Картопляні галушки з куркою і грибами

Хоч це і не класичні вареники з картоплею, але вони не менш смачні. У поєднанні з грибами та соковитою куркою виходить дуже апетитна і ситна страва.

Інгредієнти:

Картопляне тісто:

Картопля 1 кг
Яйця курячі 2 шт.
Борошно пшеничне 180 г
Сіль за смаком.

М'ясна начинка:

Курячий фарш 200 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Олія 30 мл.

Грибна заправка:

Печериці 300 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Сіль за смаком
Олія 20 мл.

Почисть, наріж та звари картоплю у підсоленій воді до готовності.

Потім обов’язково злий всю воду та зроби пюре (без додавання вершкового масла та молока).

Виходить 800 г готового пюре, залиш його охолоджуватись.

Переклади в миску охолоджене пюре, додай яйця, борошно та сіль. Перемішай. Тісто для галушок готове.

Порада: якщо тісто липне — додай трохи борошна, але не перестарайся, інакше будуть «гумові».

Цибулю почисть і дрібно наріж. Обсмаж курячий фарш з цибулею на олії. Додай сіль, перець і перемішай.

Почисть і наріж гриби. Подрібни цибулю маленьким кубиком.

Смаж на олії цибулю з грибами до золотистого кольору, додай сіль до смаку.

Візьми невеликий шматочок тіста, посип стіл борошном і сформуй ковбаску. Поділи її на невеликі шматочки.

Розкачай шматочок тіста і поклади всередину м’ясну начинку. Зліпи кінці тіста, сформуй кульку та приплескай її. Викладай галушки на дощечку з борошном.

Звари галушки у киплячій підсоленій воді. Після закипання вари 2-3 хвилини та переклади галушки в тарілку.

Порада: не переварюй галушки — вони мають бути ніжні, але злегка пружні.

Подавай галушки гарячими зі смаженими грибами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе