Сирники без борошна і глютену

Ось кілька секретів найсмачніших сирників. Перше — це вибір сиру. У надто жирному сирові забагато вологи, що зашкодить нашій страві. Знежирений сир також не підходить, потрібна золота середина. Ідеальний сир для сирників — трохи розсипчастий, не менше 5% жирності.

Якщо у вас правильний сир, йому не потрібно багато яєць. Пам’ятайте, що жовток працює як жир, а білок — як вода. На 500 г сиру достатньо 1 яйця. У сир невеликої жирності можна покласти додатковий жовток, надмірної ж кількості білка уникайте.

Розпушувач сирникам загалом не потрібен: піднявшись на сковороді, вони все одно пізніше опустяться. Проте будь-яке тісто із додаванням розпушувача стає м’якшим і щільнішим. Тож цей інгредієнт — на ваш розсуд.

Інгрдієнти:

Сир кисломолочний 300 г
Яйце куряче, жовток 2 шт.
Цукор 50 г
Родзинки 25 г
Сіль за смаком
Ванілін за смаком
Крохмаль кукурудзяний 20 г.

Приготування:

Сир протріть через сито. Промийте родзинки та викладіть їх на паперовий рушник для просушки.

Змішайте сир, яєчні жовтки, цукор, крохмаль. Добряче перемішайте. Родзинки додайте в останню чергу.

Дайте сирній масі настоятися щонайменше 30 хвилин.

Перед тим, як ліпити наші сирнички, змастіть руки олією (обов’язково), аби маса не прилипала до рук.

Поверхню, на яку викладатимете сирники, присипте крохмалем. Із вказаної кількості сиру виходить приблизно 7 сирників середнього розміру.

Надайте сирникам форму шайб (коли скатали кульки, притисніть їх, аби вони сталі трішечки пласкими, а боки вирівняйте).

Обсмажуйте сирники на олії на середньому вогні до золотавої скоринки, з обох боків. Дуже зручно перевертати сирники за допомогою силіконової лопатки.

Сирники смачніші зі сметаною або джемом, чорничним варенням, медом, із вашими улюбленими фруктами та ягодами, із нутелою або шматочком шоколаду.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе