Він попереджає, що перші дні буде складно, але якщо це пережити, з діабетом буде легше боротися.

Пиріг із заварним кремом і сливами: рецепт

Харчування | 14:00, 23.04.2025

Це неймовірно смачно. Ви мусите це приготувати, зберігайте обовʼязково!

Як приготувати лате в домашніх умовах?

Харчування | 13:00, 23.04.2025

Якщо в еспресо мокіато молока зовсім трохи, то в лате його втричі більше. Плюс молочна піна зверху. І для різноманітності серед ваших звичних чашок з кавою можна приготувати лате вдома. Це не складно.

Яблука здатні сповільнювати старіння - дослідження

Косметологія | 10:30, 23.04.2025

Яблука насичені фенольними сполуками флавоноїдами, які нормалізують процеси регуляції клітинної активності і захищають клітини організму від вільних радикалів, що викликають окислювальний стрес. Згідно з даними дослідження, яблука сорту Annurca (Анну

Кращі продукти проти мігрені

Профілактика і лікування | 09:30, 23.04.2025

Найчастіше з неврологічними проблемами до лікарів звертаються жертви мігрені, які скаржаться на такі симптоми, як серйозні головні болі, нудота, підвищена чутливість до світла, непритомність, тимчасова втрата зору і в деяких випадках навіть параліч.

Ідеальний домашній хліб: простий рецепт

Харчування | 14:00, 22.04.2025

Запах свіжоспеченої випічки наповнює оселю затишком, а сам процес готування приносить неймовірне задоволення. Цей простий рецепт допоможе вам створити ідеальну буханку з хрусткою скоринкою та ніжним м’якушем, навіть якщо ви печете хліб вперше.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: