Херсонський торт — смакота з меренгою

Коли маємо київський торт, то чом би не спекти й херсонський? До свята і просто так — торт із крихкого пісочного тіста, ніжного крему та горіхової меренги.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 450 г
Масло вершкове 200 г
Сода харчова 1/2 ч. л.
Жовтки 5 шт.
Сметана 30% 2 ст. л.
Лимон, цедра 1 шт.
Сіль 1/6 ч. л.

Для меренги:

Яєчний білок 5 шт.
Цукор 150 г
Сіль 1/6 ч. л.
Волоські горіхи 200 г.

Для крему:

Масло вершкове 300 г
Згущене молоко 370 г.

Для глазурі:

Чорний шоколад 100 г.

Приготування:

Відділяємо жовтки від білків.

Перетираємо борошно з маслом, додаємо дрібку солі та яєчні жовтки, соду та натерту на дрібній тертці цедру лимона і все добре вимішуємо. Замотуємо тісто в целофан та ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.

Збиваємо білки — спочатку з дрібкою солі, потім — поступово всипаючи цукор, до білої густої маси.

Ядра волоських горіхів ріжемо дрібними шматочками.

Ділимо тісто на 4 частини, з кожної формуємо коржі того самого діаметра, що й наша форма для випікання.

Розігріваємо духовку до 180°C. Коржі намащуємо збитими білками, посипаємо горішками та випікаємо 12-15 хвилин кожен. Коли коржі вистигнуть, можна трішки підрівняти їхні краї.

Масло кімнатної температури перемішуємо зі згущеним молоком. Намащуємо ним вистиглі після випікання коржі.

Намащені коржі рівно вкладаємо один на одний. Зібраний торт ставимо в холодильник на 3-4 години (краще на ніч). Прикрашаємо за бажання розплавленим шоколадом і горіхами.

Торт готовий!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе