Куряча юшка з локшиною — рецепт для дітей

Курячий суп зі скляною локшиною, або з фунчозою та анісом готується дуже легко, не містить алергенів і дуже цікавий на вигляд. Чого лише варта «скляна» локшина (фунчоза) — точнісінько як у країнах, які створюють для дітей обожнюване аніме!

Інгредієнти:

Для супу (250 г):

Локшина бобова фунчоза 25 г
Картопля 40 г
Цибуля 12 г
Морква 20 г
Олія 2.5 г
Курячий бульйон 200 мл.

Для курячого бульйону (200 л):

Куряче філе 75 г
Цибуля 15 г
Морква 16 г
Перець духмяний, горошок 1 шт.
Лавровий лист 1 шт.
Аніс 1 шт.
Фенхель, насіння 1 г
Чебрець, гілочка 1 шт.
Сіль 0.8 г
Вода 275 мл.

Очистьте куряче філе від плівок, наріжте на шматочки однакового розміру, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, знімаючи шум, і зменште вогонь до слабкого.

Почистьте та вимийте овочі для бульйону. Наріжте довільними великими шматками. Покладіть їх у каструлю за 10-20 хвилин після того, як закипить вода. Варіть 40-80 хвилин; за 5-10 хвилини до кінця готування додайте сіль, прянощі та спеції. Відтак процідіть бульйон, усуньте овочі та спеції повторно доведіть бульйон до кипіння, вже зі шматочками філе.

Почистьте, вимийте і дрібно наріжте цибулю. Пасеруйте її на олії на середньому вогні 2-3 хвилини. Тим часом почистьте, вимийте і натріть на грубій тертушці моркву. Додайте її на пательню і перемішайте. Пасеруйте на середньому вогні ще 3-5 хвилин.

Почистьте та вимийте картоплю. Наріжте її кубиками. Довжина ребра такого кубика — 2-2,5 см.

У киплячий бульйон покладіть картоплю, пасеровані моркву з цибулею. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні, доки картопля стане м’якою. Це займе 12-15 хвилин.

Тим часом приготуйте фунчозу. Є два способи приготування скляної локшини. Перший спосіб такий: фунчозу вкидають в окріп (5–6 л на 1 кг локшини) і протягом 3 хвилин відварюють із сіллю, відтак промивають на ситі гарячою (+60–70 °C) кип’яченою водою, заправляють олією.

Можна не варити, а залити окропом (4–5 л на 1 кг локшини), настояти під кришкою продовж 5–7 хв, процідити та змастити олією, щоб не злипалася.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Авокадо не такий ідеальний – лікарка назвала неочевидні мінуси суперфуду

Харчування | 00:30, 18.05.2026

Авокадо давно вважають символом правильного харчування, але навіть цей модний продукт має свої підводні камені. Лікарка пояснила, кому варто бути обережними та чому не варто переїдати "алігаторову грушу". Авокадо вже кілька років утримує статус одног

Торт «Зебра» без випікання — рецепт з печивом, сметаною і згущеним молоком

Харчування | 13:01, 17.05.2026

Це буде торт з печива. Для «Зебри» без випікання потрібне шоколадне печиво, жирні сметана і вершки. Готуємо у формі 18 або 20 см діаметром.

Пухкі булочки для дітей — смачніші, ніж у шкільній їдальні

Харчування | 14:00, 16.05.2026

Пропонуємо вам рецепт дуже пишних, м’якеньких і легких мов пух булочок, які під силу спекти кожному.

Тістечка без випікання «Банановий трюфель» — рецепт з печивом

Харчування | 13:00, 16.05.2026

Тістечка або домашні цукерки «Банановий трюфель» готуємо із шоколадного пісочного печива.

Названа користь зефіру для жінок

Харчування | 07:30, 16.05.2026

За словами медиків, зефір не повинен повною мірою замінити решту їжі, а стати частиною раціону. До його складу входить агар-агар, багатий на йод і селен, так як цю добавку виготовляють з морських водоростей.

Перша їжа дитини визначає імунітет на все життя

Дитяче харчування | 00:30, 16.05.2026

Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікрофлора. Французькі вчені з Інституту Пастера виявили, що імунна відповідь формується при введенні в

Вафлі з листкового тіста з шоколадом — хрумкий сніданок для дітей за кілька хвилин

Харчування | 14:00, 15.05.2026

Вафлі з листкового тіста з шоколадом — це найпростіший солодкий сніданок із хрумкою скоринкою та ніжною начинкою. Готове тісто печеться у вафельниці до золотистого кольору, а шоколадна паста всередині стає м’якою та тягучою.