Готуємо рататуй у соусі

Рататуй – дуже знаменита страва французької кухні. Баклажани, кабачки, помідори та спеціальний соус, з ароматним базиліком та чебрецем.

Інгредієнти:

Кабачки чи цукіні - 2 шт.
Баклажан – 2 шт.
Помідори – 5 шт.
Цибуля червона - 2 головки
Цибуля ріпчаста - 1 головка
Перець болгарський – 2 шт.
Часник - 3 зубчики
Базилік - За смаком
Тим'ян - За смаком
Сіль, цукор - За смаком
Рослинна олія – 3 ст.л.
Кріп свіжий - пару гілочок

Приготування:

Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

Нарізаємо тонкими кружельцями баклажани і солимо. Залишаємо на 15 хвилин, щоб пішла гіркота.

Також тонкими кружельцями нарізаємо кабачки (або цукіні), трохи солимо. Очищаємо червону цибулю і ріжемо кільцями.

Три помідори нарізаємо тонкими кружельцями, решту залишимо для соусу.

Болгарський перець ріжемо дрібними кубиками.

Для соусу дрібно ріжемо цибулю, помідори нарізаємо дрібними кубиками, максимально дрібно ріжемо базилік, часник натираємо на тертці.

Обсмажуємо цибулю на добре розігрітій сковороді з додаванням олії, додаємо болгарський перець, обсмажуємо кілька хвилин, додаємо помідори. Солимо на смак, можна додати на смак цукор. Накриваємо кришкою і готуємо хвилин 5. Додаємо часник, базилік, чебрець.

Приготовлений соус викладаємо на дно форми, в якій запікатимемо страву.

На соус викладаємо овочі, чергуємо баклажани, червону цибулю, кабачки (або цукіні) та помідори. Можна посолити кабачки та помідори, баклажани вже солоні.

Запікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Прикрашаємо перед подачею свіжою зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Швидкий шоколадний пиріг на сковороді: найпростіший рецепт

Харчування | 13:00, 02.04.2026

Домашній пиріг можна готувати з будь-якого практично тіста. А якщо приготувати дуже просте, з борошна, молока і какао, ви отримаєте ідеальну основу для швидкого і легкого пирога на скороводі.

Вівсянка на сніданок може нашкодити

Харчування | 08:30, 02.04.2026

Вівсянку давно вважають одним із найкорисніших сніданків, але неправильний вибір пластівців і добавок може звести її користь нанівець. Фахівці наголошують, що головне звертати увагу на ступінь обробки продуктів і склад.

За скільки годин до сну варто не їсти для хорошого здоров'я?

Харчування | 07:30, 02.04.2026

Про важливість припинення прийому їжі за певний час до сну говорять вже багато років. За словами експертів, це може допомогти не тільки краще спати та знизити ризик кислотного рефлюксу, а й сприяти схудненню.

Мед чи варення: що насправді корисне для здоров'я?

Харчування | 01:20, 02.04.2026

Більшість обирає мед, вважаючи його кориснішим за варення. Але чи справді це так? Різниця між цими продуктами не така проста і який з цих продуктів "виграє" у користі.

Як варити яйця, щоб вони легко чистилися?

Харчування | 00:30, 02.04.2026

Що робити, щоб яйця легше чистилися, - питання яке цікавить багатьох. Буває, що робимо все, як рекомендують досвідчені експерти, але почищені яйця все одно мають неохайний вигляд.

Ситний суп з курячими фрикадельками — рецепт

Харчування | 14:00, 01.04.2026

Погодьтеся, супи з фрикадельками — це завжди ситно й смачно. У рецепті акцент саме на фрикадельки з курячого фаршу, до них додамо не тільки ідеальні спеції, а й трохи соку лимона. Упевнені, що цей експеримент ви оціните гідно.

Піца-рол з вареною ковбасою — рецепт

Харчування | 13:00, 01.04.2026

Начинку можна змінювати на бажання, наприклад варену ковбасу легко замінити шинкою, куркою, салямі чи грибами, а от від сиру — не відмовляйся. Він дає смак і тягучість.