Готуємо швидкий панетоне з крем-сиром

Adoption
Date
  • 438 Переглядів
Закваска має вистоятися впродовж доби. Для тіста потрібен питний йогурт без цукру. Панетоне можна планувати вже зараз, адже готовий він має постояти в холодильнику 5 днів.

5213_3.jpg (29.03 Kb)


Інгредієнти:

Грецький йогурт 200 г
Дріжджі сухі 15 г
Закваска 135 г
Борошно 420 г
Яйця курячі 6 шт.
Цукор 170 г
Сіль 3 г
Лимонний екстракт 2 г
Масло вершкове 73% 150 г
Цукати 200 г
Коньяк 25 мл
Згущене молоко варене 200 г
Сир «Філадельфія» 350 г.

Для закваски:

Вода 70 мл
Борошно 70 г
Дріжджі сухі 2 г.

Додатково:

Яйце куряче, велике 1 шт.
Масло вершкове 73% 20 г.

Для закваски змішуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо і накриваємо плівкою. Залишаємо на 24 години.

Цукати заливаємо коньяком, накриваємо плівкою. Залишаємо на 24 години.

Для тіста змішуємо теплий питний йогурт, дріжджі, закваску, борошно (200 г). Все добре перемішуємо та залишаємо на 1-2 години добре підійти.

Додаємо 220 грамів борошна та жовтки, все добре замішуємо.

Додаємо цукор, сіль, вимішуємо тісто 5 хвилин, доки не розчинеться цукор. Додаємо естракт лимона, вимішуємо тісто.

Додаємо вершкове масло кімнатної температури у 4 прийоми, близько 4 хвилин вимішуємо.

Виймаємо тісто на стіл, легенько розтягуємою, висипаємо замочені цукати й складаємо тісто 4 рази. Даємо добре підійти, розділяємо на 2 паски. Кожну частину знову розтягуємо та складаємо 4 рази.

Кладемо тісто у форму, змащену маслом, і ставимо в тепле місце, а поряд — склянку окропу, щоби було волого. Даємо підійти в 4 рази.

Духовку нагріваємо заздалегідь до 180 градусів, тісто злегка надрізаємо, змащуємо яйцем і кладемо шматочок масла зверху. Випікаємо 15 хвилин. На дно духовки наливаємо стакан окропу. Далі випікаємо за 145 градусів ще 45 хвилин.

Виймаємо панетоне, нитку прикріпляємо на дно форми й підвішуємо виріб охолонути до гори дном.

Змішуємо крем-сир з вареним згущеним молоком. У панетоне вирізаємо серединку, обережно виймаємо ложкою м’якуш і кладемо половину начинки, закриваємо «кришечкою». Повторіємо з другим панетоне.

Прикрашаємо за смаком, зберігаємо в холодильнику 5 днів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: панетоне з крем-сиром


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Вафельний торт — це рецепт домашнього вафельного десерту без випікання, де ніжний крем із вершкового масла та двох видів згущеного молока просочує кор

    Вафельний торт — швидкий рецепт без випікання

    Харчування | 13:00, 24.10.2025

    Вафельний торт — це рецепт домашнього вафельного десерту без випікання, де ніжний крем із вершкового масла та двох видів згущеного молока просочує коржі. Зверху ми покриваємо торт молочно-шоколадною глазур’ю з крихтою фундука — виходить хрустко й нас

    Панкейки з лохиною — це рецепт панкейків на готовій суміші, де ми швидко змішуємо базу з молоком, яйцем і розтопленим маслом, даємо тісту «відпочити»

    Панкейки з лохиною — простий рецепт

    Харчування | 22:40, 23.10.2025

    Панкейки з лохиною — це рецепт панкейків на готовій суміші, де ми швидко змішуємо базу з молоком, яйцем і розтопленим маслом, даємо тісту «відпочити» та випікаємо пишні млинці на сковороді.

    Для начинки змішуємо кисломолочний сир з кропом, яйцями й твердим сиром. Шари шпинатно-сирного пирога змащуємо сметаною.

    Шпинатно-сирний пиріг з лаваша — лінивий рецепт

    Харчування | 21:40, 23.10.2025

    Для начинки змішуємо кисломолочний сир з кропом, яйцями й твердим сиром. Шари шпинатно-сирного пирога змащуємо сметаною.

    Куряче філе відбиваємо до тонких пластів, змащуємо сметанно-майонезним соусом і запікаємо під сиром до апетитної скоринки. Спробуй цей домашній варіан

    Курячі рулетики з сиром, томатами і вершковим соусом

    Харчування | 14:00, 22.10.2025

    Куряче філе відбиваємо до тонких пластів, змащуємо сметанно-майонезним соусом і запікаємо під сиром до апетитної скоринки. Спробуй цей домашній варіант: страва виходить соковита, ароматна й виглядає святково навіть без складних зусиль.

    Такий рецепт запіканки з кисломолочного сиру підходить для людей з діабетом та тих, хто уникає доданого цукру. Готувати запіканку можна в духовці, мул

    Сирна запіканка для людей з діабетом

    Харчування | 13:00, 22.10.2025

    Такий рецепт запіканки з кисломолочного сиру підходить для людей з діабетом та тих, хто уникає доданого цукру. Готувати запіканку можна в духовці, мультиварці чи аерогрилі — це простий і доступний спосіб отримати м’яку текстуру та золотисту скоринку.

    Лікарі почали рекомендувати вводити арахіс у раціон немовлят віком від 4 місяців. Завдяки цьому близько 60 тисяч дітей у США уникнули алергії на цей п

    Вчені кажуть, що раннє введення арахісу зменшило кількість алергії у дітей

    Немовля | 08:30, 22.10.2025

    Лікарі почали рекомендувати вводити арахіс у раціон немовлят віком від 4 місяців. Завдяки цьому близько 60 тисяч дітей у США уникнули алергії на цей продукт.

    Усе готується максимально швидко: змішуємо какао, воду й мед та збиваємо 10 секунд блендером — виходить густа, блискуча намазка з виразним шоколадним

    Бюджетна шоколадна паста за 1 хвилину: рецепт

    Харчування | 18:25, 21.10.2025

    Усе готується максимально швидко: змішуємо какао, воду й мед та збиваємо 10 секунд блендером — виходить густа, блискуча намазка з виразним шоколадним смаком. Зроби вдома й намасти ще теплий тост — буде кайф.

    Коментарі до новини