Готуємо на десерт крем-пломбір

Ви будете приємно вражені цим кремом. Він дуже смачний і нагадуємо смак морозива. Готується з найпростіших продуктів, а смаком не поступається крему на вершках.

Інгредієнти:

Молоко (гаряче) – 350 мл
Молоко (кімнатної температури) – 150 мл
Кукурудзяний крохмаль – 40 г
Цукор - 100 г
Сіль - щіпка
Вершкове масло 82,5% - 250 г

Приготування:

Дістати масло з холодильника, залишити при кімнатній температурі.

150 мл молока просто трохи підігріти до кімнатної температури.

350 мл молока поставити на вогонь, довести до кипіння (але не кип'ятити, тільки довести).

Змішати цукор із кукурудзяним крохмалем.

Залити суху суміш теплим молоком (150 мл) і перемішати, щоб не було грудочок (мішати до повного розчинення цукру не потрібно).

Тим часом зняти з вогню каструлю з гарячим (практично закипілим) молоком, і вже змішуючи молоко, влити тонким струмком крохмальну суміш (при цьому не переставати змішувати). Повернути каструлю на середній/малий вогонь і постійно помішуючи нагрівати молоко. Через кілька хвилин суміш почне густіти. Весь цей час не варто відходити від плити, необхідно помішувати. Якщо крем підгорить, смак буде зіпсований. З першими бульбашками знімаємо каструлю із вогню.

Переливаємо крем у чисту ємність і залишаємо остигати при кімнатній температурі, накривши харчовою плівкою в контакт. Охолоджуємо такий об'єм крему близько 3-х годин. Якщо крем-пломбір потрібен терміново, можна поставити його на крижану баню, щоб він охолонув швидше.

Наступним етапом буде з'єднання масла та молочного пудингу. Збиваємо за допомогою міксера вершкове масло в окремій чашці (хвилини 3 достатньо). Воно побіліє і стане за кольором майже як пудинг. Тепер додаємо по 2-3 столові ложки пудингу у збите масло та перемішуємо міксером. Особливо збивати на цьому етапі не потрібно, достатньо перемішати до однорідності. Так поступово додаємо весь пудинг.

Такий крем відмінно тримає форму, ідеальний для вирівнювання та змащування тортів. Також ним добре прикрашати тістечка, викладати шапочки капкейків і прикрашати десерти.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Лікарі назвали, який сік смертельно небезпечно вживати разом з ліками?

Хвороби | 19:30, 12.11.2025

Медики встановили, що грейпфрутовий сік у поєднанні з ліками може бути небезпечним для здоров'я. У поєднанні з певними препаратами він може бути навіть смертельним.

Чим небезпечні мандарини для дітей?

Харчування | 18:52, 12.11.2025

Надмірне поїдання мандаринів може завдати чималої шкоди здоров'ю дітей.

Чи достатньо води вживає ваша дитина?

Дитяче харчування | 01:20, 12.11.2025

Вода відіграє чи не найважливішу роль у формуванні та розвитку життєво важливих систем малюка. Її достатня кількість допомагає тримати на необхідному рівні температуру та тиск, регулює обмін речовин, знижує ризик захворювань, покращує стан шкіри, ніг

Чи варто змушувати дитину їсти?

Дитяче харчування | 00:30, 12.11.2025

Зазвичай проблема поганого апетиту малюків вперше підіймається бабусями. Це саме їм завжди здається, що дитина погано їсть, що вона дуже худа або занадто бліда. У більшості випадку, це й справді їм тільки здається, але в результаті страждає той самий

Що буде, якщо перестати снідати вівсянкою?

Харчування | 22:30, 11.11.2025

Вівсянка давно вважається одним із найкорисніших варіантів сніданків, і не дарма. Вона забезпечує організм клітковиною, підтримує травлення та допомагає довше зберігати відчуття ситості.

Кава продовжує життя, але за однієї умови

Харчування | 21:30, 11.11.2025

Кава насправді корисна для здоров'я та сприяє довголіттю, але лише за умови, якщо пити її вранці. Такого висновку дійшли дослідники Тулейнського університету та Національного інституту серця, легень та крові США.

Які солодощі шкодять вашому сну?

Харчування | 20:30, 11.11.2025

Шматочок шоколаду ввечері може здатися найсолодшим способом завершити день. Але залежно від виду та часу, ця насолода може зробити більше, ніж просто задовольнити вашу тягу до солодкого.