Готуємо швидкий панетоне з крем-сиром

Закваска має вистоятися впродовж доби. Для тіста потрібен питний йогурт без цукру. Панетоне можна планувати вже зараз, адже готовий він має постояти в холодильнику 5 днів.

Інгредієнти:

Грецький йогурт 200 г
Дріжджі сухі 15 г
Закваска 135 г
Борошно 420 г
Яйця курячі 6 шт.
Цукор 170 г
Сіль 3 г
Лимонний екстракт 2 г
Масло вершкове 73% 150 г
Цукати 200 г
Коньяк 25 мл
Згущене молоко варене 200 г
Сир «Філадельфія» 350 г.

Для закваски:

Вода 70 мл
Борошно 70 г
Дріжджі сухі 2 г.

Додатково:

Яйце куряче, велике 1 шт.
Масло вершкове 73% 20 г.

Для закваски змішуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо і накриваємо плівкою. Залишаємо на 24 години.

Цукати заливаємо коньяком, накриваємо плівкою. Залишаємо на 24 години.

Для тіста змішуємо теплий питний йогурт, дріжджі, закваску, борошно (200 г). Все добре перемішуємо та залишаємо на 1-2 години добре підійти.

Додаємо 220 грамів борошна та жовтки, все добре замішуємо.

Додаємо цукор, сіль, вимішуємо тісто 5 хвилин, доки не розчинеться цукор. Додаємо естракт лимона, вимішуємо тісто.

Додаємо вершкове масло кімнатної температури у 4 прийоми, близько 4 хвилин вимішуємо.

Виймаємо тісто на стіл, легенько розтягуємою, висипаємо замочені цукати й складаємо тісто 4 рази. Даємо добре підійти, розділяємо на 2 паски. Кожну частину знову розтягуємо та складаємо 4 рази.

Кладемо тісто у форму, змащену маслом, і ставимо в тепле місце, а поряд — склянку окропу, щоби було волого. Даємо підійти в 4 рази.

Духовку нагріваємо заздалегідь до 180 градусів, тісто злегка надрізаємо, змащуємо яйцем і кладемо шматочок масла зверху. Випікаємо 15 хвилин. На дно духовки наливаємо стакан окропу. Далі випікаємо за 145 градусів ще 45 хвилин.

Виймаємо панетоне, нитку прикріпляємо на дно форми й підвішуємо виріб охолонути до гори дном.

Змішуємо крем-сир з вареним згущеним молоком. У панетоне вирізаємо серединку, обережно виймаємо ложкою м’якуш і кладемо половину начинки, закриваємо «кришечкою». Повторіємо з другим панетоне.

Прикрашаємо за смаком, зберігаємо в холодильнику 5 днів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• 5 заборон, які мудрі батьки дозволяють дітям
  
• Чому не можна дітям дивитися мультики під час прийому їжі?
  
• Поке з тунцем і битими огірками
  
• Салат з тунцем, яблуком і квасолею
  

Цікаво також:

Новини по темі

Дієтологи назвали приховану властивість чорносливу

Харчування | 01:20, 17.04.2025

Дієтологи із США виявили несподівану властивість чорносливу. Після проведених досліджень експерти з’ясували, що він знижує потяг до солодкого. У процесі вивчення підконтрольна група їла чорнослив. Люди після його вживання менше відчували голод. Фахів

Сирні коржики з дитинства: рецепт

Харчування | 14:00, 16.04.2025

Памʼятаєте їхній смак? Зберігайте рецепт і смакуйте!

Як у дитинстві: готуємо медово-кокосові тістечка

Харчування | 13:00, 16.04.2025

Ох і смачні ці медові тістечка! Готувати їх досить просто: спекти корж із рідкого тіста, порізати кубиками, вмочити у шоколадну помадку, а потім у кокосову стружку.

Ла які проблеми зі здоров'ям вказує вказує бажання їсти солодке?

Хвороби | 12:10, 16.04.2025

Медики кажуть, що вживання солодких продуктів надає швидкий заряд енергії, але розплачуватись за зловживання тортиками, цукерками та солодкими напоями доведеться здоров’ям та фігурою. Що з нами не так, коли немає сил відмовитись від солодкого?

Пиріг з заварним кремом і сливами

Харчування | 14:00, 15.04.2025

Це неймовірно смачно!

Сирний суп з овочами, від якого не відмовляться навіть діти

Харчування | 13:00, 15.04.2025

Корисні овочі, вершкова текстура і насичений смак сиру зроблять цей суп вашим улюбленим.

Рецепт цікавого салату з курячими сердечками

Харчування | 14:00, 14.04.2025

Спробуйте, це дійсно смачно!

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: