Сирники без борошна і глютену

Ось кілька секретів найсмачніших сирників. Перше — це вибір сиру. У надто жирному сирові забагато вологи, що зашкодить нашій страві. Знежирений сир також не підходить, потрібна золота середина. Ідеальний сир для сирників — трохи розсипчастий, не менше 5% жирності.

Якщо у вас правильний сир, йому не потрібно багато яєць. Пам’ятайте, що жовток працює як жир, а білок — як вода. На 500 г сиру достатньо 1 яйця. У сир невеликої жирності можна покласти додатковий жовток, надмірної ж кількості білка уникайте.

Розпушувач сирникам загалом не потрібен: піднявшись на сковороді, вони все одно пізніше опустяться. Проте будь-яке тісто із додаванням розпушувача стає м’якшим і щільнішим. Тож цей інгредієнт — на ваш розсуд.

Інгрдієнти:

Сир кисломолочний 300 г
Яйце куряче, жовток 2 шт.
Цукор 50 г
Родзинки 25 г
Сіль за смаком
Ванілін за смаком
Крохмаль кукурудзяний 20 г.

Приготування:

Сир протріть через сито. Промийте родзинки та викладіть їх на паперовий рушник для просушки.

Змішайте сир, яєчні жовтки, цукор, крохмаль. Добряче перемішайте. Родзинки додайте в останню чергу.

Дайте сирній масі настоятися щонайменше 30 хвилин.

Перед тим, як ліпити наші сирнички, змастіть руки олією (обов’язково), аби маса не прилипала до рук.

Поверхню, на яку викладатимете сирники, присипте крохмалем. Із вказаної кількості сиру виходить приблизно 7 сирників середнього розміру.

Надайте сирникам форму шайб (коли скатали кульки, притисніть їх, аби вони сталі трішечки пласкими, а боки вирівняйте).

Обсмажуйте сирники на олії на середньому вогні до золотавої скоринки, з обох боків. Дуже зручно перевертати сирники за допомогою силіконової лопатки.

Сирники смачніші зі сметаною або джемом, чорничним варенням, медом, із вашими улюбленими фруктами та ягодами, із нутелою або шматочком шоколаду.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому треба їсти банани щодня?

Харчування | 00:30, 14.11.2025

Ми зібрали деякі корисні властивості цього фрукта.

Чому не можна пити чай з молоком?

Здоров'я | 23:30, 13.11.2025

Пити чай з молоком - це, може, й смачно, але це не корисно для здоров’я. Принаймні в цьому переконують німецькі вчені.

5 продуктів, які незамінні для здорової шкіри взимку

Харчування | 22:30, 13.11.2025

Якщо ви помітили, що ваша шкіра втратила здоровий вигляд – додайте у раціон ці продукти.

3 міфи про здоровий сніданок

Харчування | 20:30, 13.11.2025

Багато хто ігнорує ранковий прийом їжі через відсутність апетиту, а хтось твердо впевнений в тому, що з ранку можна їсти все, що завгодно.

Напої, які можуть зберегти молодість

Харчування | 07:30, 13.11.2025

Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

Вчені пояснили, чому сосиски небезпечні для здоров'я

Здоров'я | 06:30, 13.11.2025

У салямі, сосисках або шинці міститься консервант нітрит, який шкодить дихальним шляхам.

Що робиться з тілом, коли ми їмо цукор?

Здоров'я | 21:30, 12.11.2025

Солодкі цукерки чи печиво залишають по собі не лише приємні відчуття, а й шкоду для організму.