Куряча юшка з локшиною — рецепт для дітей

Курячий суп зі скляною локшиною, або з фунчозою та анісом готується дуже легко, не містить алергенів і дуже цікавий на вигляд. Чого лише варта «скляна» локшина (фунчоза) — точнісінько як у країнах, які створюють для дітей обожнюване аніме!

Інгредієнти:

Для супу (250 г):

Локшина бобова фунчоза 25 г
Картопля 40 г
Цибуля 12 г
Морква 20 г
Олія 2.5 г
Курячий бульйон 200 мл.

Для курячого бульйону (200 л):

Куряче філе 75 г
Цибуля 15 г
Морква 16 г
Перець духмяний, горошок 1 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Аніс 1 шт.
Фенхель, насіння 1 г
Чебрець, гілочка 1 шт.
Сіль 0.8 г
Вода 275 мл.

Очистьте куряче філе від плівок, наріжте на шматочки однакового розміру, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, знімаючи шум, і зменште вогонь до слабкого.

Почистьте та вимийте овочі для бульйону. Наріжте довільними великими шматками. Покладіть їх у каструлю за 10-20 хвилин після того, як закипить вода. Варіть 40-80 хвилин; за 5-10 хвилини до кінця готування додайте сіль, прянощі та спеції. Відтак процідіть бульйон, усуньте овочі та спеції повторно доведіть бульйон до кипіння, вже зі шматочками філе.

Почистьте, вимийте і дрібно наріжте цибулю. Пасеруйте її на олії на середньому вогні 2-3 хвилини. Тим часом почистьте, вимийте і натріть на грубій тертушці моркву. Додайте її на пательню і перемішайте. Пасеруйте на середньому вогні ще 3-5 хвилин.

Почистьте та вимийте картоплю. Наріжте її кубиками. Довжина ребра такого кубика — 2-2,5 см.

У киплячий бульйон покладіть картоплю, пасеровані моркву з цибулею. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні, доки картопля стане м’якою. Це займе 12-15 хвилин.

Тим часом приготуйте фунчозу. Є два способи приготування скляної локшини. Перший спосіб такий: фунчозу вкидають в окріп (5–6 л на 1 кг локшини) і протягом 3 хвилин відварюють із сіллю, відтак промивають на ситі гарячою (+60–70 °C) кип’яченою водою, заправляють олією.

Можна не варити, а залити окропом (4–5 л на 1 кг локшини), настояти під кришкою продовж 5–7 хв, процідити та змастити олією, щоб не злипалася.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

8 продуктів, які здатні зіпсувати настрій

Здоров'я | 06:30, 19.04.2026

Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв. Повсякденні продукти, які позбавлені важливих поживних речовин, мінералів та здорових жирів, також насичені рівнем цукру, пов'язані з депресією.

Кому не можна їсти абрикоси?

Здоров'я | 01:20, 19.04.2026

Головне джерело небезпеки знаходиться в серцевині фрукта. Абрикосові кісточки містять амигдалин, яке в травному тракті утворює синильну кислоту – дуже сильну отруту.

Що станеться із тілом, якщо припинити пити каву?

Здоров'я | 00:30, 19.04.2026

У світі роками точаться суперечки про те, чи варто пити каву і чи корисна вона. Остаточної відповіді так і не було, адже у цього напою, як і безліч корисних властивостей, так і поганих (за умови, якщо ви перевищуєте дозу).

Заливний пиріг з фетою, зеленою цибулею і вареними яйцями — замішуємо на кефірі

Харчування | 14:00, 18.04.2026

Пиріг з фетою, зеленою цибулею і вареними яйцями буде великим, тому потрібна форма 22-24 см у діаметрі.

Пісний рулет з вишнями для дітей — без цукру, яєць і молока

Харчування | 13:00, 18.04.2026

Пісний рулет з вишнями готується на тертих яблуках без додавання цукру, яєць чи молока: вологість і природну солодкість дають фрукти. Начинку змішуємо з крохмалем, щоб сік не витікав під час випікання, а сам рулет формуємо за допомогою пергаменту. Сп

Рейтинг напоїв, які можуть зберегти молодість

Харчування | 08:30, 18.04.2026

Існує ряд напоїв, які здатні зберегти нашу молодість. А приготувати їх можна власноруч.

Що їсти для плоского живота?

Дієта для мами | 01:20, 18.04.2026

Багатьом людям не подобається їхня поточна вага, проте позбутися зайвих кілограмів не так вже й просто. Це передбачає щотижневі тренування та перехід на продукти для схуднення. Ми дізналися у сертифікованої дієтологині-нутриціологині Тари Коллінгвуд,