Солодкі тарталетки з хурмою і заварним кремом

Смачні солодкі тістечка з ніжним заварним кремом, солодкою медовою глазур’ю і хурмою — смачний десерт для дітей і дорослих.

Інгредієнти:

Для тіста:

Масло вершкове 73% 230 г
Яйце куряче, жовток 1 шт.
Цукор 80 г
Борошно пшеничне 350 г
Вода 1 ст. л.

Для крема:

Молоко 2,8% 1 л
Ваніль, стручок 1 шт.
Крохмаль кукурудзяний 75 г
Цукор 225 г
Жовтки курячі 9 шт.
Масло вершкове 73% 60 г.

Для верхнього слоя:

Хурма 2 шт.
Вода 30 г
Мед 40 г
Корінь імбиру свіжий 5 г.

Приготування:

Вершкове масло кімнатної температури збийте міксером із цукром. Додайте жовток і ще раз збийте.

Просійте борошно і додайте в масляну суміш, замісіть тісто і скачайте в кулю. Після цього загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на 30–45 хвилин. Вода потрібна тільки, якщо тісто не збирається кулю, у такому випадку додайте приблизно ложку.

Поки тісто в холодильнику, нагрійте молоко з розрізаним вздовж стручком ванілі близько 2-3 хвилин. Додайте 80 г цукру і продовжуйте нагрівати, до кипіння. Одразу зніміть з вогню і витягніть ваніль.

Окремо збийте вінчиком цукор, що залишився, крохмаль і жовтки. Поступово влийте гаряче молоко в цю яєчну масу, розмішайте, щоб не було грудочок.

Поверніть крем назад у каструлю і поставте на середній вогонь, збивайте, доки він не закипить і не загусне. Тоді одразу зніміть із вогню і залиште вистигати.

Дістаньте тісто і розкачайте між двома аркушами пергаментного паперу в пласт завтовшки 3 мм. Виріжте з тіста 8 однакових кружалець. Для цього використовуйте звичайну склянку.

Помістіть тісто в невеликі круглі форми, щільно притисніть до стін і дна. Проколіть виделкою тісто в кількох місцях.

Відправте тарталетки випікатися 15-20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку до золотистого кольору.

Поки випікаються тарталетки, додайте в крем вершкове масло і збийте.

Приготуйте глазур. Для цього з’єднайте воду з медом і додайте імбир. Поставте на вогонь і варіть на повільному вогні, поки обсяг не зменшиться вдвічі, і відразу приберіть імбир.

Хурму помийте, витріть рушником, видаліть кісточки, наріжте невеликими шматочками.

Дістаньте тарталетки й охолодіть, потім наповніть кремом, зверху викладіть хурму і покрийте тонким шаром глазурі. Залиште застигнути в холодильнику, а потім подавайте.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому треба їсти банани щодня?

Харчування | 00:30, 14.11.2025

Ми зібрали деякі корисні властивості цього фрукта.

Чому не можна пити чай з молоком?

Здоров'я | 23:30, 13.11.2025

Пити чай з молоком - це, може, й смачно, але це не корисно для здоров’я. Принаймні в цьому переконують німецькі вчені.

5 продуктів, які незамінні для здорової шкіри взимку

Харчування | 22:30, 13.11.2025

Якщо ви помітили, що ваша шкіра втратила здоровий вигляд – додайте у раціон ці продукти.

3 міфи про здоровий сніданок

Харчування | 20:30, 13.11.2025

Багато хто ігнорує ранковий прийом їжі через відсутність апетиту, а хтось твердо впевнений в тому, що з ранку можна їсти все, що завгодно.

Напої, які можуть зберегти молодість

Харчування | 07:30, 13.11.2025

Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

Вчені пояснили, чому сосиски небезпечні для здоров'я

Здоров'я | 06:30, 13.11.2025

У салямі, сосисках або шинці міститься консервант нітрит, який шкодить дихальним шляхам.

Що робиться з тілом, коли ми їмо цукор?

Здоров'я | 21:30, 12.11.2025

Солодкі цукерки чи печиво залишають по собі не лише приємні відчуття, а й шкоду для організму.