Торт «Карамельна корівка»

Якщо карамель — твоя слабкість, цей торт точно стане улюбленим! Він нагадує ті самі іриски з дитинства, але у більш вишуканому святковому форматі.

Інгредієнти:

Для карамельного тіста:

Масло вершкове 150 г
Яйця курячі 3 шт.
Цукор 150 г
Мед 150 г
Сода харчова 6 г
Борошно пшеничне 650 г
Какао-порошок 20 г.

Для карамельного крему:

Масло вершкове 300 г
Згущене молоко варене 400 г
Вершки 30% 400 мл
Цукрова пудра 80 г.

Приготування:

Збий яйця з цукром 5-7 хвилин. Прогрій в сотейнику мед і вершкове масло. Додай харчову соду та перемішай.

Порада: використовуй гречаний мед для більш насиченого смаку.

Цю масу одразу додай до яєць з цукром та перемішай за допомогою насадки «пелюстка», недовго, буквально кілька обертів. Додай борошно, какао-порошок та знову перемішай.

Вийшло 1260 г тіста. Розділи його на 9 рівних частин, кожна по 140 г. Розкачай з них коржі діаметром 22-23 см.

Порада: використовуй розʼємну форму діаметром 21 см, тому коржі потрібно розкачувати на 1-2 см більше.

На один лист пергаменту поклади одну частину тіста, зверху накрий іншим листом та розкачуй, злегка розтягуючи тісто. Зніми верхній лист пергаменту та зроби проколи виделкою по всій площині.

Випікай коржі в розігрітій до 180°C духовці (режим — низ, конвекція або низ-верх, конвекція), приблизно, 5-6 хвилин. Дістань деко з готовим коржем та, поки він гарячий, обріж зайве. Ці шматочки нам знадобляться.

У комбайні збий вершки з цукровою пудрою. Окремо збий вершкове масло, воно має посвітлішати та збільшитись в обʼємі. Додай варене згущене молоко та знову збий до однорідності.

Порада: всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Додай до масла зі згущеним молоком збиті вершки та перемішай коротко. Коли маса знову стане однорідною, зупини процес.

Порада: увага: коли додаємо вершки, оберти мають бути повільними.

По центру тарілки поклади зовсім трішки крему, зверху корж, на нього виклади крем та розрівняй. Далі — корж, крем, корж, крем, доки не закінчаться коржі.

Порада: на кожний корж використовуй по 125 г крему.

З девʼятого коржа зроби крихту та декоруй нею торт.

Порада: можна у якості декору використати цукерки.

Постав торт в холодильник на 2-3 години для стабілізації.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

Харчування | 12:21, 12.08.2026

Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

«Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

Харчування | 11:31, 12.08.2026

Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

Харчування | 00:37, 12.08.2026

Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г