Соковитий кекс з яблучним просоченням

У цьому рецепті яблучний сидр грає головну роль, додаючи випічці неперевершений аромат і легку карамельну нотку. Особливість цього кексу — в його просоченні: вершкове масло та сидр об’єднуються, утворюючи ідеальний дует, який робить кожен шматочок кексу ніжним і ароматним.

Інгредієнти:

Для кексу:

Вершкове масло — 9 ст. л. (+ для змащування форми)
Яблучний сидр — 250 мл
Сметана — 100 мл
Ванільний екстракт — 1 ч. л.
Борошно — 300 г
Кукурудзяний крохмаль — 15 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Харчова сода — ½ ч. л.
Мускатний горіх — ½ ч. л.
Кориця — 1 ч. л.
Сіль — 1 ч. л.
Яйця (кімнатної температури) — 2 шт.
Цукор — 200 г.

Для просочення:

Вершкове масло — 1 ст. л.
Яблучний сидр — залишок
Цукор — 50 г
Кориця — дрібка
Мускатний горіх — дрібка.

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 160 °C. Форму для кексу застеліть пергаментом і змастіть маслом.

У невеликій каструлі доведіть сидр до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до зменшення об’єму наполовину (близько 8-10 хвилин). Половину сидру з’єднайте зі сметаною та ванільним екстрактом.

Розтопіть 8 ст. л. вершкового масла в тій самій каструлі, дайте охолонути.

У великій мисці змішайте борошно, крохмаль, розпушувач, соду, сіль, половину кориці та мускатного горіха.

В іншому посуді збийте яйця зі 150 г цукру до утворення густої піни. Поступово вливайте розтоплене масло, продовжуючи збивати.

Поступово додавайте сухі інгредієнти в яєчну суміш, чергуючи з сидрово-сметанною рідиною. Перемішуйте, доки тісто стане однорідним.

Вилийте тісто у підготовлену форму. Випікайте 60-80 хвилин до сухої шпажки.

Для просочення змішайте вершкове масло, залишок сидру, 50 г цукру, корицю та мускатний горіх. Легко нагрійте, доки масло не розтопиться.

Готовий теплий кекс змастіть масляною сумішшю, приділяючи увагу бокам і верхівці. Дайте настоятися кілька годин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Перша їжа дитини визначає імунітет на все життя

Дитяче харчування | 00:30, 16.05.2026

Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікрофлора. Французькі вчені з Інституту Пастера виявили, що імунна відповідь формується при введенні в

Вафлі з листкового тіста з шоколадом — хрумкий сніданок для дітей за кілька хвилин

Харчування | 14:00, 15.05.2026

Вафлі з листкового тіста з шоколадом — це найпростіший солодкий сніданок із хрумкою скоринкою та ніжною начинкою. Готове тісто печеться у вафельниці до золотистого кольору, а шоколадна паста всередині стає м’якою та тягучою.

Куряча соломка для дітей — рецепт закуски з філе

Харчування | 13:00, 15.05.2026

Вона виходить пікантною та хрусткою, а готується дуже просто: достатньо змішати перебите філе з яйцями та спеціями, сформувати палички й запекти до золотистої скоринки.

Як дитячий організм реагує на стакан газованої води?

Дитина | 08:30, 15.05.2026

У перші 10 хвилин цукор виробляє потужний удар по організму. Завдяки вуглекислому газу розчинений у воді цукор миттєво надходить у кров і печінку.

Харчування дитини під час хвороби: що корисно їсти?

Дитяче харчування | 01:20, 15.05.2026

Хвора дитина — найбільший стрес для батьків. Поки педіатр призначає лікування, виникає практичне питання: чим годувати, щоб не нашкодити та допомогти організму швидше впоратися з хворобою. Апетит при температурі знижується, шлунок працює повільніше,

Солодкі пиріжки з кисломолочним сиром — класична домашня випічка

Харчування | 14:00, 14.05.2026

Такі солодкі пиріжки готували ще наші бабусі: ароматні, пухкі, з ніжною сирною начинкою, вони завжди асоціюються з теплом та затишком.

Вареники «Зебра» з сиром — як приготувати цей десерт?

Харчування | 13:00, 14.05.2026

Вареники «Зебра» з сиром — це українська страва з яскравими какао-смужками. Світла і шоколадна частини тіста створюють контрастний та незвичний ефект «зебри», а всередині — ніжна сирна начинка.