Куряча юшка з локшиною — рецепт для дітей

Курячий суп зі скляною локшиною, або з фунчозою та анісом готується дуже легко, не містить алергенів і дуже цікавий на вигляд. Чого лише варта «скляна» локшина (фунчоза) — точнісінько як у країнах, які створюють для дітей обожнюване аніме!

Інгредієнти:

Для супу (250 г):

Локшина бобова фунчоза 25 г
Картопля 40 г
Цибуля 12 г
Морква 20 г
Олія 2.5 г
Курячий бульйон 200 мл.

Для курячого бульйону (200 л):

Куряче філе 75 г
Цибуля 15 г
Морква 16 г
Перець духмяний, горошок 1 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Аніс 1 шт.
Фенхель, насіння 1 г
Чебрець, гілочка 1 шт.
Сіль 0.8 г
Вода 275 мл.

Очистьте куряче філе від плівок, наріжте на шматочки однакового розміру, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, знімаючи шум, і зменште вогонь до слабкого.

Почистьте та вимийте овочі для бульйону. Наріжте довільними великими шматками. Покладіть їх у каструлю за 10-20 хвилин після того, як закипить вода. Варіть 40-80 хвилин; за 5-10 хвилини до кінця готування додайте сіль, прянощі та спеції. Відтак процідіть бульйон, усуньте овочі та спеції повторно доведіть бульйон до кипіння, вже зі шматочками філе.

Почистьте, вимийте і дрібно наріжте цибулю. Пасеруйте її на олії на середньому вогні 2-3 хвилини. Тим часом почистьте, вимийте і натріть на грубій тертушці моркву. Додайте її на пательню і перемішайте. Пасеруйте на середньому вогні ще 3-5 хвилин.

Почистьте та вимийте картоплю. Наріжте її кубиками. Довжина ребра такого кубика — 2-2,5 см.

У киплячий бульйон покладіть картоплю, пасеровані моркву з цибулею. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні, доки картопля стане м’якою. Це займе 12-15 хвилин.

Тим часом приготуйте фунчозу. Є два способи приготування скляної локшини. Перший спосіб такий: фунчозу вкидають в окріп (5–6 л на 1 кг локшини) і протягом 3 хвилин відварюють із сіллю, відтак промивають на ситі гарячою (+60–70 °C) кип’яченою водою, заправляють олією.

Можна не варити, а залити окропом (4–5 л на 1 кг локшини), настояти під кришкою продовж 5–7 хв, процідити та змастити олією, щоб не злипалася.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Тефтелі у сметанному соусі — простий рецепт

Харчування | 13:00, 02.02.2026

Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве заняття (а якщо робити це під серіал, то взагалі!), що ви не встигнете помітити, як все буде готове

Почорнілі банани не можна давати дітям – у них з'являється алкоголь

Дитяче харчування | 20:30, 01.02.2026

При перезріванні через природне бродіння у плодах утворюється спирт.

Паляниці на соді — простий рецепт для духовки або сковороди

Харчування | 14:00, 01.02.2026

Паляниці на соді дуже добре піднімаються!

Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

Харчування | 13:00, 01.02.2026

Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини, щоб зробити закритий пиріг з капустою.

Чи безпечно їсти авокадо щодня: що кажуть експерти?

Харчування | 00:30, 01.02.2026

Авокадо, відоме як найкраща добавка до тостів, картопляних оладок та салатів, настільки смачне та універсальне, що ви можете спокуситися їсти його щодня, але чи корисно це? Відповідь залежить від ваших індивідуальних потреб та цілей, за словами Джерр

Торт з морозивом — рецепт без випікання за 10 хвилин

Харчування | 14:00, 31.01.2026

І торт, і десерт без випікання, який готується майже сам! Пропонуємо розмістити між двома вафельними коржами твоє улюблене морозиво. Також буде широкий вибір ідеальних додатків до торта з морозивом.

Дитяче сирне печиво — швидкий рецепт з кисломолочного сиру

Харчування | 13:00, 31.01.2026

Нам не доведеться формувати дитяче сирне печиво. Тісто викладаємо ложкою і трохи притискаємо пальцями.