Пиріжки з квашеною капустою

Adoption

Date: 13:00, 04.05.2025 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

428 Переглядів

Тісто замішується на олії, а до квашеної капусти додається цибуля і терта морква.

7950_21a.png (441.37 Kb)

Інгредієнти:

Для тіста:

Олія – 0,5 склянки
Вода – 0,5 склянки
Борошно – 2 склянки
Сіль – кілька дрібок.

Для начинки:

Квашена капуста – 2 склянки
Морква – 1 шт
Цибуля – 1 шт
Олія – 2-3 ст. л.

Додатково:

Жовток – для змащування
Кунжут – за бажанням.

Покроковий рецепт:

Візьміть просіяне борошно і зробіть лунку в центрі. Додайте олію, воду та сіль. Починайте замішувати тісто, поєднуючи інгредієнти в однорідну масу. Тісто має вийти м’яким, але не липким. Зберіть його в кулю, накрийте плівкою і залиште на 20 хвилин, щоб тісто «відпочило».

Для начинки наріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. Розігрійте олію на сковороді та злегка обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і тушкуйте до м’якості. Додайте квашену капусту і продовжуйте смажити всі інгредієнти разом, поки капуста стане ніжною й ароматною. Зніміть з вогню і дайте начинці трохи охолонути.

Розділіть тісто на 16 рівних частин. Кожну частину розкачайте максимально тонко, надаючи прямокутну форму. Покладіть на один край прямокутника начинку з квашеної капусти, загорніть бокові краї, щоб начинка не випадала, і скрутіть тісто в трубочку, формуючи пиріжок.

Викладіть сформовані пиріжки на деко, застелене пергаментом. Розігрійте духовку до 200°C. Змастіть кожен пиріжок яєчним жовтком для красивої золотистої скоринки. За бажанням посипте кунжутом, щоб додати легкий хрумкий акцент.

Випікайте пиріжки у розігрітій духовці близько 20 хвилин, поки вони стануть рум’яними та хрусткими. Слідкуйте за тим, щоб вони не перепеклися – скоринка має бути хрумкою, але не жорсткою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: