Торт «Карамельна корівка»

Якщо карамель — твоя слабкість, цей торт точно стане улюбленим! Він нагадує ті самі іриски з дитинства, але у більш вишуканому святковому форматі.

Інгредієнти:

Для карамельного тіста:

Масло вершкове 150 г
Яйця курячі 3 шт.
Цукор 150 г
Мед 150 г
Сода харчова 6 г
Борошно пшеничне 650 г
Какао-порошок 20 г.

Для карамельного крему:

Масло вершкове 300 г
Згущене молоко варене 400 г
Вершки 30% 400 мл
Цукрова пудра 80 г.

Приготування:

Збий яйця з цукром 5-7 хвилин. Прогрій в сотейнику мед і вершкове масло. Додай харчову соду та перемішай.

Порада: використовуй гречаний мед для більш насиченого смаку.

Цю масу одразу додай до яєць з цукром та перемішай за допомогою насадки «пелюстка», недовго, буквально кілька обертів. Додай борошно, какао-порошок та знову перемішай.

Вийшло 1260 г тіста. Розділи його на 9 рівних частин, кожна по 140 г. Розкачай з них коржі діаметром 22-23 см.

Порада: використовуй розʼємну форму діаметром 21 см, тому коржі потрібно розкачувати на 1-2 см більше.

На один лист пергаменту поклади одну частину тіста, зверху накрий іншим листом та розкачуй, злегка розтягуючи тісто. Зніми верхній лист пергаменту та зроби проколи виделкою по всій площині.

Випікай коржі в розігрітій до 180°C духовці (режим — низ, конвекція або низ-верх, конвекція), приблизно, 5-6 хвилин. Дістань деко з готовим коржем та, поки він гарячий, обріж зайве. Ці шматочки нам знадобляться.

У комбайні збий вершки з цукровою пудрою. Окремо збий вершкове масло, воно має посвітлішати та збільшитись в обʼємі. Додай варене згущене молоко та знову збий до однорідності.

Порада: всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Додай до масла зі згущеним молоком збиті вершки та перемішай коротко. Коли маса знову стане однорідною, зупини процес.

Порада: увага: коли додаємо вершки, оберти мають бути повільними.

По центру тарілки поклади зовсім трішки крему, зверху корж, на нього виклади крем та розрівняй. Далі — корж, крем, корж, крем, доки не закінчаться коржі.

Порада: на кожний корж використовуй по 125 г крему.

З девʼятого коржа зроби крихту та декоруй нею торт.

Порада: можна у якості декору використати цукерки.

Постав торт в холодильник на 2-3 години для стабілізації.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кутя для дитини: секрети приготування

Дитяче харчування | 00:30, 24.12.2025

Хоча кутя є дорослою стравою, її можна адаптувати для дитячого харчування, зробивши її смачнішою та кориснішою.

Які цукерки можна їсти при ацетоні у дітей?

Дитина | 20:30, 23.12.2025

При ацетоні у дітей цукерки як такі краще обмежити, але для швидкого підняття рівня глюкози та енергії можна давати солодкі напої з глюкозою (розчини з аптеки), солодкі чаї, компоти/узвари з сухофруктів або печене яблуко/банан — це безпечніші варіант

Що не можна їсти людям з 1 групою крові?

Харчування | 08:30, 23.12.2025

Люди з першою групу крові, схильні до проблеми з щитоподібною залозою та до виразкової хвороби. Тож більшою мірою правильне харчування, яке відповідає групі крові, може суттєво покращити якість їхнього життя. У людей з першою групою крові зовсім інши

Нутриціологиня розповіла, чим можна замінити шкідливі соуси, щоб не нашкодити фігурі?

Харчування | 00:30, 23.12.2025

Люди, які дотримуються здорового способу життя, майже не вживають магазинних соусів. Щоб раціон був різноманітним, варто знати, чим можна замінити соуси. Про це повідомляє нутриціологиня Оксана Шатрова.

Як часто і в якій кількості можна пити мінеральну воду?

Харчування | 23:30, 22.12.2025

З часом кількість мінеральної води на полицях у магазині зросла в десятки разів. Асортимент вражає яскравими етикетками.Варто знати, як часто можна пити мінеральну воду. Про це розповідає нутриціологиня Ольга Барова-Абдулоєва.

Від якої їжі насправді можна отримати задоволення і підніметься настрій?

Харчування | 22:30, 22.12.2025

Деякі продукти здатні добре вплинути на настрій та покращити самопочуття. Варто знати, що ще може допомогти покращити настрій, окрім їжі. Про це розповіла експертка з харчування Наталії Матішинець.

Чи можна дітям пити капучино?

Дитяче харчування | 08:30, 22.12.2025

Дітям не рекомендується пити капучино або будь-які інші кавові напої, особливо до 12-15 років, оскільки кофеїн негативно впливає на їхній нервову систему, серцебиття та сон, може викликати тривожність, а також порушує засвоєння кальцію. До 5-7 років