Херсонський торт — смакота з меренгою

Коли маємо київський торт, то чом би не спекти й херсонський? До свята і просто так — торт із крихкого пісочного тіста, ніжного крему та горіхової меренги.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне 450 г
Масло вершкове 200 г
Сода харчова 1/2 ч. л.
Жовтки 5 шт.
Сметана 30% 2 ст. л.
Лимон, цедра 1 шт.
Сіль 1/6 ч. л.

Для меренги:

Яєчний білок 5 шт.
Цукор 150 г
Сіль 1/6 ч. л.
Волоські горіхи 200 г.

Для крему:

Масло вершкове 300 г
Згущене молоко 370 г.

Для глазурі:

Чорний шоколад 100 г.

Приготування:

Відділяємо жовтки від білків.

Перетираємо борошно з маслом, додаємо дрібку солі та яєчні жовтки, соду та натерту на дрібній тертці цедру лимона і все добре вимішуємо. Замотуємо тісто в целофан та ставимо в холодильник на 20-30 хвилин.

Збиваємо білки — спочатку з дрібкою солі, потім — поступово всипаючи цукор, до білої густої маси.

Ядра волоських горіхів ріжемо дрібними шматочками.

Ділимо тісто на 4 частини, з кожної формуємо коржі того самого діаметра, що й наша форма для випікання.

Розігріваємо духовку до 180°C. Коржі намащуємо збитими білками, посипаємо горішками та випікаємо 12-15 хвилин кожен. Коли коржі вистигнуть, можна трішки підрівняти їхні краї.

Масло кімнатної температури перемішуємо зі згущеним молоком. Намащуємо ним вистиглі після випікання коржі.

Намащені коржі рівно вкладаємо один на одний. Зібраний торт ставимо в холодильник на 3-4 години (краще на ніч). Прикрашаємо за бажання розплавленим шоколадом і горіхами.

Торт готовий!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яйця по-турецьки - рецепт цікавого сніданку на кожен день

Харчування | 08:31, 21.07.2026

Якщо ви втомилися від банальної вівсянки на сніданок, приготуйте ці яйця по-турецьки.

Ідеальна вечеря за пів години: піца з лаваша на сковороді

Харчування | 22:29, 20.07.2026

Не обов'язково витрачати багато часу, щоб потішити близьких смачною піцою. Завдяки звичайному лавашу можна приготувати швидку й бюджетну страву, яка виходить не менш апетитною за класичний варіант. Усе, що потрібно, — улюблена начинка, сковорода та б

Чому чоловікам рекомендується обов’язково їсти капусту

Тато | 11:31, 18.07.2026

Різні види капусти обов’язково повинні входити в раціон харчування у чоловіків, вважають медики. Чоловіче здоров’я від споживання цього овоча виграє відразу з цілого ряду причин.

Як приготувати освіжаючий літній квас з кропиви

Харчування | 10:37, 18.07.2026

Приготувати освіжаючий та й до того ж смачний і корисний квас, як виявилося, можна навіть з бур'яну. Головне, заготовляти кропиву на напій в екологічно чистій місцевості.

Сливовий пиріг: оригінальний рецепт від New York Times

Харчування | 23:18, 17.07.2026

Так, це саме він, такий же смак, аромат, як і десятки років тому на американських кухнях. Він того вартий, тому куштуйте.

Легендарна наливка "П'яна вишня": домашній рецепт

Харчування | 00:01, 17.07.2026

Якщо в сезон вишні хочеться заготовити не лише варення чи компот, обов'язково приготуйте домашню наливку. Вона має насичений рубіновий колір, приємний ягідний аромат і м'який смак. Готується без складних інгредієнтів, а після кількох місяців витримки

Чи можна діабетикам їсти кавун - що кажуть лікарі?

Харчування | 23:42, 16.07.2026

Більшість лікарів, ендокринологів та організацій (наприклад, Американська діабетична асоціація) підтверджують, що кавун вписується в раціон при цукровому діабеті 1 чи 2 типу, якщо контролювати порції.